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[热菜] 黄酒煮鸡[7P]

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1楼大中小发表于 2016-2-16 09:57 只看该作者

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黄酒煮鸡[7P]

烹制方法：
　
材料：靓鸡
配料：红枣、当归（两片，右，扁）、沙参（10g，长，粗）、枸杞
调料：鲁花5S压榨一级花生油、古越龙山花雕酒（年份越久越好）、黄片糖、盐

1 将鸡洗干净后，再斩成小块；斩好后的鸡就不宜再次冲洗了。

2　往炒锅里倒入用鲁花压榨一级花生油热锅，倒入鸡块炒香。

3　把鸡肉炒至表面泛出金黄色，要慢慢炒出鸡油。

4　往炒锅里加入配料，与鸡块一起炒香。

5　倒入末过鸡块的黄酒，用敲碎了的黄糖调味。酒不宜煮得过久，所以开大火煮滚酒后，转小火煮约8-10分钟就要熄火。

6　当鸡和酒味完全交融，出锅前下少许盐调味。

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2楼大中小发表于 2016-2-16 12:07 只看该作者

非常滋补的好菜，就一小杯黄酒吗？要不要加水煮才有汤呢？

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灯神他爹

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3楼大中小发表于 2016-2-16 14:49 只看该作者

枸杞不宜热炒吧，酒到多少？赶脚应该吧沙参、红枣枸杞等泡在黄酒里一起加入味道更好。

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yueyingxinmo

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4楼大中小发表于 2016-2-16 15:12 只看该作者

红枣，沙参带点甜味，应该比较适合江浙的口味。

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我杀回来了

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5楼大中小发表于 2016-2-16 17:06 只看该作者

黄酒烧的鸡块，我以前吃过一次，很好吃，现在不知道为什么吃不出当年的味道了

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369ctvahaa

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6楼大中小发表于 2016-2-16 22:20 只看该作者

黄酒烧菜以前吃过一次味道吗有些人吃不惯，黄酒主要去荤菜腥味的。

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秋夏雨

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7楼大中小发表于 2016-2-17 17:38 只看该作者

姜葱加啤酒做出来的鸡要更好吃

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wangxiaowei8

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8楼大中小发表于 2016-2-18 11:19 只看该作者

鸡肉还是可以的。营养好。谢谢

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9楼大中小发表于 2016-3-1 01:55 只看该作者

好滋补对身体好噢多吃点

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zaijian2001

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10楼 大中小发表于 2016-3-2 16:16 只看该作者

应该是叫药膳鸡鸡跟我们这边的药膳做法差不多吧

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