材料:4 i9 O, X/ S+ `- _' m* I

  G" M1 d! `  h, S( c1.        猪脚半只, 请店家剁成小块* M# C5 A0 y# K7 J

! w) V  G( E+ @, p6 ^2.        红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
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& f2 b! h! o( T# Q4 m: z3.        薄姜片及葱花, 八角0 `$ F, k% |4 F& K

5 v$ W" E9 }6 p% z* d做法:: ?7 X0 Y8 E( e" `/ H6 t
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1.        下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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2.        再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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* H' S- F( v. p* Z3.        加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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; g( M: E6 Z* Y& d( h4.        焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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4 @6 Z- y2 [* T& ^; r" K5.        高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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俺喜欢吃猪脚,看起来就流口水!谢了,找时间弄弄

这个...原来是先炒再炖啊...我都是先炖再炒的...怪不得味道不是很好

猪脚好吃啊，现在皮肤还好，可能跟喜欢吃有关系

做这种不好熟的肉类，还是高压锅好用。快，而且味道好。

下周就做一次尝尝，味道一定错不了。谢谢俄i。

吃在嘴里滑滑的感觉实在太好了，鸡脚鸭脚不如猪脚啊

我的绝招是用沙锅做,炒好糖色以后放进沙锅,加水开始顿30分钟,没问题,汤稠味香

颜色好像淡了一点，如果把白糖换成红糖可能效果要更好．

看着就好吃我要做一个qidajialaicangyicang