材料 ：鲜牡蛎（加少许料酒／太白粉稍腌），猪血（切粗丁，烫飞水），小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，葱花。( n8 T2 }/ k. G8 e# {& j) S2 z. ~2 |

$ p: N$ b: E2 a　　调味料 ：高汤２－３饭碗，红大酱半大匙，辣豆辩酱半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋。+ R- F! Z1 i& H4 z$ I8 M$ F

7 l+ j" L8 v$ k4 A　　做法 ：麻油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香；注入高汤，放进猪血／小白菜／豆芽，红大酱／辣椒粉／老抽／生抽／料酒，烧开后煮７－８分钟，加入牡蛎烫熟，滴进香醋即可。 . w& r8 Q4 c& q. \0 X; E: T, ~" @0 m
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个人觉得这种做法对于不是沿海地区的人来说会太腥了一点
2 K9 A* _6 I& n  S可以改良成把牡蛎肉先加料酒炒熟

粤菜的做法是不会做到汤液变成红色的.还是传统的奶白色才是好汤.