我家乡有道很接地气的美食，老百姓很通俗地叫做“炸萝卜丸子”——用青萝卜擦成细丝，用绿豆面拌匀、调味，炸至外酥里嫩。虽是油炸食物，口味却清新独特。 现在有些餐馆，开始将这道菜纳入菜单，配上一碗酸辣汤，明其名曰“酸辣萝卜丸”，有菜、有汤，还能当饭，十分受欢迎。只是不知到底用没用到绿豆面。 看到市场上油绿鲜亮的青萝卜，突然特想吃这道萝卜丸，于是买回来炮制一番。 想来油炸食物总是不太健康，还是少油为好。于是又想起了压在箱底的章鱼烧模，用来煎个萝卜丸子，大概只要1大勺油就行了。 看着在章鱼烧模里翻滚的萝卜丸子，觉得接地气的百姓食物忽然多了不少“仙气”，顿时被自己的“创意”“折服”了，哈哈
主料
青萝卜(200g)
辅料
绿豆面(100g)
厨具
其它



青萝卜擦成细丝，加入盐、葱花和五香粉，拌匀；


加入鸡蛋和绿豆面，再次拌匀；


再加入清水，拌成略稠的稀糊状；


中小火烧热小丸子模，均匀刷上一层食用油，油量比做小丸子多一些，大概总共1大勺左右；


将面糊加入模中；


待一面凝结后，翻面滚圆；


如果感觉有点儿干，可以再加点儿油；


煎至丸子周身金黄，即可出模，放在厨房纸上吸吸多余的油脂，即可。
小窍门：趁热吃，吃的时候佐椒盐，味道更佳！
再有碗汤，一顿饭就是它了——

[ 本帖最后由 zhangzhiyong771 于 2015-12-15 10:13 编辑 ]

楼主创意很好，不过加点肉吃的话会更好吃

一个月 吃点素对身体好 学着多做点素食 养生

萝卜是东北人一年四季都喜欢的蔬菜，特别是物质匮乏的年代，东北的整个冬天都是靠白菜土豆大萝卜熬过来的，无论是炝炒溜炖萝卜都很好吃，但是最好吃的还是用萝卜炸丸子，因为炸丸子需要用量大一些的油去炸，所以在那个缺东少西的年代属于比较奢侈的食物，一般都是年节的时候才能吃到。现在生活条件变好了，炸丸子也就成了随时可以吃到的家常菜。东北的夏天，白萝卜和青萝卜在市场里是论个卖的很便宜，于是走到楼道里时常都会闻到炸萝卜丸子的味道，炸好的萝卜丸子外焦里嫩，可以炸熟后直接吃，也可以做溜丸子或是汤烩丸子，都非常好吃。

很有新意的吃食，我也做做试一试！只是那个放丸子的锅在哪买的？

按楼主的教程，那应该还可以放很多不同的馅吧？例如土豆，番茄之类？

很不错，很别致，就是需要点工具

表示我们北方人的最爱，一般家里农闲时候，父母都会给我们做点，好吃。

感谢楼主的妙招，用章鱼模子炸丸子，这绝对是个好办法。

外焦里嫩，萝卜冬天吃着对很提也很好