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[热菜] 罗汉大虾 [11P]

baobao8759

墨宝

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1楼大中小发表于 2015-8-26 12:01 只看该作者

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罗汉大虾 [11P]

将大虾洗净，剪掉虾腿，虾须
大虾从三分之二处切断，头少尾多，除掉虾线和虾袋
炒勺内放适量的油，烧热后放葱.姜.蒜和虾头煸炒，虾变红后加适量白糖.醋.料酒..盐.少量水，大火烧开，盖上盖子转小火焖十分钟，待汁浓时关火待用
虾的尾由背部片开，腹部相连，带尾，
用刀在里面切交叉花刀，用刀拍一下
将虾仁和肥肉用刀背砸成泥，加入盐.味精.料酒.五香粉，姜末搅匀
将蛋清加淀粉和成糊调匀加入肉泥内抓匀
虾尾撒点干淀粉，将肉泥挤个球放在虾尾上，撒点白芝麻
锅中油五成热时，将虾尾放入油锅中炸成金黄色捞出
在盘中间摆上生菜叶，上面放虾头，转圈摆上虾尾
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日升昌金币 +8 真好看 2015-8-26 13:37

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liuxingyumty

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2楼大中小发表于 2015-8-26 14:53 只看该作者

这个做起来还真是需要点功夫，看着就想吃。

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satineg

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3楼大中小发表于 2015-8-26 15:30 只看该作者

看起来确实好吃，不过那个丸子为嘛要用肥肉呢。

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dt860426

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4楼大中小发表于 2015-8-26 17:02 只看该作者

这个小时候老哥给做过，确实很好吃，也很好看！

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wangxiaowei8

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5楼大中小发表于 2015-8-26 23:37 只看该作者

有点复杂。不过有时间还是可以试试的

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whbo2002

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6楼大中小发表于 2015-8-27 00:04 只看该作者

做法有点专业化，看菜谱估计能做成，试试再说了

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a3077260

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7楼大中小发表于 2015-8-27 00:14 只看该作者

发现这个菜功底要很足啊，特变片虾肉的时候，不好学

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baoqi789

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8楼大中小发表于 2015-8-27 08:44 只看该作者

做起来还需要点功夫,好麻烦，看看就算了，做就不比了

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1092624828

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9楼大中小发表于 2015-8-27 08:53 只看该作者

看着不错，不知道味道怎么样，改天试试。

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龙之飞腾

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10楼 大中小发表于 2015-8-27 11:26 只看该作者

小孩子爱吃这道菜，就是有点麻烦了，不过为了吃也要学学！

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