健康功效：金针菇：补肝、抗癌、益肠胃
黄瓜：利水、清热、解毒
红椒：温中、开胃、消食


食材用料：

金针菇 相克食物	黄瓜1根相克食物
蒜半个	红椒1个
小葱适量相克食物	橄榄油适量
另准备凉开水一大杯

菜谱做法：

• 1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝
  
• 2.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。——只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙
  
• 3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些
  
• 4.蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用
  
• 5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌
  
• 6.将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱
  

哈哈，我就是这么拌着吃的简单省事，好吃。

这算是家常菜中的知名凉菜了。金针菇可清炒也可凉拌，凉拌的话味道相对更好