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[热菜] 香辣蟹炒年糕[17P]

_色即是色

SIS家族①★爱心军团


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流氓集团★神色手★

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1楼 大 中 小 发表于 2015-5-25 20:41  只看该作者
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香辣蟹炒年糕[17P]



超市买的冻切梭子蟹，今天中午用它来炒年糕吃！

主料
冻切梭子蟹 (500克) 年糕 (150克)
调料
色拉油 (适量) 豆豉酱 (半勺) 生抽 (适量) 老抽 (1勺) 盐 (半小勺) 砂糖 (2小勺) 香油 (少许) 料酒 (1勺) 蒜头 (3瓣) 姜片 (3片) 葱 (1根) 红辣椒 (2个) 生粉 (适量)
厨具
炒锅



1冻切梭子蟹解冻干净捞出沥干水分



2年糕提前浸泡一会，如果是新鲜的软的就不需要



3蒜头拍碎，姜片红辣椒准备好



4把梭子蟹一个一个蘸上生粉里备用



5起油锅，先放入豆豉酱爆香



6接着放入蒜、姜、红辣椒爆香



7放入蘸过生粉的梭子蟹煎一会再翻炒



8加入料酒



9加点盐



10加点生抽



11加老抽



12加砂糖炒匀



13加入年糕一起炒匀



14加少量清水煮开



15等汁水快收干时撒上葱花



16淋上香油翻炒均匀出锅

小窍门：
我家不是太能吃辣，所以这道菜辣味不重的，自己根据喜好调整！
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woailili2007

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2楼 大 中 小 发表于 2015-5-26 05:03  只看该作者
今天又学了一道菜，保存好网址，自己晚上去试试

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3楼 大 中 小 发表于 2015-5-26 10:22  只看该作者
我去，又习得一道好菜，谢谢楼主分享。

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龙之飞腾

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4楼 大 中 小 发表于 2015-5-26 11:20  只看该作者
看着就嘴馋，拿来楼主的经验学学！

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anyyzthl

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