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[炖汤] 锅包蘑菇[13P]

xmas78819

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1楼大中小发表于 2015-6-4 12:40 只看该作者

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锅包蘑菇[13P]

主料  平菇 (250克) 葱 (适量) 姜 (适量) 香菜 (两根) 淀粉 (适量)
调料  生抽 (一勺) 糖 (3勺) 醋 (两勺)
厨具  炒锅
平菇洗净切去根部

处理好所有平菇，将大片的平菇撕成合适的大小

将葱、姜切丝，香菜切段

将生抽、糖、醋放入碗中，加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀

取适量淀粉加入清水，调成略浓稠的糊

将平菇放入淀粉中挂糊

锅内放油，油温7成热时调小火放入蘑菇炸熟后捞出

调大火待油温升高后，将炸熟的蘑菇放入锅中复炸一下

锅内留少量余油，烧至六成热放入葱姜丝爆香

倒入事先准备好的糖醋汁

烧开糖醋汁

待糖醋汁变浓稠后加入香菜段

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心境如水金币 +12 謝謝發帖 2015-6-5 09:57

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solomonking

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2楼大中小发表于 2015-6-4 13:41 只看该作者

这个应该算锅包肉的素菜版本了吧。看起来非常好吃的样子。比锅包肉更健康。感谢楼主分享。

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flyfeixiong

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3楼大中小发表于 2015-6-6 02:05 只看该作者

一直不明白，其实就是南方说的面拖（裹着淀粉油炸），为什么在东北叫做锅包呢？

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4楼大中小发表于 2015-6-18 12:08 只看该作者

看到这道菜的做法，真是又长见识了，回去自己试着做一下，赞一个！

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