引用:

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烹制材料(四人份)
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4 F  r: r% u5 m0 M! t材料：鸡腿(4只，522克)、芋头(1只，866克)、椰浆(1罐，400ml)" Z' ~, Y8 `& y/ s' k
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调料：盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
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1 芋头去皮，切成小块备用。2 u- G! l0 D) j
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2、鸡腿剔去骨头，把鸡腿肉切成细丝。: x/ W/ X( b# Q6 C7 G- R6 z

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3、烧开锅内的水，放入鸡腿肉汆烫1分钟，捞起沥干水倒进砂锅里。
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4、洗净锅烧开水，将芋头块倒入沸水中焯2分钟，捞起沥干水也倒入砂锅内。0 J) T5 m+ q2 n( M4 k+ n3 S9 K

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5、倒入400ml椰浆和2碗清水加盖大火煮沸，改小火焖煮1个小时。& U) ~/ C2 k  v8 x4 u( G
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6、加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐搅匀入味，即可上碟。、
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厨神贴士：
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1、给芋头削皮时，要戴上手套来处理，以免皮肤沾上芋头的汁液，产生过敏而发痒。
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) S: p9 @7 q, x3 p5 e- [" O, ~2、椰浆倒入砂锅与鸡腿芋头同炖时，要小心看火，避免椰浆因过热沸腾而溢出来，弄脏炉灶。6 ?. V6 I' J2 l/ U. K( B- z' ?

5 a/ _9 g6 H2 Z' U, t0 B' z4 [3 P3、椰浆本身无甜美，与芋头和鸡腿肉同煲，味道会鲜美异常，而椰汁是有甜味的，做甜品放最) f% h) j2 D0 P& a
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      佳，做菜就不宜选用。+ ?* y! a  b/ @: u

' W6 M# q. M1 a0 ?- a. I$ s9 |4、选用鸡腿肉入菜，是因为它的肉质嫩滑爽口，可久炖不易烂，比口感粗糙的鸡柳味道更佳。
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很久沒有新菜餚發表了,這個很有創新喔.想給顆紅心,但是找不到,抱歉啦