这个碟头饭方便又简单。碎猪肉用了泰式料理常用的鱼露烹调，就更添美味。长青豆质感比较坚实，跟碎猪肉一起煮，很是配合。猪肉煮熟，长青豆就刚好稔身。一锅炒好，淋在白饭上面，哈，一级棒的味道。

泰式免治猪肉饭食谱

预备时间 :10 分钟
烹调时间 :15 分钟
分量 : 2至3人

材料 :
蒜头（拍扁） 2粒
指天红辣椒（切圈） ? 只
长青豆（切粒） 5条约80克
免治猪肉（碎猪肉） 200克
鸡汤80毫升
鱼露3茶匙
甜酱油3茶匙
五香粉? 茶匙
盐酌量
黑胡椒粉少许
白饭酌量
芫荽（装饰用） 酌量
埋献 :
粟粉（玉米粉）? 茶匙
水2茶匙
汁料 :
鱼露1?汤匙
柠檬汁1汤匙
指天红辣椒（切粒）? 只
蒜蓉1 茶匙
姜蓉? 茶匙
蜜糖? 茶匙


做法 :
把所有汁料材料拌匀。备用。
用中大火烧热油镬，爆香蒜头和红辣椒。下长青豆炒至转深绿色。拨至镬边。中央下少许油。加猪肉炒至转色。倒进鸡汤。煮滚后，转中小火，继续煮约3分钟。加鱼露，甜酱油和五香粉，拌匀。下盐和黑胡椒粉调味。试味，满意即埋献，煮至喜欢的浓稠度。淋在煮好的白饭上面。芫荽装饰。跟汁料一同上桌，趁热享用。



温馨提示：
这食谱用了指天红辣椒，比较辣一点。令这个饭很是开胃。如不吃辣，可不加。或用不甚辣的红辣椒，也可以。
蒜头可在煮完后丢掉。
通常会煎一只半生熟的荷包蛋放在上面，淋下汁料，好吃！

这个不就是肉末四季豆吗？哦，不对，是肉末豇豆。

1楼的文中的“温馨提示”说配上“一只半生熟的荷包蛋”，或许是说配上一只煎得比较嫩的荷包蛋，那呈流质状的嫩蛋黄和汁料相配，口感会更好吧

泰式料理没吃过~好像四季豆炒肉末

看上去还还，泰国菜没吃过，不知道味道如何，以后要尝尝

酸辣是泰式的常有特 色

这个菜应该好好学一学，毕竟泰国的美食咱们见到的少。