什蔬托斯卡纳牛排



工艺 烤难度 中级掌勺人数 1人份口味 黑椒味准备时间 30分钟烹饪时间 “刚刚新鲜收到的澳洲牛肉，选了眼肉芯部分的做牛排，尝试一下新调料新做法。先煎双面至变色，再用烤箱烤7-8分钟，搭配上稍微煎过的水果黄瓜、圣女果就可以开吃了，还不错。”用料主料牛排180克水果黄瓜1/3根圣女果4个牛排调料5克橄榄油1小勺辅料黄油少许柠檬汁几滴盐1/4小勺水适量什蔬托斯卡纳牛排的做法1.食材准备、称取。



2.少许黄油涂抹铸铁锅内，备用。



3.眼肉芯扒连包装放盘里，加入1/4小勺盐和浸泡过表面的水，浸泡20-30分钟，解冻。



4.牛排清洗，用厨房用纸吸干水分，面上抹上少许橄榄油。



5.加入5克托斯卡纳牛排调料，抓均匀，腌制10分钟。



6.预热烤箱，180度，上下火，热风循环，水果黄瓜清洗、刨薄片，圣女果切十字切开。



7.剩余橄榄油倒进不粘锅，中火加热，放入腌制好的牛排，双面煎至稍微变色即可。



8.牛排趁热放入抹了黄油的铸铁锅，送入烤箱，最后一层，烤7-8分钟。



9.不粘锅小火，把水果黄瓜片、圣女果分别单独煎一下，伴碟，取出烤好的牛排摆盘，挤上柠檬汁。









烹饪技巧1、牛排解冻至手指轻压肉是软的就可以。2、煎牛排双面的时间很快的，稍稍变色即可。3、烤制时间可以依据牛排大小厚薄及各家烤箱情况适当调整。4、腌制牛排时可戴一次性手套进行操作，烤制完成取出时戴专门隔热厚手套防止烫伤。5、烤箱30升，长扁形，烤架设置三层，供参考。6、水果黄瓜1根约80克，取三分之一，圣女果约60克，这些可以依据个人喜好增减。

太美了，看着就想吃呀，

这个菜完全没有听说过，真是大开眼界啊！至少色相上来说，很诱人的

看起来好有食欲，楼主做的很讲究啊，不知道这个托斯卡纳调料是什么味的，辛辣的么

好看，做法也很简单，女儿一定非常喜欢

同樣牛肉一分錢一分獲
不同口感品質不一樣的口味差異很大

玉兰油好小呀。。都看不清 赶集泡面了6666

没吃过正宗的，感觉看和吃两码事。有机会试试

我是用黑椒盐涂抹在冰箱冷藏格放大半白天，然后不用烤箱，就是小火慢煎，用尖头筷子点开看火候，到两面都没有血色冒出，关火后余温加热2-3分钟即可，口感还算嫩。

看起来很好吃啊，不知道味道怎么样，有机会尝试一下。