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[主食] 海兔猪肉马蹄韭菜饺子[14P]

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海兔猪肉马蹄韭菜饺子[14P]

工艺:煮

难度:初中水平

人数:4人份

口味:咸鲜味

准备时间:30分钟

烹饪时间:<30分钟

“吃一次你就忘不掉的美味饺子!海兔也叫笔管鱼,和小鱿鱼长得有点像,肉质细嫩鲜甜。今儿这款饺子有海兔的鲜美、猪肉的醇香、马蹄的脆甜、韭菜的清爽,混着在口腔里,是非常有冲击力的哦!昨儿冬至,家家户户都吃饺子,我家也不例外。包了芹菜猪肉水饺、胡萝卜鸡蛋素饺子和海兔饺子,最受孩子们欢迎的当然是海兔饺子!没有吃过这口的赶紧试试吧!保证你立马会爱上这个味道的!用菠菜汁和面,让绿色的饺子给寒冷的冬天添一丝生机吧!元宝造型的、麦穗造型的,饺子也要造型出位!”

主料:面粉500克笔管鱼300克韭菜1把荸荠7个猪肉150克

辅料:菠菜1把

调料:食盐1/2茶匙姜1小块生抽1汤匙蚝油1汤匙香油1茶匙白糖1/2茶匙五香粉1/2茶匙辣椒油1汤匙

海兔猪肉马蹄韭菜饺子的做法

1.菠菜叶洗净

2.加少许水用料理机打碎,滤出菠菜汁



3.用菠菜汁混合面粉,和成光滑的绿色面团

4.盖上湿布松弛20分钟



5.海兔洗净

6.去除触角中心的硬嘴、肚子里像塑料片一样的骨头和黑色的肠子



7.把洗净的海兔切成小丁

8.注意是切,不是剁,切成半个小指甲大小的丁



9.猪肉剁成肉馅,加入姜末、蚝油、生抽、五香粉、盐、白糖、香油,顺着一个方向搅拌粘稠(盐一次性加够,后面添加其他成分就不再放盐了)

10.把切丁的海兔混合到调好味的肉馅里



11.加入马蹄碎(马蹄用刀背拍一下再切碎)



12.加入韭菜碎(韭菜要在最后加入,加入后就要马上包制饺子,这样韭菜不会出水,口感味道才更鲜)搅匀



13.面团分成小剂子,擀皮



14.包成元宝、麦穗等形状的饺子(尽量多包馅,海兔缩水比较厉害,包的馅少煮出来的饺子会很扁)



15.开锅下饺子,盖盖煮至水再次沸腾,打开锅盖,凉水点三滚,饺子浮起,表皮鼓起来成熟出锅(老话说:盖盖煮馅,开锅煮皮)



16.盛出,可蘸调料食用







本帖最近评分记录

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本人最爱吃饺子了, 一般家里做的都是猪肉韭菜,。海兔是鱿鱼没错吧?  看着一模一样,鱿鱼应该会有腥味,  是不是可以考虑辣椒酱,  下次可以尝试一下这个做法

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真是有心机,看起来口水都流出来了。铰子几乎每个星期都做。改天试试楼主的,感谢分享

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这种馅儿的饺子还是第一次听到,看着就好吃啊

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对南方人来说饺子皮换成馄饨皮应该也可以完成的

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回复 1楼 的帖子

没有用鱿鱼包过饺子,看完以后试试一定会有另一番风味。

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乖乖,这是个什么搭配风格,没吃过,吃了能更猛男吗?

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这样的饺子馅还是很足的哦,我就没这么配过,不知道好吃不好吃 。

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馅儿不错,皮子里加蔬菜汁很讨厌,还是传统的好吃

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菠菜绿的颜色灰常喜欢 煮完以后颜色还变深了

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