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手把手教你做东坡肉[详细图解]
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! @6 V; t: b, p8 k8 ?吃肉的最高境界，无疑是东坡肉。那么简单的原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。" k7 {: i$ }/ U1 Z$ a" R+ Z
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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* X  ]: V% ^! i7 T) u取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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' c; p+ g( l- ]5 y0 ^1 C  D放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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) B) J3 E% _6 w: \将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺, l% z& m6 y' P( w

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# Z6 ]. }8 L+ b: J皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香' E/ G  G  b9 O* K5 n6 e

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楼主辛苦了  东坡肉很好吃噢  呵呵  哇塞 我是沙发  第一次哇

很有名气的一道菜,色香味俱佳.顺便提醒楼上,你犯错误了,要扣分了

谢谢了 真不写得很详细 晚上叫老婆做

不错，看起来很有食欲，做法好想也挺简单的。
9 G$ X! j) T0 S) a7 C- g不知道实际操作起来是不是像说的那么容易。+ M% f3 F3 R. d+ x( ?4 o. _! k
嘿嘿，谢谢楼主分享了！~

看起来挺简单的 不过做起来就不知道怎么样了  我看和红烧肉差不多一样 不过步骤颠倒了 改天也试试吧

2楼的第一次，冲动了把，哪俩字叫啥来着？

喔塞，看看那色泽，无法形容，赶明儿做给俺媳妇吃。

天啊，这不是我每天去吃的快餐吗？ 我也要自己回家做

我的天啊，看得人好有食欲啊，那天我也来做着试试！