“灯盏糕是温州的特色名点，历史悠久。据说在元末明初刘伯温义军攻温州城的和城内义军联络暗号，为“等斩”糕（意为缚好内蒙古人），温州俗话“等斩”和“灯盏”是同音。另据传清光绪末年，温州人陈大姆、陈碎姆两兄弟，在东门陡门头设摊炸灯盏糕。内馅是猪腿肉和黄屿萝卜丝，外皮用新黄豆和米粉浆拌和，采用鲜猪油炸制。因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。 　　灯盏糕外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味。肉馅以萝卜刨成的细丝为主料加上猪腿肉和鸡蛋，用新鲜的猪油炸制。通常现做现卖，能保持“灯盏糕”的香脆。   今天我将灯盏糕改良一下，白萝卜换了胡萝卜，猪油换色拉油”

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主料

• 面粉 (适量)
• 水 (适量)
• 胡萝卜丝 (适量)
• 猪肉丝 (适量)
• 鹌鹑蛋 (适量)

调料

• 盐 (适量)
• 料酒 (适量)
• 酱油 (适量)
• 味精 (适量)
• 葱 (适量)
• 色拉油 (适量)

厨具

• 炒锅

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  准备好材料
  
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  将水倒入面粉中，稀释程度大约5分水5分面粉，用筷子搅拌均匀后，再加入盐、味精、酱油、切碎的葱花、少许料酒，搅拌均匀，面粉浆就做好了。
  
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  一般家里的油锅油量不多，怕炸不熟，所以事先把猪肉丝用盐、黄酒调味后蒸熟。
  
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  用中火将色拉油先煮至沸腾，将大汤勺放入油中和油一起加热，等油温升高汤勺也就加热了，拿出将粉浆用小调羹勺到汤勺里，顺时针转一下汤勺使粉浆均匀的粘在汤勺上将多余的倒回粉浆里
  
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  接下来将胡萝卜丝放进汤勺里，然后将肉丝放上去，再打入一个鹌鹑蛋。
  
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  再铺一层胡萝卜丝。
  
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  最后再浇上一层面粉浆，整个放入油里。
  
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  等到快熟的时候，轻轻用小车划一下就脱膜掉下来了。
  
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  等到灯盏糕有点变成金黄色的时候，就可以捞起来沥下油就OK了。
  

没有吃过，甚至没有见过，感觉和我们这里的菜盒子有一点点像。味道因该很好的

这次去浙江没吃住，就去乌镇吃个卤汁烧饼，美味呀，这次学习来做下，跟家里的油炸面团差不多，就是没放鹌鹑蛋

这个就是灯盏糕？我一直以为灯盏糕是甜的那种糯米的呢 原来是咸的

很好吃的甜点，做起来应该也不复杂，可以自己做做看

跟我在这边吃的那个有点像 不过这边的事用木薯做的

和路边的煎饼差不多，就是多力点蔬菜，不过营养也多一点，油炸胡萝卜还没试过。

做起来不难，到火候不好掌握

作为温州人，还没吃过这个东西呢，今晚必须得按秘方做一下了

跟杭州的油冬儿差不多。味道一定很好。