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[主食] 葱油拌面[12P]

安倍是条狗

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SIS茶坊（聊天室）老客茶聊区屁王勋章茶聊区渔场王者勋章流氓集团成员勋章色中色十周年紀念章球猜高手色中色拉气勋章综合区食神勋章茶坊精英勋章球区活力勋章吐槽能手勋章吐槽至尊竟猜区私庄勋章杀人游戏初段勋章游文戏字勋章

1楼大中小发表于 2015-5-31 23:33 只看该作者

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葱油拌面[12P]

上海家宴里的经典味道。
主料
细面条200g 小葱100g
辅料

生抽1汤匙老抽1/2汤匙
盐1/2茶匙糖1/2茶匙
清汤3汤匙食用油适量
葱油拌面的做法步骤

1. 材料备齐。

2. 选用较细的葱、洗净切成长段；

3. 锅中加4大勺油烧热，下小葱段；

4. 保持中火煎炸；

5. 煎至小葱颜色渐渐焦黄；

6. 直至葱枝焦枯即可关火；

7. 面碗中放入生抽、老抽、盐、白糖调匀；

8. 将葱油倒入拌匀；

9. 面条煮熟；

10. 面条捞出放入碗中；

11. 拌匀即可。

小贴士
1、不喜欢枯黑的葱可以挑出只用葱油。
2、适当的加入少许猪油可以增加香气。

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日升昌金币 +11 谢谢对版主工作的支持 2015-6-1 07:26

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色色雨

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2楼大中小发表于 2015-6-1 06:09 只看该作者

这个看着挺简单啊，就是这葱油熬制的是不是火太大啊？

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心境如水金币 +3 第一回复鼓励 2015-6-1 17:51

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djl01

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3楼大中小发表于 2015-6-1 09:48 只看该作者

越简单越考研火候，做不好容易糊

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youbin945

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4楼大中小发表于 2015-6-1 09:54 只看该作者

看着不错，记得演员黄磊还在节目上做活这道菜，非常不错。

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xiaoyun01

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5楼大中小发表于 2015-6-1 09:57 只看该作者

最喜欢吃了，也会做，我会放点黄鳝丝在里面，那个个味道美味极了

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LAOWNAG

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6楼大中小发表于 2015-6-1 18:34 只看该作者

看着真好吃，喜欢吃面人的福音呀，喜欢有感觉

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flyfeixiong

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7楼大中小发表于 2015-6-6 02:09 只看该作者

在此基础上，加芝麻酱，就是喷香的麻酱面；加开洋就是沧浪亭的名点啊！

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longhuiqqq

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8楼大中小发表于 2015-6-6 16:22 只看该作者

这个把葱炸成黑色的好像样子不好看了，不知道味道怎么样

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dtleegq

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9楼大中小发表于 2015-6-6 17:30 只看该作者

看着不错，要是加点的小青椒，那样味道估计会更好

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dazhe1986

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10楼 大中小发表于 2015-6-6 22:00 只看该作者

这其中还少一道程序，那就是炸辣椒油，先炸出香味再倒进面内

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