烹制方法　

材料：淮山（1根）、猪颈肉（3两）、香菇（3朵）、葱白（适量）
调料：酱油、糖、盐（各适量）



1　将淮山去皮洗干净，斜刀切片；将香菇泡入清水里洗干净，去蒂切片，待用；葱白切成粒。



2　把猪颈肉切片，用少许盐和鸡粉腌入味。



3　烧热油锅，爆香葱白，倒入猪颈肉快炒，盛起。



4　重新烧热油锅，油热后爆香姜片倒入淮山片，炒至断生后加入香菇一并炒香。适量加点酱油调味。



5　把猪颈肉重新倒回锅里，与淮山一起翻炒均匀，加点糖和盐调味即可出锅。

这道菜很好做，看起来还会很好吃的，也不难做

淮山炒肉，淮山太粉的话，吃起来也很麻烦，换句话说就是不好下饭，不过这也不能掩盖了淮山的美味，喜欢

明天就去买点淮山，除了炒肉还要炖汤喝，美味独享

自己尝试做了一次，味道不错，就是比例掌握的还不够好

好的淮山味道很香, 感觉比山药好吃一些.

这个肉质很重要，好的肉炒才好吃

香菇炒肉的味比这个想一些，

看图片,里面的刀功显得非常的熟练,再看其他的料理方法也是很熟练的.谢谢指导

补充一下,猪颈肉是猪头肉吧,最好不要用,是发的,上火.

[ 本帖最后由 greatchris8 于 2015-4-19 18:18 编辑 ]

看不去真不错.不知吃起来怎样.不过准山是粉的不会好粘口.