健康功效：虾：补肾壮阳、托毒、护肝
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
味精：升压、富含蛋白质、富含钠


食材用料：

虾300克相克食物	肉馅80克
笋80克相克食物	盐
姜 相克食物	胡椒
味精 相克食物

菜谱做法：

• 1.将笋切成片后放入开水中焯一下
  
• 2.将焯过放凉的笋切成小丁
  
• 3.放入肉馅中
  
• 4.在里面加入盐，胡椒，姜末，料酒等调味料搅拌均匀
  
• 5.将鲜虾去皮后，用牙签挑出虾线后，切成两段
  
• 6.将用少量的盐腌制后的虾放入刚调和的肉馅中，搅拌均匀
  
• 7.将开水冲入澄面中，边加开水边搅拌
  
• 8.再用手和均匀后，盖上保鲜膜饧上十分钟
  
• 9.准备好蒸笼，并在上面垫上红萝卜片
  
• 10.将饧好的面团揪成大小相等的剂子
  
• 11.按压成圆片
  
• 12.在中间放入刚准备好的鲜虾馅
  
• 13.包成饺子状
  
• 14.放在蒸笼中的红萝卜片上
  
• 15.将锅中水烧开，大火蒸上七分钟
  
• 16.粤式小点虾饺就做好了，要趁热的吃哟
  

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：1.笋要先焯一下水，再切成小丁，待凉后加入肉馅中；在鲜虾中加入适量的肉馅，口感更好；
2.调料不要加入多，主要加入盐，再加入姜末和料酒去腥，这样能更突出鲜虾的鲜美；虾只要用盐入味即可；
3.澄面要用开水调和，太热就先用筷子搅拌，不要一次加入水太多，合适后再用手和好；
4.开始包时要动作快一点，避免澄面发干；
5.放在红萝卜上用大火水开后蒸上七分钟，没有红萝卜垫底，就要将锅刷层油。

广东早茶中很经典的一道小吃，从来没试过自己做，看看就好了

跟一般的饺子就是陷的区别，可以当做点心来吃，你准备用什么面粉来做呢，我觉得这个也很重要，要有嚼头而不斯巴的面粉

楼主辛苦了·！图文教程很详细，就算是新手也能很快学会呢~！

这个皮好像和传统饺子的发面皮不一样,而且肉馅还加了笋子,不知道口感如何.

有点复杂
还不如直接到外面去吃，味道很好的

广东美食啊，没有工具，没法试啊

我表示，虾真的很难处理，吃是好吃，难做。

这种做法还好吧我要是能够把这道菜作出，看怎么样

这个肉馅加了笋子,不知道口感如何.但是但是感谢楼主！