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[热菜] 薯角香辣虾[9p]

whh2002

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1楼大中小发表于 2016-7-12 08:37 只看该作者

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薯角香辣虾[9p]

　　可曾想到过鲜虾和土豆竟然也可以这么搭!吃过一次，久久怀念。　　做这道菜有几个要点，首先是土豆要先煮一下，这样再大火煎炒很容易成熟，这样才会有皮焦肉嫩的口感，而且不容易糊烂。　　再有就是虾和土豆分开炒，最后再合在一起，分开炒可以让土豆形状和口感保持的更好。　　
食材准备：　　主料：虾500克，土豆一个　　
调料：葱一节，姜20克，蒜半头，花椒10粒左右，大料2粒，香叶2片，辣椒6个，植物油30毫升，盐2克，料酒半勺，蚝油半勺、生抽半勺，鸡粉一勺　　
具体操作：　　
1、土豆洗净去皮后切成块

　　

2、切好的土豆放开水锅里煮2分钟，至6、7成熟

　　

3、鲜虾清洗干净，去除虾线

　　

4、炒锅放油，爆香花椒，大料，香叶，然后倒入煮过的土豆，大火煎炒至表面金黄

　　

5、炒锅放油爆香葱姜蒜和辣椒，倒入大虾，爆炒至虾变红色

　　

6、倒入煎好的土豆，放蚝油、料酒、生抽、盐调味

　　

7、撒入香菜，关火出锅即成

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昊霖广场金币 +10 辛苦了 2016-7-12 09:11

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倚天一剑999

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2楼大中小发表于 2016-7-12 10:22 只看该作者

这道菜的烧制应该参考的是川味的香辣虾吧，看上去差不多的，味道不知道有没有区别和独到之处哦

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wzq797

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3楼大中小发表于 2016-7-12 12:06 只看该作者

太棒了喜欢吃虾可是不会做谢谢楼主

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a13147

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4楼大中小发表于 2016-7-23 11:37 只看该作者

这道菜的烧制应该参考的是川味的香辣虾吧，看上去差不多的，味道不知道有没有区别和独到之处哦

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doctor505

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5楼大中小发表于 2016-7-23 16:01 只看该作者

虾看起来很诱人，盐换成椒盐怎么样？和署角很配

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dazhe1986

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6楼大中小发表于 2016-7-24 14:41 只看该作者

这道菜我觉得最关键的应该是薯块的炸制过程，大虾那是相当好弄

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滚不，滚

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7楼大中小发表于 2016-7-24 17:32 只看该作者

看着太好吃了，自己做了试试，最爱吃大虾了

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d359026882

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8楼大中小发表于 2016-7-24 17:39 只看该作者

虾可以沾着醋和芥末吃，那滋味别说多酸爽了

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滚不，滚

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9楼大中小发表于 2016-7-24 22:51 只看该作者

看着太好吃了，自己做了试试，最爱吃大虾了

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yumeiniang

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10楼 大中小发表于 2016-7-25 15:29 只看该作者

看着这道菜，再想想色香味俱全，就有感性认识了

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