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原材料：( M' X5 W  U/ O6 I3 e- ]
半熟的五花肉（肥一点的炒过会更香，切片）、折耳根（洗净，切成5cm左右的小段）  P$ ~) `. l. h

8 i# @6 o9 \6 @调料：
2 B0 l$ N3 V  B9 z2 I; M. D豆瓣酱（用陴县豆瓣为最佳，剁碎）、大葱（切段）、蒜（剁成末）、豆豉（剁成末）、盐、鸡精、生抽、白糖、食用油
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制作步骤：
5 n% g" O+ o8 v% d1、先将半熟的五花肉下锅煸出油脂，出香味，盛出待用。' `4 L" Z8 r% D
2、用煸出的油炒香大葱段和蒜末。5 t2 T. Z1 q- n! B" s* c
3、加入豆瓣酱（兔兔用的是兔外婆自己做的，辣椒已经是很碎的，如果是用陴县豆瓣酱，一定要先剁碎再炒，第一——更香，第二——成品会比较好看~！）和豆豉碎炒香。
" V* w4 k; v1 I& b* G" `4、倒入折耳根段翻炒出香味。3 r( w% n6 B) U+ F$ U) M
5、倒入回锅肉，翻炒均匀，加入适量的盐，生抽，白糖调正味就可以出锅了~！! T* W3 F3 y% S& v/ }4 [: K

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乍一看还不知道折耳根是什么东西。。。
% I; @% U  F8 I到BAIDU里面搜了一下  z; K8 B1 u: D9 q
提供给跟我一样不知道折耳根是啥东西的朋友们. ^8 j- J& e1 a7 M& c

7 j( v5 d1 o$ D8 b3 e, q折耳根7 ~1 O& k  j" a2 b
产品名称 鱼腥草 Houttuynia
  J  U/ U; p0 h# S* i7 Q' j原产地 中国贵州
" r! v* }" u0 E; t, C产品规格 原草，条形，切段，T.B等。 ( J: s" |4 s7 H% [
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: ?3 R) U2 n- s1 S3 G3 p3 ~鱼腥草 Houttuynia(Houttuynia cordata Thunb.)
& H+ p2 h5 z2 [# B6 z9 D( U! O8 y* R- w/ b: m
拉丁文[Houttuynia cordata Thunb]& @! k1 H  z3 E/ O. [1 d
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别名：岑草、蕺、菹菜、蕺菜、紫背鱼腥草、紫蕺、菹子、臭猪巢、侧耳根、猪鼻孔、九节莲、重药、鸡虱草、狗贴耳、肺形草、鱼鳞真珠草、猪姆耳、秋打尾、狗子耳、臭草、野花麦、臭菜、热草、臭质草、臭腥草、臭牡丹、臭灵丹、辣子草、奶头草、草摄、红桔朝、臭蕺；, Z! l; ~9 y$ n! N5 Y7 l

" a: V4 p" ]5 n% S功效主治：" q, S4 \- q6 _. V0 r, Z

0 h, g. C. F4 g1、清热解毒（肺痈、风热咳嗽、痢疾、热瘴）+ H* [+ W3 G" ]' T
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2、解毒消痈
, K/ P- W# X( S$ _+ V. E& s7 o3 V* [+ n' a5 X0 c
3、利尿消肿（水肿、热淋）。# g0 Z( v- y, T% b% M5 }% b
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功效:清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证。
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0 I& Z. e# O1 p- ^折耳根学名鱼腥草，可入药。气味特异，是贵州一大野菜，妇幼老弱特别爱吃，具有浓厚的地方特色。折耳根有很高的营养价值，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等，入药具有清热解凉拌折耳根即把这种野菜根，连同嫩芽掐成约长一寸的段，洗干净后用盐腌一下。把盐用清水淘洗，然后用胡辣椒撒在折耳根上，再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芜荽等调匀即可食用。拌好的折耳根爽口味鲜、脆嫩、富有特殊的芳香。品尝一次，是一种别具情趣的享受。

这道菜是我喜欢吃的东西，回头可以试下
/ B; u$ _( T; f谢谢楼主传授

还是没看出来那个耳根是什么东东？& v; J" ^9 ?! L5 M0 {
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样子倒很像我们家乡的银条。

看起来不错，挺有食欲的！好想吃上一口啊~
" p7 a; e- x* W" U0 d" y( p  P不过“耳根”到底是什么啊？超市里有卖的吗？