[甜点] 紅豆酥餅

gtr0204

LEVEL 7(优秀层次)

发帖初学者

Rank: 6 Rank: 6

1楼大中小发表于 2007-10-10 12:06 只看该作者

本贴共获得感谢 X 2

紅豆酥餅

}( Z- f; c) b$ K

( f5 u$ e! \/ A Z: ~. P$ x* ?( y6 _1 {

【做　法】
1.將紅豆餡分成24份，每份包入1公克的Q心成餡料備用。* \/ }& g- i" I% f d9 [0 k! l
2.油酥部分：把低筋麵粉和酥油一起用刮麵刀拌勻，分成24份備用。 ?0 l7 _0 z( D# `2 d4 e
3.油皮部分：把低筋麵粉、酥油、奶水一起拌勻，用手稍微搓揉成一麵糰，分成24份備用。 # W" o! ?4 w; T0 Z" C$ c1 T
4.取作法3的一份油皮包入作法2的一份油酥，用桿麵棍桿成長片狀，由上往下捲摺，再轉90°桿摺捲起& ?4 o. q& @+ B7 y0 E
5.將作法4桿成圓形，包入作法1的一份餡料，刷上蜂蜜醬汁，表面再灑上黑芝麻，再放入烤箱中層，以210℃烘烤25分鐘即可。
【備　註】
數量：24個

本贴共获得感谢 X 2

TOP