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[热菜] 茄汁紅酒燉肉丸［7P］

红酒客

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1楼大中小发表于 2016-6-28 20:32 只看该作者

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茄汁紅酒燉肉丸［7P］

預備食材
絞肉　 445g
洋蔥(大) 　 1顆
蔥　 2把
鹽　適量
醬油　適量
義大利香料　適量
紅酒　適量
醬汁
紅酒　 500g
番茄醬　 330g

步驟說明

01
先把絞肉用紅酒浸泡過，放冰箱冷藏約30~60分鐘。紅酒適量倒入就可以了，不用太精準，毛毛是邊倒邊攪拌，浸泡過紅酒的絞肉超香~。

02
等絞肉浸泡紅酒的時間可以先來備料，將洋蔥、蔥都切成小丁丁。 *如果有食物攪拌機，應該可以做得更美，用切的除非刀法很好，不然材料會不夠細緻，做出來的肉丸有點稜稜角角，不過這樣會更有食材的口感，也是挺好的。

03
加入適量醬油、鹽巴和義大利香料，用手開始不停攪拌攪拌。將肉泥攪拌到有點黏黏稠稠的狀態就差不多了，如果手不酸的話還可以摔一摔，增加肉丸的彈性。

04
將秤量好的紅酒和番茄醬直接放進鑄鐵鍋中(用一般鍋子也OK)，開中大火加熱，攪拌讓紅酒和番茄醬均勻混合。

05
等醬汁煮滾後，就可以放入肉丸了。肉丸可以先都揉好一球一球放在一旁，等醬汁煮開一起加入，不過這樣有點費時，所以毛毛是等醬汁煮開後，再快速的用手虎口的地方，擠成一球一球丟進去，也可以用兩個大湯匙擠成球。中小火煮約20~30分鐘，就完成囉 !

06
煮完之後就可以上桌了，可以單吃，也可以配飯或義大利麵，照片中的是小米麵。

本帖最近评分记录

昊霖广场金币 +10 辛苦了 2016-6-28 20:42

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swz19870723

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2楼大中小发表于 2016-6-28 22:57 只看该作者

感觉这是标准的西餐做法，如果浇的汁更浓稠些的话就非常像美国subway里面的肉丸了。

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brent999

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3楼大中小发表于 2016-6-29 21:26 只看该作者

这算是什么菜品？是西餐吗？像我这种喜欢吃辣椒的人是不会喜欢这种做法的。

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wangyioqjf

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4楼大中小发表于 2016-6-29 22:47 只看该作者

看起来就流口水了都是最爱吃的东西回去试试看

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xj8014

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5楼大中小发表于 2016-6-30 14:18 只看该作者

看着就留口水啊，关键是做法也不是太难！谢谢

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yjg000

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6楼大中小发表于 2016-6-30 14:48 只看该作者

看着很有食欲，口水都要出来了！晚上回去自己试试！

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momo131

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7楼大中小发表于 2016-6-30 18:15 只看该作者

菜品看起来不怎么样啊，色香味中的色就不过关，然人提不起胃口

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qrhyssw

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8楼大中小发表于 2016-6-30 19:09 只看该作者

继健康又有营养还很解馋学着做下

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jjscx1

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9楼大中小发表于 2016-6-30 19:35 只看该作者

好有食欲的肉丸子，应该很有营养吧，有机会自己做下

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