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[热菜] 治部煮风味鸭胸肉 [12P]

baobao8759

墨宝

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1楼大中小发表于 2015-8-27 12:15 只看该作者

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治部煮风味鸭胸肉 [12P]

鸭胸肉洗净，皮上斜开几刀，
锅烧热开中小火，鸭皮朝下慢慢煎出油
洒少许盐和黑胡椒
鸭皮煎黄翻面
转小火盖上盖子焖熟熟的程度可以用尖筷子戳戳，没血水渗出就好了
生抽和味啉按自己口味调比，如果没有味啉可以用生抽加适量料酒和糖自己调
生抽和味啉烧开，加少许水淀粉勾芡，不要太厚
锅烧热加少许油大葱丝，姜丝，小葱段煸一下
加入少许水，炒断生
盛出装盘待用
煎好的鸭肉切片摆盘，浇上烧好的酱汁
装盘，上桌

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yujun9288 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2015-8-27 20:05

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2楼大中小发表于 2015-8-28 10:05 只看该作者

做的不错，卖相还可以，就是量少了点，学起来也不是很复杂，谢谢分享

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starpop

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3楼大中小发表于 2015-8-29 15:12 只看该作者

食客点评：营养五颗星

治部煮是金泽地区具有代表性的地方风味。这个只能说治部煮风味，因为做法上有点改动，不能说是正宗做法。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心脏疾病患者有保护作用。

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mimiai002

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4楼大中小发表于 2015-8-29 17:49 只看该作者

治部？这个是什么，地方名字吗！！！
这个菜看起来还是不错的

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asfbg

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5楼大中小发表于 2015-9-12 01:40 只看该作者

好有西餐的感觉，再配上一杯红酒，绝对是味觉的享受

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semyuan

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6楼大中小发表于 2015-9-13 21:13 只看该作者

看着就很有食欲，感觉最后就跟烤鸭的做法。

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