鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法; t% u+ e+ H4 B2 ?4 Y/ ?
1.
8 l% [, `, ?: C& ]% X0 c6 s花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；4 `9 E' L/ v" A
鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；
* b2 i* x7 `+ a3 w$ `2 H) F+ ^砂煲烧热后先倒点油打底；
: h& S/ ]6 L8 V5 L! s$ ]倒入花腩翻炒；2 X! l( ^& [3 Q6 N" V) Y

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花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；5 r! D4 ^, C* ]/ W$ S! x5 S. H$ Q
倒入茄子，加一点清水；
. r" P; C" |/ @7 h) W加盖子小火焖，过程要多翻几次；
; G2 w2 _# N: r5 L+ `8 v; H直到茄子呈现软软的半透明状态；
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加入鸡肉肠；
, O  P2 ]0 c% e/ Y淋入酱汁勾芡；
$ G) O6 b$ r% e% x; N# l撒上蒜蓉；
( w8 @) e) o  D& U4 L. j; D7 z1 X撒上葱花，上桌。! Y4 H. `2 x, u5 n
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- v4 B+ E& P& ]: v5 _烹饪技巧% w7 b2 g8 x" [5 ~
1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；" h; I! T. {! ?" i9 v; E' t1 d

( ?8 K% A, f1 }$ Q% q& Y2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；& h& k- }. N/ b! c3 `

+ p% H- S9 `5 Q; O" y% o. z) ^3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；' c1 Z( {* s. K) ~+ L1 }  r, T
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4、放老抽上色效果好。) F7 t( n# P  p" t; S" s  I& M% A

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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下