" ^; T! {7 r; P' V# g4 e1:三黄鸡(2斤以下的)
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# g' x; y7 C' N; O2:先将鸡去掉内脏，清洗干净
5 S# _# T/ ]' W  E( M# |过遍热水后，再换用滚开的水调到小火,
3 z3 p3 R# i1 c盖盖焗25分钟.用水冲凉,放入冷开水中，
, D+ H, l; u8 s3 ~1 k3 w  z放入冰箱保存。( H" ]3 |1 s" W7 b2 H8 l1 F
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3:盐 味 胡椒粉 沙酱粉 # `0 m# F. B4 X3 F  z

& k) N0 [  g5 q1 v* v$ k4:生姜去皮用搅碎机打成茸$ r$ |% m2 s) v6 {" @/ z- b
也可加入少许洋葱.' D1 f: g: A, A! ]. i1 n9 X

+ K# f/ y+ d) G2 j( i' F5:用滚油浇入加了味道的姜茸中1 n; A0 G$ |2 f6 U
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6:姜茸放入小碟 将鸡斩件即可食用.

看到光鸡的图片发现它选料所用的鸡是很差的鸡种.

焗25分钟.会不会有的地方太熟了？. g1 n! r' f7 @+ R/ |7 A- E: G# K0 ^
鸡肉要结实，火候的最高境界是斩开后骨髓还有点点血丝。

应该是个人有个人的理解吧,毕竟众口难调.这里主要是把自己的心得发出来,而不是一种固定的做法,大家可以自己稍作调整,便可以做出自己满意的口味了

这种吃法在广东省比较多见，北方不会吃的必经口味不同。

的确广东人比较喜欢这样吃，他们不喜欢厚重的味道，不过大家可以靠调汁来适应自己的口味