預備食材
雞蛋6顆 　
豬絞肉 　 140g
蝦仁 　 60g
洋蔥 　 1/2顆
黑胡椒 　 適量
鹽 　 1/2-1小匙
麵包粉 　 40g
麵粉 　 少許
沙拉油 　 適量

步驟說明

01
將四顆雞蛋放入煮沸水中煮6分鐘,時間到就立即撈起雞蛋放入冷水中冷卻,雞蛋冷卻後去殼備用

02
絞肉,蝦仁,洋蔥丁,黑胡椒,鹽,30g麵包粉和雞蛋用攪拌機略微打碎混合

03
用步驟2混合的肉餡,小心包起煮好的白煮蛋

04
表面依序沾上麵粉和蛋液最後炸之前表面裹上麵包粉

05
將油鍋熱到筷子放入會起小泡就是適量溫度此時可將步驟完成的蘇格蘭蛋輕輕放入油鍋炸6分鐘

06
撈起放在吸油紙巾上放涼點就可切開享用了

訣竅提示
切開蛋黃剛好是糖心蛋的熟度,如果想要有爆漿的蛋黃可以在煮雞蛋時減少1-2分鐘

又见识了一种鸡蛋的做法，简单直接，明天就自己做来试试