主料
猪里脊肉 (适量)
调料
生姜 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 胡椒粉 (适量) 老抽 (适量) 料酒 (适量)
厨具
平底锅、煮锅


   1猪里脊肉500克，肥三瘦七，改切成大块，加两匙盐、少量鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒，七八片生姜，拌匀，腌制40分钟。


   2卤料一包，过水冲洗滤干备用。


   3高压锅倒入小半锅水，倒入卤料，加两勺盐、一大勺老抽、一大勺香辣酱、一小勺鸡精、一大勺红糖，搅拌均匀，将水烧开，下入腌过的肉块，然后盖上锅盖，上汽后改小火，炖25分钟。


   4闷肉的过程中来做馍，面粉250克置于盆中，中间做个窝，将80ML温水与5克酵母粉调匀，倒入窝中。


   5搅匀后揉成光滑的面团，此面团不用揉至完全阶段，揉至扩展阶段就可以了。


   6将面团置于盆中，盖上湿布，置于温暖处如28度的烤箱，发酵40分钟，直至面团发至原来的两倍大。


   7将面团取出，排气，重新揉匀，分成大小均等的六个剂子，擀成饼形，饬15分钟。


   8平底锅开最小火，不要刷油，锅中不要有水分，将面饼坯下入锅中干烙，烙的时候盖上锅盖。


   9烙好一面再翻面烙另一面，注意烙的时间不要过长，每一面约1分钟左右即可，不然面饼会烙黑烙糊，就不好看了。


   10最后将卤好的肉块捞出，用刀剁碎，与凉拌香菜混合拌匀，用刀在馍上切个口，不要切断，将拌好的肉和香菜夹入馍中即可。

我中华肉夹馍就是比劳什子汉堡好吃。所谓汉堡，盗版而已。

读书时候没少吃这个 虽然肯定比不上楼主的精致 但是很喜欢这个美食

怎么都觉得不是很好吃，在山西吃过，陕西吃过，北京吃过，都感觉不是很好吃，尤其是腊汁。。。不习惯。

看着就好吃，高中时的最爱，肥瘦相间，看着图片就饿了。

漂亮，看着就好吃。我自己也做过但是不如楼主这个这么好看。都是食肉动物。感谢楼主分享。

肉夹馍以前上学的时候1.5一个，现在上下班地铁门口卖6快，而且还不如以前那么好吃了。。。

够了。。我的口水啊。。天午饭都还没吃过

我吃过牛肉的，是腊牛肉做的，建议最后可以放点辣椒提味到

自己做的话，馅料倒是简单，难的是做外面的馒头