具体制作方法：


1、选用新鲜鲈鱼籽、小红椒（切成辣椒圈）、姜末、蒜蓉、肥肉（切片）各适量。



2、锅里去少量的底油下入肥肉，小火慢慢煸炒。肥肉的油基本榨出（不要榨成油渣了）后，倒入姜末、葱花、红辣椒，小火一起煸香。要去除辣椒胡辛辣和炒出甜味，以及辣椒不失水份，需加入少量的水一起慢慢煸炒。



3、当水份完全炒干及辣椒变色时下入鱼籽，加入一勺二锅头酒（要淋到鱼籽上），盖上锅盖焖15秒。



4、15秒后打开锅盖，加入适量的水平到鱼籽，加入适量的盐、老抽、胡椒粉炒均。炒均后盖上锅盖，大火焖煮3分钟。



5、3分钟后，打开锅盖，加入适量的鸡精、白糖，炒均后撒入葱花，即可起锅。

鱼籽，好东西呀，再有鱼白就更好了，不过，可惜，图挂了

鱼籽太难清洗了，使劲大了就碎了，只能用水冲，还怕冲不干净！

看着就十分的美味啊  不过 从来没吃过鱼仔啊  感觉有点重口味

引用:

原帖由 明日 于 2016-3-30 09:22 发表
鱼籽，好东西呀，再有鱼白就更好了，不过，可惜，图挂了

图挂了吗？我这里显示正常啊。

吃过鱼籽,但是不会做,我觉得我还是驾驭不了这个,涨知识了,

看起来就很好吃，可以就是鱼籽太难洗了。。