咸 菜 蒸 鳕 鱼- ~' N+ `' I9 A9 i

4 w: ^* i* P# x　　- T$ I% D, D9 m) S2 Y1 R% |/ s

9 l* g8 w2 O- K. @+ K( m　　材料：
2 Q& l- W4 D: E  a3 v) o
8 x2 d/ V6 }/ v( i" D5 \8 J4 u　　鳕鱼 4块/ J" ^: A/ s' d

$ y! O1 V' Y7 t! Z4 Z& D　　咸菜 100g
# S8 s- E; a( w7 O. M1 ~* [- t) T# i: a" [
　　大葱花 少量
  h  k7 k; }* e  s% Z- ^9 C, h* H3 v$ A0 {1 B8 w- A6 L# G
　　红辣椒 1个# S! f& A" d% h! \* t. q

# ]+ Z! t4 A# b4 c$ P& u　　调料:
% m9 H4 d, L3 w, p6 P/ M
2 a7 G. N$ m, u# D　　油 2小匙
" [/ |8 Q, O0 V  M
. }- k' Z4 F9 K- N' e0 [　　酒 1大匙
$ t7 _' r7 b9 ]
+ Y7 J, g5 E% i4 D3 b1 r2 G　　生抽 1小匙) N/ L' I: F7 g" {8 v/ {

! ^- q/ P; @+ ], h' D5 {　　盐 少量4 }0 e) y. {# R4 i4 j: k

& ^7 S) \; _, ?- j1 m　　姜汁 1小匙
% P) T! W& p( E9 s9 E' S
5 b6 k2 F; {6 P8 p4 T* g　　味精 少量& l" h( k2 E  Z1 Y6 z3 M) p
3 F% G" B  T" Z$ R7 E# r2 ?
　　做法：8 C! _- h' S5 L- G+ o

! X9 B7 H7 F* N　　1）将鳕鱼切成小块，用调料拌匀，腌味10分钟- e% C  ?: Y, C' @. f8 i8 R

7 Q9 l" x% Z) Q! N9 Z　　2）咸菜切成小段5 N- z% ^9 ~7 F' e
& C  l* Z, ~# S' s  I( `6 K4 |
　　3）红辣椒去籽，切成小片1 K$ c1 c, H, O7 d& s* s
1 ?; U- b3 t5 D3 e( }
　　4）盘中放上鱼块、咸菜和葱花、红椒，盖上保鲜膜，入微波炉（500w）加热6—8分钟即可: k5 p' X, O4 }  }: |

7 o3 N/ o. h% {, v& w, Y  t　　注：1）盘子要用可在微波炉中使用的" G% w+ W: I( b: d. T; V$ P; f

3 r$ U3 m/ X# k  O　　2）如用蒸锅，大火开后中火蒸12—15分钟
0 V: r9 ?* B+ Y8 [2 `# p1 {( @0 r1 U, ]
　　白 蟹 煲 粉 丝 : C0 u* x& n% ]; E# c
1 K7 M3 F3 Z2 p2 Q& |
　　
9 G4 t  v. I9 b( h2 C1 H1 w; L# r2 i, u. e
　　材料：
' E9 a- N: A! }( T4 U+ c8 |; h3 V, V
　　白蟹（大）
7 ]* X7 G- f( ^, ~! C" z0 d6 [
' I! p3 w& k# m, Q# z  `8 f) _" c0 n　　1个! o2 R4 \( Y' Q+ e7 k

3 c6 w+ O5 C# e* w　　粉丝 50g9 C/ t6 ]' x$ {7 L% }! A7 F
$ r$ q# ], v$ F* n4 @- U: g
　　火腿 30g1 O6 G4 m$ R4 L% G4 T

. i: v- e1 e+ }* n. a　　姜 2片
9 L# T9 u3 Q9 T8 K
; L( a* N: ^, A4 L　　调料:* @5 h' z) t6 N3 y4 t

% \' g* i! Y# u% ]　　油 2大匙9 z4 P. ?4 ^/ O. Z- o

# k0 _# v7 I9 t* O　　酒 1大匙* ?& s; T1 \3 ?# v' _: K4 Y

7 W7 e( R. `) X" W) @　　酱油 2大匙
* e" A% l7 |2 S& [+ A0 U' T
' Y) G% Y/ V4 z6 I　　糖 1小匙/ t# a7 k; q8 |4 M5 B+ B

3 x0 A3 e( L+ y, r7 R- y8 g　　鸡粉 半小匙6 n/ ^* H- o9 g6 c' j

- l& ]$ J# _# }4 ^) b　　粉丝吸取了蟹的精华，是很不错的下饭菜
1 i5 @0 `" n8 t; z/ w$ Z" Q, I. |
　　做法( p8 f; ^6 K2 r0 c
1 X, R- \% O$ [
　　1）白蟹洗净切成4小块，粉丝泡软，火腿切成小片；
3 I$ @1 ^! ^0 z* e: F2 u& V/ h3 F. k3 B# E( R; H
　　2）锅中加入油，中火爆香姜片，加入白蟹稍煎，加酒，加盖焖1分钟；
$ c, @' Z! y' K  H2 Y
4 Y! Q" a% p- n, H7 C( u. _　　3）锅中加入粉丝和火腿及其它所有调料，加适量水，加盖中火烧至粉丝熟软即可；
4 ?& N8 C1 t* R9 U- M8 n
; x. b0 @$ K7 s: F　　香 炸 牡 蛎" b% X+ d  T( U" _- l6 X
0 {) f; v0 A1 D3 `
　　
* R5 d* a5 U) F, |" q( r5 U3 [; ^- x, \- S" \
　　材料：1 `5 e, }/ k' X7 G$ Q8 I' X
$ P' L$ W" L9 M  f. _8 w3 _2 d0 f
　　牡蛎 200g! m; w, e3 r- ?. a

2 d" w- K( y- G" {* l% ^　　卷心菜 1/8个
# ~. c4 i6 u+ t) @2 M+ k
& m6 u" p, A* D- M2 Z( N  l4 \! s% l　　圣女果 4个
6 w8 w, A# ]! D( l3 j
% b, l' A0 D3 s' J+ @1 z　　柠檬 1个7 `# e. \5 P, f) b. k8 o

  ?# d. Y" S$ R8 I* i　　小麦粉 5大匙
. b' b& }6 b; u7 S/ \! x. {( l$ O
　　鸡蛋 1个
( ?  G  l3 H) ^" H% U" p, F
- @& R. G. s5 `' b　　面包粉 100g
! Z# |* g. l. ^; w3 L0 z1 z+ X4 F8 p/ T- u8 R) t
　　调料:
/ M, w7 T5 P+ `/ U- J- e& P1 c  w
9 [- X' I9 Y$ e! {/ V* Z% w　　油 适量/ u$ J+ y4 p! L& }% p, X
% |, b1 p/ I+ C; B5 g4 V
　　盐 适量1 I2 U! r& ]8 t% ^4 v% y# f' o

$ s6 B5 h* h+ P+ Y, x+ {　　胡椒 适量; j" j# T2 |, t0 }, W" k

- C: e( ]+ O3 d# A; w　　a)美式番茄酱
, E0 Y) W$ W' S1 W
& F1 C3 s& e8 u" b0 A* g9 J$ Z　　4大匙' @4 M& A# n3 x' l2 l- k; h
7 A% W3 U, V4 u8 E
　　猪排酱 2大匙
; e' t! b$ N7 t# ^
: z4 Q/ W  a  L( ?8 n. F9 u　　芥末 1小匙5 Y8 S$ M  P; f: I
. u4 Y8 |+ J4 |8 @0 h  {
　　做法：
8 ]$ m0 E3 a# E, ^: ]! u5 m1 c4 ?1 ~  @; \" q6 K
　　1）牡蛎用水冲一下，沥干水，用纸巾吸干水分，上适量盐、胡椒拌匀
2 ^# p8 b+ _( T$ E; n; @
4 ~7 M+ i# W! H% j　　, \! d: l/ g* t( P! H
; b2 d1 R) D/ u( u/ S8 S
　　2）卷心菜切成细丝，用水泡透，沥干水
& u$ [& i4 N$ r$ l# L1 \
9 h; s* ?+ T8 Q$ v9 A' v/ f. B　　3）将a)的调料拌匀  f, h0 S( P6 N* w* v$ [5 J# v+ k

) G0 F4 d2 Q3 ]3 W! D" h　　4）圣女果洗净切成小块，柠檬切成小块
  k% Z$ c. Q+ D2 H7 o
/ u; s* B" [- O+ n% b" ]' x　　5）预热油锅（180℃）
# K+ s4 @' w$ m
# X: b! l) P. U$ v6 S  R( d( ]　　6）牡蛎依次裹上小麦粉、蛋液、面包粉
; q2 q, ~; v- a7 R  j
# e! d9 M# t8 \( A1 r+ V% x　　  i7 z3 w" s. w) _7 b% y2 b, O0 d
7 B& R$ k+ V/ |2 n8 p( w0 M
　　7）入油锅炸熟! j1 Q; b% W7 I) A

: l( f$ R. ?* x　　8）盘中放上卷心菜、牡蛎、圣女果和柠檬，浇上3）的酱汁即可& l( M( G+ o7 n# e' B% b: i
+ v7 ~3 B. ?; O7 A4 h
　　
" ]7 f' {; ]6 T* r# ?; [
7 d1 }9 N: U3 H) R( w　　泰 式 炒 花 蛤: Z9 P+ C. d0 o/ D0 w: X' _
, |$ y& b9 w6 D/ O) b. h# i
　　
: X) `9 }$ e  N4 U; I; @3 l( k& T2 I+ ]+ E: ]  H/ m
　　材料：
9 y! M6 D9 L3 l5 M7 z) o3 g: L
4 o, L- [) G% n3 [3 ~; ^7 O. x　　花蛤 　　 500g
! n7 q7 P. @/ i* G; e! o' J- a3 M. ^5 q2 R9 p9 b7 c
　　红椒（小）1个
, K! T5 w# U5 O# T
. d$ U1 F( A+ S% E　　大葱 　　 半根2 F# U8 t. f7 r% g
; k& a* x( F( P
　　荷兰芹 　 15小枝
5 |+ _" R# T" u, Z$ O8 c6 a, T: l" i  L
0 m. F2 I% E7 f# e7 J# B" a. f　　调料:- j: X# w) J# R6 J/ G% `5 x
1 E& Z7 K9 o# I; w3 K
　　香油 　　 2大匙! C8 r5 j( D) E3 U+ v, O* @

. x5 F4 ]+ `) B1 L) d( r/ P( d　　米酒 　　 2大匙9 Q8 g) ?# f1 Z6 F. d6 K" [

/ }$ V/ W" I4 Z  p3 B2 X6 _2 V　　泰式鱼酱　2大匙& g6 [4 d5 ~: i2 B0 O

. d& Q& L0 a& j　　糖　　　　2小匙
$ H5 P6 J/ v5 W( K; }# f8 G
+ p( e8 O" M: {& T# X7 l　　辣椒粉 　 少量. X2 g" [  o0 q3 R2 L( t
8 G! |( n. C; v" ]! ]
　　蒜泥　　　少量
( e5 C+ |& e$ X" g2 w. f9 G: h, i
8 m) L- [& R5 N+ x9 y% ~: `) U　　柠檬汁 　 3大匙( \$ ~, ?. h8 y) J8 F) \
8 J: [9 w' e/ Y- Q, u) N
　　做法：
' M4 q6 x- F$ K
& u2 V: D; O& G, q/ P  a! f9 g5 M0 A6 s　　1）花蛤用盐水浸泡，吐尽砂泥，沥干水% M1 {. P5 h9 |2 ?& `
6 d8 o  A5 o" f! \
　　2）荷兰芹摘下花蕾部分切成碎末，红椒切成小丁，葱切成斜片6 I$ U. F8 q3 U5 o
- U+ v7 d, g5 E8 N$ e
　　3）锅中加入香油，加热后放入花蛤稍炒，加酒，加盖稍煮- F( b  C: `) o1 l1 y1 [
4 f4 n" ?" H# i) x
　　4）锅中加鱼酱、糖、辣椒粉、蒜泥，待花蛤全部张口后关火，加入柠檬汁拌匀  b3 r6 L- I5 y" S& d- d
+ B3 c; `! e/ z+ f
　　蒜烤秋刀鱼
3 D! `9 s/ ?! u, N! j& N" D
$ r! D/ f% K) n( Q　　
  B8 [' \! F( ?. ]) v7 W2 v4 }8 @" L% ^. p. Z" K( A& T
　　材料：0 t3 ~- z3 p( M% I* i9 w; Y  P
* P% b! f2 T6 B! [3 a
　　秋刀鱼 4条" S" X% w" x: O: y8 r& M; D, G
. O- M9 C8 j* R0 L2 E6 |$ z  ]
　　萝卜 　1段
% e$ q) e. ?5 N& \9 H8 \
- z. m+ L+ N; B+ b　　香菜　 少量
/ l# S+ F; k9 u) }: d. T% g6 @6 W. Q: i1 j5 u# n
　　蒜头 　1瓣$ P$ Y9 L, J: e) R( _* \; c

8 D4 m, \2 w9 c$ A% T1 _$ H8 r3 J　　红辣椒 1个3 S1 `8 `3 o$ w* j0 q( Z0 ^9 d* K4 P
  |& c7 ^7 X9 d$ S7 `7 ~
　　调料:
* m+ I9 J9 K+ b
( U. U$ h& _; e  S　　香油 　1大匙
/ h1 c+ G- n, y9 i4 x( f" W
% U: U, b  ^: {　　a)酱油 　2大匙
8 a% Q, A( O/ i9 ]0 ]4 K8 _( i5 N/ u3 k/ c5 p1 Q
　　蒜泥 　半小匙; G9 e9 i, ?; u
2 a8 n: x' L( L) e  q
　　b)糖 　　1大匙% A3 H2 x7 W6 K& ?
+ G" x+ Z5 j8 g/ F. m
　　醋 　　2大匙& S3 X/ A, _$ V7 T: I

- z: S/ M5 H$ d3 L, T　　酱油 　2大匙9 d0 O: Z# P% A: V
, P% o! w: G2 r- n1 m  f
　　做法：
" W# t+ }* F) ^  S& U+ L4 c: o# |3 Y& f' Y) i
　　1）秋刀鱼除去内脏，切去头、尾部，切成4—5块小段，洗净后擦干水分，用a)的调料腌味10分钟- T9 Z7 ^0 S+ C$ N1 v- @# |4 m

6 D7 [3 R5 @* B　　2）用200℃烤箱将秋刀鱼烤熟（约12—15分钟）3 ~. r% J  K4 j6 N

2 A5 Q$ k8 x& k( K　　3）锅中加入香油，小火炒香蒜片，取出蒜片，加入b)的调料，加热
' e$ c$ P# C+ k2 Y' ~- m# y
* @# ~3 q! B3 y$ ]　　4）萝卜去皮，切成丝，香菜切碎
( `4 W% ^: D) s& q9 g% @; y. o+ T" l% W7 X( o7 P6 g
　　5）盘中放上萝卜丝和香菜，烤好的秋刀鱼，浇上3）的汤汁，撒上蒜片
. O7 M( n/ ?2 k5 [. }' y: K+ n
" y$ u  A9 q) o# ^: }+ C% c0 N* h　　海 鲜 锅
1 M) W  n% z& j: t: }9 B+ g0 R# H4 a4 ?6 k8 z/ f1 U
　　
7 c! ?7 t" }) o
# m: |# G' O7 e- L* n　　材料：7 h* c  N2 E& E: U$ O4 E
5 @. R1 b) ]( K5 U' O9 T: ~
　　白蟹 1个
, I: x& J2 [$ _# [. u, v
6 r2 p/ F: x7 W6 n( Q! h　　大虾 5个/ L. u. T& Z$ W1 G  P

5 t9 {' C0 C5 M　　蛤蜊 100g
' [1 J* q' g6 C7 d' r- a
9 p3 Q* Z1 i- j3 t) _3 T( h' x　　红辣椒 1个
4 c- e0 Q1 G- v' j. _, G0 A- ~9 K, `" u& I; z& O9 T8 O
　　黄瓜 半根
+ i- D& W# w- i1 Y
& g) w. _+ \+ ]1 q　　姬菇 半盒
+ r7 i! ~" w% u: D- |1 \6 w3 |0 q% t( H( d! L
　　老豆腐 1块& f. b; c& T( Z8 R  H( S

+ G; W6 g; p6 W2 u6 Q　　大葱 半根3 o+ `9 Q8 f7 q- A

7 u* ?2 ^9 ?4 q! M" T3 h　　小葱 3根
: J: h% f: V/ j* T9 t( R* o/ K! Q1 L; }* @2 Y# q! Y& T
　　蒜头 1瓣) x6 i3 ?+ k# z  T

7 J- Z9 L8 `9 z/ O% |　　调料:
$ w, Y- H8 `' Y4 q
& G" z8 }( M: `0 Z  a7 ^　　大酱 1大匙3 z7 u; G" m; H0 O' s1 j- N

& K& Z4 f. U, {* ~　　辣椒酱 1大匙
# h5 H( k' F, K; T4 R8 t! K, ^( h% A8 N9 g: g" ^3 f, T0 j6 k
　　米酒 1大匙
& t2 e. X! @6 G% |0 E( R0 z' |$ w- E2 L: c- J& f1 w& Z* Z1 K
　　虾酱 1小匙" T1 ^$ B4 W. }
, ~, D, _" j7 E. W, L
　　酱油 1小匙
& f+ B1 W. t; M8 u9 {! @9 D
* c- H: w& S, D5 r- S1 f3 `% d2 z　　香油 2小匙
1 U% M1 E6 U8 E- T1 N5 o- h/ Y+ \) Z. i! y& ^6 x" Y& Q
　　做法：. V  Z, B: c9 ~5 {

% Z9 [7 w! k8 }5 [' a% v　　1）白蟹洗净，切成4小块，大虾挑去沙肠，蛤蜊放盐水中浸泡，吐去沙泥( @- l6 {2 f4 R. Z' g& |' P

; k+ I9 [; P0 c4 {: s! k+ Q　　2）黄瓜切片，豆腐切成小块，大葱切成斜片，姬菇切除根部，分成小棵，小葱切段，蒜磨成泥
+ ?2 d% o6 ?, p8 O* \- r3 X% @
2 s% t0 e! G& L# V　　3）砂锅中放半锅水，依次放上豆腐、虾、蟹，煮开后加米酒，煮5分钟
: d# ^# x( s+ c/ R9 }7 W5 v3 M* W% H+ x: j/ L/ C/ Z: F
　　4）加入大酱、辣椒酱、酱油、蒜泥调味, W- l0 \- p9 ?

3 D) D3 g% y) s4 f4 F, G( X　　5）再放上蛤蜊、大葱、黄瓜、姬菇、小葱、开后煮几分钟，淋上香油即可
* J3 g' a- B! P+ u1 |* B8 z2 n$ q
　　蒜香墨鱼
2 k3 S" S( o" v2 F, l9 j" x8 ]
) \* I3 w& W2 I8 T1 f* s7 \　　1 z$ z) {% U+ B. v
% j3 ~# U% _, G. x- a) ]* ^% q, F
　　材料：
5 Z  k9 i9 x0 H; U% Q5 c( l  ~" p6 N8 F* @! Q( h# w
　　墨鱼（大）1个
4 ~8 J. t' S0 q4 N3 g' z* U0 e6 e/ b& h1 ~6 l
　　蒜头 1瓣
1 ^* q( S1 Y4 H3 y2 w
+ B/ R5 J  j/ Q　　干辣椒 两个! @- U  e3 P) n9 L+ t
+ V9 a) a4 S+ Z+ l2 w( S
　　罗勒 2枝& w5 ?. E2 h% z; Z! U  q6 O
: P7 J3 H0 v+ i8 V8 O
　　调料:) o3 P( g  [4 _: ~
1 M6 \' V( N+ ^2 r
　　橄榄油 1大匙0 ?$ H1 @$ \9 @* }5 }# t5 n

1 {, Z8 D- L. |  @6 A4 Z" k" n2 D3 \　　白葡萄酒 1大匙
5 z8 {- ^7 z" _* a
7 a7 m. q4 P% @6 r% f4 t& a　　盐 少量
/ Y' {. E4 J( r3 M8 I' f- V3 f
8 ]8 w- U0 ?+ e7 _8 J2 z　　黑胡椒 少量) z$ s/ n" v' {# m

, M; U+ ?( G0 p　　不妨试试这款地中海风味的蒜香罗勒炒墨鱼，蒜香加上罗勒的风味及葡萄酒的果香，简单又美味
) t1 L/ S9 `' y1 l+ y. ^$ K0 ?2 {" m+ A# ~! _1 N5 ?/ S
　　做法
% F! P' |4 O6 y2 [/ R  `0 v+ g3 t0 N9 m9 q5 e/ U% I9 v
　　1）墨鱼洗净，控干水备用，蒜头切成片，干辣椒去籽，切小，罗勒叶切碎；
8 o* ?; W" ]4 D. b$ ^# H- O& ?1 P; ^- n5 m
　　2）锅中放橄榄油，小火将蒜片和辣椒炒香；, d: I; B$ n: G5 }, F, [! D

' ^" {5 t1 [: D$ a% @1 n　　3）加入墨鱼用大火炒，加酒、盐、胡椒，待墨鱼变成白色熟后，加罗勒叶拌匀即可；
# q8 ?5 N$ }7 c2 a' w
7 U9 N: o6 h3 V! O  G7 ]+ ~( u. e　　韩式煮青花鱼
. H, i. u! C5 l9 b  o
  f  I0 x' L5 R7 ^& r% E　　+ k; v( y$ ]0 w$ g. I, t
+ K2 }4 b6 U. C0 C3 H, K7 r, N
　　材料：
" J! c# j. G, G( b4 v9 W5 Z8 I/ \7 f% c+ D* J5 m6 U# |0 m
　　青花鱼 4块
) @- k0 @3 s5 }6 a3 F6 J  H6 U& l
6 _! Y5 T# X( P  t; K$ ]　　大葱 　1段
0 Q5 M1 u  y0 ]0 {* s# ^! x! m# `- {( n, q9 Z
　　蒜泥 　1小匙0 [$ X: c+ H3 L, b) V& s! ]) z

* F5 b* L+ R4 y2 X6 j　　姜泥 　1小匙
, Z8 L4 ~- `2 A6 E. }. e6 G, R% X
9 q- O5 t4 P5 P5 S( [& K4 D) l　　红辣椒 2个
. A7 N, o7 V; s1 r& k
3 T7 L! {) ~4 {+ m" m5 V4 ]　　辣椒丝 少量
! f; r1 e- U8 C) g: M
8 P' z5 ~( ^" n5 A　　调料:
% \" O3 g5 B; A$ Q/ y9 X" a$ Y0 n5 r" D" Q* m, b+ `  u
　　酒 　　4大匙
+ B+ w' f$ T6 I& e( p" T( B
  `6 ]0 v# q# ], ~- E　　酱油 　3大匙
4 n7 n: o( y! u  V
, e/ e( U7 ]$ `# `) _　　糖 　　1大匙3 d( a9 W. I3 Q3 [# |" h6 C# R! {
/ I3 [' P( g1 P1 m, V0 v/ W* c. p
　　辣椒酱 半大匙7 o* J  l: i7 P5 G  c

# B" r3 J1 v+ S$ {6 |' G$ D& e+ N$ W; K/ l　　醋 　　1小匙: u# i9 s$ X! h

3 p1 t  q9 [& q! ?# V, }　　做法：
2 I4 _, U7 z) j" C9 b3 W* ^) `' Q' K* \* z9 J
　　1）青花鱼背上划上几刀，使之容易入味，大葱切成丝，红椒去籽切小
! j* e% C2 A7 J
) h- b6 D* r' m0 y6 b+ g, i6 j　　2）锅中加入酒、酱油、糖、辣椒酱和蒜泥、姜泥和少量水，煮开后放入青花鱼块，放上葱丝和红
! z$ n! |/ B6 B- {6 R# O. L, b
! N1 W* a2 G" a4 T6 p　　椒，开后加盖用小火煮，边煮边将汤汁浇在鱼块上
/ o" G6 }6 a2 C
# @5 ]' ]+ ?! O2 i, P5 }　　3）等汤汁浓稠后，加上醋，盛入盘中，放些辣椒丝
8 Z! b, ~$ n6 z! t! E: v0 j9 K
3 R& g6 K& G. N( S　　菠菜鱼丸. `# Y* }" U$ ~
5 c9 O, c+ [  s1 x7 S5 {6 b1 {9 y8 ]
　　
5 u: R. s. V$ Z4 \# r8 c% l7 w3 O/ w+ F% y
　　材料：, M( B/ G0 c! `
: a& {" r' m, m# [9 D
　　菠菜 　150g
; B# ~: A3 H, e, b) n/ @& n5 t" I/ H2 ]+ Z
　　豆腐 　1盒1 g6 I5 G3 |& H3 a) d) x. m5 g1 a
* b. N0 X9 G8 x+ p3 v' T
　　鱼柳肉 200g8 Z/ W% i! p7 _/ _7 C2 I$ P" ?
$ o3 E4 X* C" E! N( d. X
　　蛋黄 　1个
$ l: y8 T0 J# p- d2 _
( M9 i7 }( e, J9 E/ @* Y# ]　　调料:
, O+ W; _& P) L0 L
2 a. M6 u& c" d# ]1 ^　　油 　　适量. ]9 o1 M. D9 B! r5 y# w

4 H' o- Y  {( |: T　　盐 　　少量
6 I; C* ^# I9 u
. Q- w+ l+ T8 m　　胡椒 　少量
7 @" N* d5 w$ @* O, B5 l& h
5 r; O" L) a: L! p　　芥末 　少量
1 r8 D3 L1 G, t1 h. L! W9 X1 X8 P9 L
- B& M+ E9 ?0 ?5 P) Q! }　　酱油 　少量
! G! C$ l" J" \: F# m& V
. q. z8 ?: f; D0 A; m　　酒 　　少量% v7 {& J$ Y1 g: D- w0 A3 p
4 v& W! \/ g+ N( ]! j
　　做法：2 T# v6 |' m! I4 ]# }# Q: n

  X% d# M+ C0 _$ v0 f: P: P& a　　1）豆腐搁在砧板上，斜放，沥去水，鱼肉切碎
: A- w9 Y  h" q& }2 y6 ]6 t2 h' b( h
　　2）容器中加入豆腐，捏碎，与鱼肉混合，拌上蛋黄、少量盐、胡椒、酒、混合，做成丸子
" w2 \% n* ]* L+ }+ E; l/ V% }3 w7 k- T4 M1 l% e4 v5 M9 v
　　3) 烧热油锅（180℃），将丸子炸熟，沥去余油) u- p4 @# I$ m9 `' m

5 D, }( Z3 t3 Y( D　　4）菠菜切成小段，用油、盐、胡椒炒熟& W; E9 l1 u1 O/ B
4 b- b& X  X' G  F  g) c
　　5）芥末和酱油混合2 A& g* |4 o2 }) e0 L7 l3 l4 v

% T; N' O; Z! O7 M: Q4 P* H3 A　　6）盘中放上丸子，围上菠菜，浇上5）即可
2 i2 P1 G" H$ x$ ~6 {) \! [& p( C4 ]
; T, K& h$ r  m　　虾仁炒黄瓜
, K5 ~' M4 E; I7 W% Z; |3 ~. w! a1 x9 W/ @$ w& G
　　
7 i9 v0 E! h1 U: b
3 F( w$ \+ d) ~7 B( j" O( ^　　材料：
, k( Y; d; j. ]( K8 h& H) F" U" s* `1 }" T3 q9 ?
　　虾仁 300g
  g$ ?4 s( s9 N* X$ l) b; s1 K% Q" q
　　黄瓜 1根
, C+ i5 e0 j* n, p+ B
( I. F; Z2 @# }4 B! k' O+ ~6 V* I　　葱 　少量
2 F+ j/ W$ J, ^0 d, S# C0 F% ~1 d; W6 t3 H" Q
　　姜 　1片! U4 c& H: d& F, o- x( e. W
3 r: _1 o) N& Y! K9 l4 `
　　调料:
) l  z" Z( x" \' }: J
/ [0 F% ~5 n- p. G' r5 M　　油 　1大匙
1 y  m& o* X! N9 o( d$ h7 \
* u8 V! w8 v( S* c" s　　酒 　1小匙% y: u6 m, f" n/ g* ^1 |

9 {- ~! ?7 [  O% ~3 A　　盐 　半小匙$ ^. D) e& X( C# b2 P3 U
" N: g5 O* d' N
　　鸡粉 少量
3 j& I" [8 N' R# `
8 W" h1 P3 ~+ }# s　　做法：! r- ]2 u  p. I/ Z

( M+ K. W+ L+ D- w$ f　　1）虾仁洗净后挑去沙肠，用纸巾吸干水，撒上少量盐
3 t) g5 j' j6 k, N2 ]) N" q. o9 z8 e. d# P1 |
　　2）黄瓜切去两端，切成半月形薄片，姜切成丝，葱切碎
9 Q, y$ b5 e! T6 M7 e; S/ T  @1 j9 y  ]" O! Y# {4 A
　　3）锅中加油，稍热后加入姜丝炒香，虾仁煎熟,烹酒，再加入黄瓜稍炒，用盐、鸡粉调味，最后撒
( O  y% y7 {7 z! L! b/ D4 o+ O( i! h( \% ~& F3 p3 Q
　　上葱花拌匀即可
6 E0 H* o: g0 W' f5 b1 ]+ o$ m$ |/ s* E2 d% ]$ K* R( j
　　注：炒黄瓜时间要短，才能碧绿清脆
1 G4 m/ {# i' P! c; D9 M( x* y5 H8 v* d1 [* I; t0 N$ ?, g; c& n
　　色拉酱烤鲑鱼4 o, d" u. Q4 X

% m" _. P( F: Z' H　　0 F' R9 A4 z: i/ ]/ @" k& s1 ?

+ ~, v/ m8 q8 {0 ?, O& h1 w　　材料：
1 r% N, [1 ?  x( u, \& X6 X, v4 Z, G( R6 t$ l" @0 ^( ~
　　鲑鱼 　　　2块
& r3 a6 E" b+ |& N! ~- Y$ C, h0 J/ T- ^6 v4 ^: V( s8 K; g
　　荷兰芹末　 少量
; \  I1 }" o' M
% u8 f0 Y$ ~: o# `& w( v　　调料:9 \4 j- b- O2 E# @/ u- ~. }: E

, Z2 m0 r( I: d& M6 S　　米酒 　　　1小匙
6 N2 |& H- D' w* f: C7 F9 B, j
+ p' n, ~. F& Z# }　　盐 　　　　少量
+ V+ n' R, _/ r( U' q
3 h# h' M& N6 p0 l7 X( C5 V$ S　　胡椒 　　　少量. o; b  F+ E: N# ~& Q( t

* P2 j0 k/ H/ S2 c; @) [; M1 k　　原味色拉酱 2大匙2 k! j' ~6 `4 K! M# w

$ ?) f1 p2 o# B+ W　　颗粒状芥末 1小匙
1 c; t! `/ g  O1 C2 i
  S' u* E8 h9 c! j! u　　做法：
* J9 H! a; ^; w- W2 N5 k
3 R6 D1 e( B) ?' {　　1）鲑鱼去皮、去骨，再切成小块，撒上米酒和少量盐、胡椒，放置一会，用纸巾擦干水
6 ?; s& {* V3 n1 B3 Q8 t
. d9 E1 G" `1 Q/ K" _0 }　　2）耐热碗中擦上一层油，均匀地排放上鱼块9 r! s5 q2 h) E& K5 N

- L  Q, D# L1 D% T; p0 o3 y% V, x　　3）将色拉酱和芥末拌匀
# L; @/ T/ M8 A9 e0 U( L
: @( C/ M* q' i% u　　4）将2）放入200℃的烤箱中烤12分钟，涂上3），再烤2—3分钟，撒上荷兰芹末即可7 F( p# b9 y- o2 G! i) @! x
/ S% x7 v, ]: Q
　　香炸秋刀鱼
7 a) d+ a8 ~% L' E1 X1 I' @) Q: `/ A  A9 I% Z- n! {$ Y4 V
　　
, d# ~9 m2 [; @% N/ J+ M! ]# k9 k$ \/ t( q" D) E5 E
　　材料：8 f- }' o( ?$ ]

2 X1 k; |" G$ z+ G% a) y　　秋刀鱼　　4条7 M! G& w* o. L2 z  f4 P1 ?1 u( h
( I3 E% z9 J( I$ }, A
　　鸡蛋　　　1个0 @( D7 T0 \3 ?3 {, t6 U

! S7 ?% V4 U# |$ B0 k　　圣女果　　4个
  ?. l0 O' U( k* k9 `" w- m" o7 l7 |& V1 O9 M( g
　　面包粉　　150g
  Z- W4 t! \, w
* P# ?% ]9 B& j, B3 B% l　　小麦粉　　3大匙
  t" N/ U, n8 l! D$ n# o+ d. i. k
  ^  L& n! B! [. L% H　　卷心菜　　1/8个4 M6 L' n6 U$ C

* Q: E$ e8 \+ G, f) @# L　　调料:" c$ ~# j# Z0 |. x! v6 [, j

. p( b' G+ e1 D　　油　　　　适量1 \4 q5 b) I3 ~% ]" N3 x
- j2 o; s6 [2 X# c: n2 A
　　a)酒　　　　1大匙
$ O$ ~8 a1 c! M: S' q8 D+ A* Q
　　味淋　　　1大匙' c% i. A4 w0 p5 G' T. M
! @1 W. a: q3 n9 W" C
　　酱油　　　2大匙. i: U/ m4 f: P0 d0 P/ b* A9 q4 i& ]* C4 a

7 v9 }0 s$ J8 [( g2 V. ?　　姜泥　　　半小匙/ v1 _- {3 w/ Z0 X: s$ r- J
5 p# w: \% P8 Y# _- `$ a7 R
　　做法：
8 B! G% O' ~* [. n  Y
& C. @) s7 T2 T. @. n7 A　　1）秋刀鱼切去头、尾，切成两段，从中间入刀，除去中间骨，用a)的调料腌味（10分钟）5 C; \) c/ K# }) o* W) z
8 s- J8 E2 L6 O7 H- d$ [
　　2）卷心菜切成细丝，用净水泡透，沥干水
/ Q+ k) y( j0 `1 M0 h1 r/ B; u7 p  O9 ^( W# l
　　3）烧热油锅（170℃）
3 S1 V0 Y! S. n+ I% K+ h' Y8 s" v/ ~7 T7 c# V
　　4）轻轻地擦去秋刀鱼的汁水，拍上小麦粉，拖上蛋液，拍上面包粉
+ K: O8 L9 V6 O
& @/ B$ |. I8 p; q　　5)入油锅炸成金黄色
$ T) y6 p  f( G/ _" }& W6 k1 _# J+ S: [. l$ \
　　6）盘中放上卷心菜，秋刀鱼和圣女果，按喜欢配些酱料即可（如猪排酱等）: `  c; m# v( n3 @/ i/ ]& L

" H0 @& s( K. l5 ]1 L9 [　　豆豉酱鲜贝* ^9 {* B! x) G/ t6 q5 w
6 V, K/ p" b, z  X8 H0 A) p
　　3 N# D" J/ _( I) Y: K2 s% H# R1 e
, K8 c& b% l. r
　　材料：
+ R- C3 {; X- K$ G
3 N- S9 `, I6 t　　鲜贝 4个8 B' }5 C: c  h% I# f5 ^

8 a: h6 g5 I7 P  E, _, Y　　大葱 1根
8 A/ h7 {0 ^) X( d+ x+ f2 S4 k( {* Z: N' t: n- P
　　调料:
* I/ \2 X" n" l- K8 Q* \8 s* r5 H5 x8 X
　　豆豉酱 半大匙. l7 ?3 W: W, n/ M$ q: V' ]- \

( P# {% m7 k$ C( A( ?7 W5 E+ w　　香油 半大匙$ f* g2 s% c# \/ }# \! m
$ |6 Q; H7 c1 r0 t+ x: x) B
　　米酒 半大匙: X; s9 b/ z8 l2 d4 y- Q! S

, r) o) A% l$ s) r+ D　　做法：* B; j0 V- r- S, k" a* l3 j( a: y

  v. g9 H: {( U( l　　1）将鲜贝竖切成4等份，放在耐热容器中，加入所有调料拌匀+ O9 R, ?" ]3 Q' `# T

' m3 o( Y& W% x# o4 L9 P　　2）大葱切成2cm长的小段，和1）拌匀
4 E& r/ ^# R5 ?% W( _+ r" n' ]
* b  d8 R" z. v* j: J　　3）放在微波炉中（500w）加热约2分钟
/ c2 G' p- t: j$ {4 ~9 z7 Y9 d4 t4 K4 R8 P) g  h
　　韩风拌墨鱼　, M7 e- M  L8 g$ P6 h8 a$ W. u6 a$ R
2 ?+ f6 k, M' q3 a3 H+ V
　　) [# S( Q# H9 x+ `) u* x

  u) }7 S0 R, n8 P* n1 J) ^- @　　材料：
0 A$ {. z) [7 o1 s' \, ?9 Z+ d  g, {! e4 ~" O8 B# v7 t
　　大墨鱼　　　　250g
! h: Q: s3 P9 s( m3 P+ o4 f* t
$ s' }2 `# I$ C, w( j& z　　韭菜　　　　　100g5 x8 \- v* u. e
, z. m6 `1 m' u" E4 z/ m3 O
　　蒜头 　　　　 1个: `  y: b- u5 n  U7 ^' P7 Y- @

$ ^7 C+ e0 A6 K) B. w　　姜　　　　　　半块
  C7 i% Z" z5 A. f" V; p0 o
' ?# W1 f0 t  {% J- h6 ^8 W, J　　调料：$ f. o4 }/ F0 }) a
8 g, O% |) ?. V$ M' J# ]0 ~. s3 `
　　香油 　　　 　1大匙% l* }, m4 \5 T  f. F, k
8 o% ], v3 L  N4 x" P; P; m8 H
　　糖 　　　　　 半小匙' P. }2 ]8 Z3 m: B: W

% b. m# L- L/ ]) c$ H　　辣椒粉 　　　 半大匙
# q4 X! o8 {4 o6 @, X, A" E! N
" N) T( I: M; u# I1 K! A$ k　　生抽 　　　　 2大匙+ L7 Y. O& u' S. k5 ?

* d; h1 c6 p9 @! J) {4 p　　做法
# E6 D9 l  a2 z
4 Q& ]( d; j& e+ U; J　　1）大墨鱼洗净，足切成小段，其他部位切成条,入开水中烫熟，捞出，沥干水；" |5 {/ I7 S0 t* X3 C/ w+ U! E

! B1 [0 Y# n) f/ ?. f% N　　2）韭菜切成段，开水中烫一下，捞出过冷水后，挤干水分；
; E3 j7 l9 X0 \7 {- ]
7 F) G4 h  q3 o6 j5 G1 M. c: A* Y　　3）蒜、姜磨成泥，与其他调料充分拌匀，加入墨鱼拌匀，再加入韭菜拌匀即可) }+ I4 }5 k: y( U, U. _% P

( U' x; h0 ~# t+ @7 \" v　　橙香三文鱼; W9 w; a8 K+ O2 j# q' Z( p

8 w: G8 v# w7 N　　" ?3 @. Q9 H  A3 u  }4 t3 L

0 A, e- B4 ?* B1 H6 ^2 W/ W　　材料：　8 b* D$ L+ h' E6 s* |! V4 Q0 P
% Q/ a- H$ e6 `' F
　　三文鱼 4块
) ~7 _% d4 o( I0 b7 S/ O& e
* C3 T4 k, _8 ^　　意大利香菜 少量; P* i7 V" |2 W1 O9 g, o7 C

: Z$ P6 A4 V. E2 w　　小麦粉 1.5大匙- Q/ t1 w- W" P$ q( T# p: n

* [0 X2 B; Y, y9 Q  d3 J; N　　调料:2 n% O% o  k8 X6 X+ K5 {; Z

7 C, I# O! Q  ~　　盐、胡椒 各适量8 ]( D/ ]0 O8 A5 X
6 d$ ~! x9 ~: n* z0 W: O3 K% f
　　橄榄油2 大匙
% N9 ?" M# v( q
( P/ G- S+ }3 Q& V　　黄油 10g$ d5 g( K! ?) w6 R1 A: k
+ @) W" |3 ?3 d1 w2 E. f+ r* d
　　玉米粉 1.5大匙
# W9 n) c& G6 O/ J! o$ o/ n" I+ @
9 t' N8 w: D0 s8 u& J+ f　　橙子酱：9 |( W$ W- w* a8 I/ e' }# m% j

9 P5 m" r  D1 g3 {. L  y, A0 ?　　橙汁（纯）　200ml
6 |9 {9 U2 f+ v; T5 j4 c! S  p1 N8 U& ~5 k
　　柠檬汁 半个份
- E0 A, n! R" t$ g! E# X& B" `/ @( ~( P
　　鸡粉 1小匙
6 C- b& @- E$ j1 P& H. o4 b7 W: H! i8 V
　　橙子果酱 3大匙
" k0 l8 F! B9 y  d. O+ F" X8 `5 ~( L7 B& \$ |4 _' W8 e, m
　　做法：
5 @% u( j7 ?( G* W% c$ W# e3 I: t$ H5 x! `
　　1）三文鱼两面撒上适量盐和胡椒，拍上小麦粉
) Q5 O9 v$ M+ ^. h& |# y) \
! {4 P9 N5 K6 b9 T% a( V　　2）将玉米粉加2大匙水调匀8 L( D1 m2 W) O3 M3 K
8 _: y; ]( w2 v8 V( \
　　3）做橙子酱：锅中加入橙子酱的材料，用中火加热，开后逐渐加入2），成稠状停火+ a6 e9 r0 H. b& x% k' U* u
2 H9 E! M. o2 I. i
　　4）平底锅中加黄油、橄榄油，稍热后放入三文鱼煎熟（途中翻面）
! T8 F4 f" l) V0 T# d9 x: M$ W# _" B) `7 u) h
　　5）盛入盘中，浇上橙子酱，用香菜点缀
6 k8 S5 n, a) g1 U/ |2 [8 L. U" _9 u! |2 C8 n: L
　　咖喱虾仁蘑菇　' m. l+ S: x( ~

) K# k9 {0 `) w" T8 U# b  z4 A　　9 k8 q) i' p, o; Z5 }

7 R4 E9 u% y4 m* D$ N) u　　材料：
/ Q5 [2 T3 \9 S$ S. Z: a
, A) l$ T8 [1 H8 @5 a  G& Z2 w( K　　虾仁　　　　300g
/ ~( i, s0 B- t( c6 X: K; V) W+ j! `/ t  ?  L' H, |9 k' S( w
　　蘑菇　　　　150g
! y0 B8 k! S7 v: b; C' Y- I- k# B. Q3 _
　　洋葱　　　　半个) }0 @- F, |. e  d2 v) h/ g. E
  i( E' F0 T. n, P$ w' {
　　花菜　　　　1/3各
8 t( ^) r- I5 U5 P& G# V
1 X) P, Y7 Q0 f% ]/ u( @　　调料：' h6 W) [& i) f1 Q9 F2 a

7 ^9 N1 a. \. X& _　　油　　　　　2大匙
! h! g$ w5 C' `5 \5 E5 e* d5 o0 T- S4 [5 v' i5 ^; P- |
　　盐　　　　　适量: O+ [; y: g% J! m# g" T

" W0 R/ J; O, j7 c: v　　白胡椒　　　适量% j, p4 D1 b9 d5 U
4 E( m1 L3 Q  m6 \+ [2 i0 k/ M
　　鸡粉　　　　1小匙
# P+ C+ n8 @' }8 y' h9 X5 N# K' |5 F2 W% }7 r
　　印度咖喱粉　1小匙半
; F0 f' \6 ?4 U9 Z" P' Y% {& r( v! n( Z
　　辣椒粉　　　少量
/ @. R+ W; g  q1 v; O6 t* k. a0 P: ^. w
　　香叶　　　　1枚
* x. P0 X: n) V3 ~% E/ v7 [3 f, U
* R- G) Q7 A, Y' h　　淡奶油　　　3大匙( Q" R& r# v! L2 p) E* A* o

; V2 A1 {: R* X5 d) o! J: Q　　姜　　　　　3片7 U4 z: K. q9 k0 U) k
( k! I0 @  j  [* V' k
　　做法) f/ x- ?5 s- W2 @
, n7 B  j6 G0 i7 m) {
　　1）蘑菇切成厚片，洋葱切成小丁，花菜分成小颗，姜切成碎末，花菜水中烫熟；- n& s9 X9 R/ \; [. S( P

' x/ m1 ]+ ~6 }2 ~! i  w　　2）虾仁用纸巾吸干水分，撒少量盐、胡椒；
  I* u0 E5 P3 e2 e' R" n/ \% m; b; M2 v# y( p5 {5 f6 K7 s/ L6 Q4 Z
　　3)锅中放2大匙油，加热后放入虾仁煎熟起锅；; M1 i4 L8 U7 }4 W: I  G

% t" w+ W2 i( U- T　　4）锅中放入姜末、洋葱末炒香，再加入蘑菇稍炒，加入适量水，淡奶油、香叶、鸡粉、咖喱粉，( _6 g. O: m3 r5 c0 Y7 k3 l

$ R, c+ h) U8 q, L( [　　煮2-3分钟，再加入花菜，用盐、胡椒调味即可；) E7 h0 F- L4 j# z9 u" [

- N' W& V# l; N　　鱿鱼烧肉
, D7 Q6 |$ c$ z1 u1 s4 O$ n. M
  P- C+ M! m/ F! |; a6 }( }　　
# o/ p. Q& w3 e8 c' m( ~/ _( ~8 J2 T3 g) i8 W
　　材料：
+ I: Z  O: l4 H& o8 W
8 L2 `  V9 j9 ~& X2 R" l5 _　　鱿鱼 200g: R- M& A8 g* w+ f' U& U( o; \( C

' L6 v' `; q: w4 {& w5 {　　猪肉（五花肉）
9 g4 p% d& E9 _5 _6 l* d- P$ G' `# c, J7 `  f
　　250g3 v% z+ M2 Z0 Z3 }* \) D9 o1 m* K2 N

; D  y% \# T& m! G1 }0 K! m　　葱 少量
$ Y( Y# g& q1 k* }$ M9 z2 S* C* n5 f: K* b" n4 \  J- ~
　　姜 3片
" z; x$ e* v6 J; H& A7 Z7 t
+ P' f. U6 u$ D$ a* Q/ w; {　　陈皮 少量5 I& Q" Z4 i  A

- z. i+ v* [( U　　韭菜花 少量. v, {4 v7 L- _

" _' [+ i( \1 w4 P2 O　　调料:7 o. N; d5 v3 f+ Q
  C1 |/ l; j( ?! J  d2 b, d
　　油 适量
3 Z9 y( }* J5 w7 u8 C) j. _3 W/ W9 B6 S/ R1 L
　　酱油 2.5大匙3 a3 c6 R( \; \: l5 g2 j
3 L. S  x' @9 E$ r+ G& q
　　酒 1大匙0 b8 Z! \  S5 Z# \
! ~$ @, g- Q% L: P! i3 x$ K" T0 [
　　糖 1.5大匙' z2 P0 n% w4 [% P0 x

. x1 e( T: b3 d2 q' Y+ ~　　生粉 少量1 K0 e# W( X* p6 s* t" S4 r5 F
6 O3 r; ~- Z2 x7 J
　　做法：
; q- f' w& L6 Q4 @
  l# X' t; d/ P+ a+ _　　1）猪肉切成小块，用1大匙酱油拌一下，放置15分钟，鱿鱼用开水烫一下，切成 小块，姜切碎，9 L: B$ c% H  |' @7 _

" ^' o( ?- `0 z0 I　　葱切成小段0 N; D1 G* ~5 N# L) o. J0 y6 U
( F6 o1 ^! |; |% `
　　2）锅中加适量油，烧热后放入猪肉煎炒，盛出* a( m: I6 I& e; P9 Y

" d1 h6 s6 a/ ~% W　　3）锅中剩少量油，放入葱、姜末炒香，再放入2）2 K' w# A2 ^7 ]$ q

  |! p' }. S4 u8 f　　4）加酒，酱油和鱿鱼，再加入水，砂糖、陈皮，煮开后转小火煮40分钟3 `$ W: r& D, q

: s' n. Z- Y7 V" t　　5）收汁水，等差不多收干后放入韭菜花，再用生粉勾芡即可0 ^1 E" z( ^! N# Z% o# n
- S; O8 U- F6 r4 P% |9 n
　　奶油鲜贝蔬菜
# _4 a' |; Y- B8 w# i7 O" Q8 }' X
　　* @* Y* ^% e: N: G9 S- ~% T
! I0 I  U5 x. I' ?( M7 b  ~& N
　　材料：6 n* V' x3 r- A

* b4 W) [: `8 i0 C　　鲜贝 4个（160g）
% [! m* p' j$ g5 U6 p2 V3 {8 O& I3 H6 g, j+ X4 }
　　胡萝卜 1小段
( U! d( r% t+ i$ Q& V  h, ~* C5 V% M' r2 Z" g/ G0 q
　　黄瓜 少量6 o4 F8 B3 Z9 ~0 `

" T/ u7 v( v3 G2 A# B　　嫩玉米 3个
# w, s) J  l  l$ a! K+ a+ g" M2 b' u' t3 k# B
　　荷兰豆 5各  \$ p3 t1 a4 C
; Q" t) ?% I  p1 X/ N
　　杏鲍菇 1各) A' z5 H7 q& J+ U" L( w$ U

% q9 Z/ b' |8 @# x# z8 b8 D　　调料:
; V( w8 h% [8 h  q' L- T5 z1 o; V  |2 h
　　油 适量- V/ E4 {" W3 P0 H& c; H
/ x* M" s% ~; q% y; i2 H) b
　　酒 1大匙
: p/ Y; H3 h( r) a8 D" r- _8 j% j8 B& g3 U: o
　　盐 少量7 h+ A# C* H+ j' d1 P

% {" h) o) p" p! K! t　　高汤 200cc+ B+ P9 o; F3 T5 I# E- X

6 D; f$ N( z/ c　　生粉 2小匙$ q1 [, P3 r; S& [9 J1 @; W

5 J  b$ |: P' H9 h7 G8 Q+ I　　牛奶 80cc* I) F9 p% U+ W! z8 ]$ I( ^
( @  n: I0 F. R9 l( x7 w
　　淡奶油 2小匙
( w3 K  X1 y. l- h. H7 s' V- H+ l) Y  l& w0 X
　　做法：
0 K% Z8 ]) [1 v' t; u
) o3 Q* U- h4 j1 ]　　1）鲜贝每个批成2-3片，胡萝卜、黄瓜切成薄片，杏鲍菇切成片，荷兰豆撕去筋) Q+ z( o# `4 h# \3 g  n

1 C: {8 P. X- I2 G+ s; [　　2）烧热油锅，按顺序将胡萝卜、杏鲍菇、小玉米、黄瓜、荷兰豆爆熟，捞出（也可用沸水烫熟）2 Y( z8 `9 Z* D  p- ^1 A

& o9 P" A& B# h　　3）鲜贝入开水中烫一下
  y4 |2 g4 x  {4 p6 V
( T9 @1 A! ]- r+ \" N3 G　　4）锅中加入高汤煮开，加酒、蔬菜煮开' ]% a3 a( C; x- C+ @2 y: @2 @5 [

& G" X( n$ e6 l$ I　　5）加入鲜贝，用生粉勾芡; d* a& h* p$ F3 |8 J6 o

! }7 a9 e& i% P( P　　6）最后加入牛奶和淡奶油，煮开前关火即可（锅周围起泡）3 |2 w' \8 S1 E8 q
2 D1 ^; L0 I  s& A; }3 G
　　三文鱼蒸豆腐　4 ]& H: F. ?% U! a8 u. h- _

: ~. ]0 s; `# d. p. R　　
: T. p3 w+ Z+ ]: u- q# N1 F: C1 \: u' K: ^8 M$ @# H) }0 A
　　材料：9 Y5 u) Y% _& s3 s  `

- J- `- f, ]/ ^: W* b  v2 Y　　三文鱼　　　100g
% {* ~+ f/ \& N
5 _! ~4 S$ R* P; c- T1 |2 }) j　　豆腐　　　　1盒9 ]- y0 O/ k& a6 S- @5 t
+ a- a+ |+ C% @+ v% E) }
　　香菜　　　　少量0 ^3 ]9 J8 P, h- j, m
6 o$ d6 A7 ~% A4 |' s
　　大葱　　　　少量2 E3 ^' |3 A. @
/ `3 r6 w! y- r3 C! j% c- p2 K
　　姜　　　　　1小块
% Q9 H4 c, G: k. O9 N1 `8 g5 w# B7 p
　　调料) }9 L" N2 d2 \
; A" r0 V4 x7 g3 ~0 |; Y; a8 |, G
　　盐　　　　　少量2 m; n6 @& |9 w9 M: L6 Y
$ q5 \, S8 Y* n. [
　　生抽　　　　1大匙
  w) n3 `% U6 |' P  `+ ^9 S. R" r5 n# F7 `/ X
　　酒　　　　　1小匙
2 T0 f0 R7 y& m2 I& i' b1 N* n7 M" N1 c8 X: }3 K
　　糖　　　　　少许; {) g, z4 ~" n; c' E

2 V' V# r" @* f" h) d　　味精　　　　少许
. M  n) }2 G' D& _8 f' w
! ?* p: E, V: t% }( C* ]3 T　　香油　　　　1小匙) N* H8 J) [. z1 i9 g9 t& |* r' }
: c9 \( v6 g/ N7 {2 g# w9 [# `
　　做法
5 d7 b4 Y, _& m. P* U+ O4 s/ w5 E" Y( I( k
　　1）豆腐沥干水，切成小块，香菜切小，葱段切成丝，姜磨成泥；
; ^2 i# e) R6 y" X; N  \
" `: ^! b2 g) Y6 r2 }7 J8 P　　2）三文鱼撒少量盐，腌1小时左右，切成片；
9 t  K* }4 Y5 V4 E4 G4 x+ {2 t1 T% E, O! m7 E3 [2 O" ?
　　3）盆中交替放上豆腐和三文鱼，上笼蒸熟；
; h. F5 p  z2 w$ K& a, `8 w' C  q* ?: n, M; \3 c4 ?6 o, I
　　4）另用小碗加1大匙生抽、1小匙酒、姜泥、1小匙香油、少量糖、少量味精，入微波炉加热30秒
* z5 N$ A9 T  X4 g! P4 `- i% A# V( ^  i
　　钟；
% w9 ~% l0 A$ R/ g! A# K+ ]4 n% u  v: Z' q2 q
　　5）将调料浇在3）上，撒上香菜末和葱丝即可；
$ h- W2 c& }* A6 Q( @- \! B5 v4 [1 o7 R" X# a$ e: C
　　烤味噌黄花鱼　/ F  J' Y9 V7 A0 _( {$ z: l

  X! r: A' p. A: y, V　　
. G: N$ u9 A, R& m4 n
; s$ m- k1 x. [5 o$ C　　材料：+ S, j. [( v( u7 D& E

) A) `; j. j8 q; N  c2 P2 @" ~　　大黄花鱼　　750g
  n0 q6 g. N% t* V
5 S: _. l0 R( e8 X% x. ^. Q　　青柠檬　　　半个+ R% Q" T$ N! l0 [$ b( R( u
. a3 i# G) r. [
　　味噌　　　　300g
: j1 ~& J8 [, S( k& n  W. c
4 H/ o) t9 S$ A/ E5 d　　( 东北大豆酱亦可)/ V& d) C, o* @8 P- y

& G) I. i- k3 j0 a% ?　　调料：
5 r3 [% @8 j8 e) W% o
* T3 s( `) _% G# f' p' B　　清酒　　　　2大匙0 p5 z- f- H* l

9 q' c# D" p# d  d; m- B6 h　　砂糖　　　　3小匙( N, v1 y- C/ q' Y& ~/ x
2 l0 H8 N7 y. V5 b
　　做法
& H' @9 o9 Z" L  P% U: H2 F7 ~; X
　　1）黄花鱼切成三段，顺鱼的中间骨批成两片，共为六块；
# R; d+ h0 P$ h! S" o7 f% W. U6 x
, E& P% I6 Y; }$ T3 X! z) w　　2）味噌中加2大匙清酒，3小匙砂糖，拌匀。将黄花鱼均匀地抹上味噌酱，放冰箱中一晚上；
' c3 Y* p* y5 K* F
# Q, j( j% N/ a& ^　　3）烤盘上铺一张铝泊纸，涂少量油，将黄花鱼刮去酱，清水冲去多余的酱，用纸巾
- d( L, M* T4 U! r! R1 D9 M: `3 j- d- P& Z0 M0 h* U; B; m
　　吸干水分，入高温烤12 分钟左右；
0 Y' Y: ~( V' @" [; H! d. V+ r5 o3 q& S" m: S
　　4）盘中放上3枚银杏叶，黄花鱼，青柠檬装饰；2 F7 w; O( p: A2 L6 o9 K

! Y7 W8 V9 g( _7 ~- i6 r" Y　　注：鱼很入味的，不用浇柠檬汁就很好吃- m( O, K' y/ E9 |( D, B+ l0 t% f3 ]7 Y' p
1 y' ?! L$ e  t0 }6 R+ j' [; a% H/ J3 R
　　法式煎鲈鱼
, K. |$ M, W* s7 P- }+ ?' ~. ~# R/ R
　　　3 u. k& g4 a) ?9 K% G) {
0 h( @$ _; S- W8 b0 ~/ A
　　
- G& e: u% D! Z& s  p  t( H5 X4 h+ S1 T
　　材料：
, m6 r3 T. w: O6 m* V7 S) Y# ~
4 ]0 J9 X/ q, g8 r* q. S　　海鲈鱼　　　　500g' }4 \1 Z% m# P& `& ?  R

5 T( K8 i' I# b3 E4 Y' l　　香菇、蘑菇　　少量
9 ]' S. j0 r& U  S+ X
9 D( ^( f5 c/ g, A+ V* r　　柠檬　　　　　1个
9 T( m" l2 {" ~- |+ }" w% x: b2 L; T4 [# k) i
　　蒜　　　　　　2瓣
9 l# Y- P+ f+ I7 J$ K" {) d. u( H) o9 A
　　小葱　　　　　适量; V( q0 D7 X. ?( ?+ w

3 R0 N' c" u# G5 P5 D* r　　调料：1 W; z' Q2 L7 X: q( D

  e2 S* ?; b. s% D3 K: X　　黄油　　　　　1大匙
  O  b) N! r8 g# j, \
. d8 ?$ F6 M, F　　食用油　　　　1大匙9 `& h- w1 U9 Z- Y3 @7 F
- u. {3 v- R+ ^8 y6 }( d1 J
　　盐　　　　　　适量
* ~* X/ _; H! y4 G: P: @. ]2 y" L7 H$ w: F6 o- M. i' t$ C" f
　　黑胡椒　　　　少许
5 V! n7 |. m" y! |) j
$ [, ?3 q7 K- K1 i　　鸡粉　　　　　小半匙
: A3 z" D8 u" i6 {& ]% V: y/ ~' f" y9 @
　　小麦粉　　　　适量
2 G4 A3 @& W$ b4 I* d
+ V9 u3 f$ ?$ W0 [/ W( C　　做法! W. H$ U/ u1 i* @
" x' y5 B% j9 E9 r/ o" g
　　1）将海鲈鱼洗净，去头尾，从尾处入刀，去中间骨，切成4块，擦干水分5 v8 h/ M/ _$ v6 k, C; Z9 @* P

; N# T8 Q. ~+ n* K. ]　　2）鱼片撒上盐和胡椒、拍上干小麦粉
' T% L5 j9 X3 [- `
# x/ ?, _( Y: L$ L. {　　3）平锅底中放入1匙油、1匙黄油，呈半融化状后，鱼皮面朝下煎成稍焦黄色，放入蒜头翻身煎熟
& F4 W' g' K) l  m* \7 {# U$ ?8 ^; d! _& H
　　4）鱼肉起锅，在锅中加入半个柠檬汁，稍煮（30秒左右），将汤汁浇在鱼身上+ h* m. W! _% Y' o
9 Z/ X; y4 C* _; _! C0 I: l/ |
　　5）煎鱼的同时，可另置锅加黄油放入香菇、蘑菇炒熟，用盐、胡椒、鸡粉调味
( \( \/ ?) i' ^2 v* X4 [0 I' ~9 p; p* c" L: E+ k* S3 o
　　6）将5）装在盘中，放上小葱点缀
4 E( {. i/ B& Q, b
' W6 _5 I0 p; F& M3 w　　我的秘诀：1）有时候偷懒，可在煎鱼的锅中放入配菜一起煎熟，这样较省力。
) Q4 I9 l4 S# f$ Q) N! m
5 s4 a. ?1 d& b+ w' ^( [& l　　2）海鲈鱼最好买大的，1kg左右的鱼肉会更鲜嫩，肥美。% V! @) E1 ~/ C  p& F- L
  ?, Y7 ]8 B. q
　　泰式酸辣酱墨鱼　
: l( k' Z0 i. G
* u; B( y. @+ u5 {( b/ e: n* D　　1 _6 J; g# X% T3 y. X# T$ L9 [; W

( m  e% I- n7 j; ?　　材料：
! z' M7 Z) F& j
$ a" I% Q1 w( Q- y4 j8 H　　墨鱼 　　2个
$ ?/ i2 t/ z4 y( T" I, O
# k7 e0 M1 ~6 w' u; W4 X/ t　　酱料：
& ^2 D6 O% d6 v# j
3 U5 Q; f/ Z& q9 p# G　　蒜头　　 3瓣
) y2 P6 ]! i- W8 P: s# n4 L
' e3 Z! _# g2 Q. g9 u7 v　　鲜辣椒　 3个- m3 e! S( D; ?, o% N
. C  T4 P5 @  ]! z0 D9 y
　　白醋 　　2大匙$ c9 z: o/ a1 R
- X' B# L- N) j( x/ D. Y0 J
　　糖　　　 3大匙
# k: t" I7 y! _5 C6 E, K' }8 l8 ]2 V) E0 P, K! X% G  d8 @% r9 E
　　盐　　　 小半匙, |& F- H* @; X& R7 u3 H

  c8 P) \9 q+ H& m　　淀粉　　 适量3 _1 z8 ]# M* t' W1 q- P

" p* m8 U" _5 J3 {4 m7 g4 b1 p　　做法
% G& _6 s0 m- n) k/ x' g3 f$ H1 n0 r3 W+ E, G1 b" I4 H& g. v) t! }
　　1）墨鱼洗净，吸干水，切成圈或条状，拍上小麦粉或淀粉
: ?7 d. ?: i% T/ v( t. J4 T
  n; l$ D: p7 l$ E" [- E　　2）烧热油锅，将墨鱼炸熟7 f1 `; w) o8 ]2 Q( l

: L* f1 v. e$ P* N　　3）酱料： 小锅中放水，加切碎的蒜头、辣椒，加小半匙盐，2大匙白醋，3大匙糖，开小火煮一0 g( O9 U- d; l9 t* N) |$ |0 A; b+ x

# [) ~( O( S( ]7 ?5 e　　会，用淀粉勾芡
7 ~. F1 ]$ w$ K% Q6 L, ]  f, ~5 j+ Y, g( G* Q* P* y* W
　　4）将墨鱼和酱料装盘，即可上桌6 _+ `2 t' B$ D/ B' n$ D) s

  E* m# D5 i7 y' Y6 [　　注： 酱料的醋、糖可以按个人口味调整，偏酸甜味重的更好吃$ [  H( C. \$ |$ o# k

0 o( _% z! F9 k0 m1 s' U　　盐烤带鱼　7 {3 w. F& l# |4 h

' ~( E# r. |. o2 \5 A% M　　
1 x: W: D* e8 {4 O* J, x, @
( d; ?: k$ K' i) F　　材料：
" [- Z) J3 G( ]9 [
3 t. v6 ~* a$ a/ S　　带鱼（个头要大一点）
" b7 P" e0 q( g; e
8 f& G6 `8 F) y0 ]　　调料
. a* ^! u7 ]& r1 K2 c. U2 n4 [; `! z+ F7 f: P
　　盐　　　　适量
: Y) i# D1 |$ r$ B6 \  ?! r2 P) e( F8 |4 Q. O& f
　　做法
/ j$ a6 x, m' O# S) L
! J; ~% Y" v; B% Y$ J5 c　　1）带鱼洗净切段$ S/ e$ M* }$ \$ y( v% t7 P9 |, \
) C7 O2 l+ w$ O0 u& i5 O# }
　　2）鱼段两面均匀撒上适量的盐
7 m! L1 |2 v( M5 Q2 T1 |( I
0 u$ I  Q; T$ d) g' Z　　3）放在烤箱里烤10分钟左右（鱼熟）即可
8 V+ x9 |0 W8 Z! A" a1 R0 S( s" ~" Z. [8 j) l. b4 Q$ F
　　注： 女性的朋友们如果手边有柠檬，浇点柠檬汁会更美味% O5 |1 s8 o2 N( B9 U+ ~1 W# G
4 g7 p# [4 K: _, U- o9 }) m( c" O
　　烤蔬菜鱼柳　# r% u& `* _( ~" e! W! S8 T. m
0 Y1 u& W. h$ L) Z6 J9 ~
　　
% U( Y: a4 `4 x  A/ L5 {5 [
' e% a/ M' Z* }; q' I0 b% I　　材料：& m, O6 [4 }2 W4 ^5 g, z2 ?& n
/ v! {# [6 u  k
　　鱼柳　　　　100g+ `) S+ Z5 E6 v9 z: t/ k0 }& g

& R% x  X& S1 }/ p　　芦笋　　　　2根
  w1 a3 _" ?& w/ R5 j+ U
4 Y9 A- U9 i5 ?6 X! p　　香菇、蘑菇　各2个
2 z. m  E2 Z3 j0 E) G/ s0 P5 ?. j0 d0 Y" s! D- d2 A
　　西兰花　　　4小朵
* d9 m4 z* C+ F1 C
' F% X( }, @" i0 }$ H2 V　　蒜头　　　　1个! x1 I5 P# m5 }# |
) m% d' d9 q7 L. j9 r0 o
　　柠檬　　　　适量
6 I8 |: w1 W+ h; n! K: q( i6 v" Z8 W+ V
　　配料：
- `" c7 N0 L- b2 b6 M% Z* H, v2 n* a/ ?0 \( ~3 Z4 W
　　橄榄油
! N, `" O, F) e8 P& A
  O- j3 t2 d4 p7 O- ^　　盐+ N/ m% g0 N9 }7 E

: |6 f" a5 F+ j- [% Y: Y4 m　　黑胡椒# E; J+ M$ ^* ?2 U8 S

8 n/ ~7 F* I7 e! n: n6 e) k) J　　白葡萄酒
" }- e: {  ]2 v  s4 X, r5 P7 p6 k
/ ^: }4 [$ E5 B; X" m$ t1 m, p: r　　做法: D/ T# i/ Y, Q+ k- r! l2 X
% F# Y9 E) _3 C, x, `
　　1）芦笋刨去皮（从根部开始约3分之2 左右），切成长的斜刀块，香菇、蘑菇洗净，切成厚片，西
9 O# o  R8 N- v  I* F, e  F& Y0 L; D% s4 F3 U
　　兰花洗净。
1 a2 D  B' f4 J1 F. j+ P; X) N% \* T7 h: D, f
　　2）锅中烧开水，将芦笋和西兰花烫一下，过冷水冷却# P& x% b( N# a( m

' p" o) M- g2 q$ X- ^# s5 `　　3）鱼柳洗净，用纸巾吸干水，蒜头切成片5 Y2 q7 u2 g$ E) g' q
/ x/ w1 x1 q! H  r: @! b! X4 J& L
　　4）准备约50cm长的铝箔纸，放上鱼柳，撒上少量盐和胡椒，铺上蒜片，将蔬菜放在鱼身上和周+ c% X0 V& p1 i! i) O
/ g% g, R  t  m
　　围，浇上橄榄油，白葡萄酒，适量盐和胡椒+ o2 L& y" R# o7 z% ]5 l. y2 J
" H* j9 @% n1 w# Z3 d0 J
　　5）将铝纸对折，开口处各折两下，包起来! r$ J2 ]# b3 {+ r1 h% r

1 P6 l" {9 i+ D, k3 Q# r　　6）进200度烤箱约15分钟，食用时可浇些柠檬汁风味更佳
, ]# g) T! j$ a! J# O2 ~6 p3 A5 u+ K, p6 p
　　注：1）菜不能放中间，要放在一边，便于包起来，三边压紧- U- x8 N: [$ |% l4 G/ J

. b# b, k! |' ~! D　　2）烤好后的菜非常烫，可中间用刀划开，然后再撕开$ h$ _+ k5 l3 {" ]- E7 L
6 F2 y+ ]2 |( M+ c1 z6 R* l
　　沙茶酱明虾　- Y( e! ?( r6 E/ N

$ ], ?3 T- Y. A　　
+ ^, q. c( m& ]) Z& k# ^3 a3 k, O; L' m5 v* C1 S2 {
　　材料：
7 \" v' w% X! v' A0 z* B$ N' L9 V' V
　　明虾 　　　8只
& S+ J) n* {: L! k0 E- E& ~+ i9 H" a3 p& H- Q/ M# u1 c' }3 _
　　洋葱　　　 1/4 个6 b7 O/ _' j% v, J/ ]
+ ]/ C2 T  s3 U+ m( p
　　蒜头　　　 1 瓣
7 ]. J; x+ F8 j* Q5 R8 k4 ?0 g) y  O) J" h# r( n8 U
　　姜　　　　 1小块
8 _, T$ l7 f  q5 a0 `  r* m* G
9 n2 s( N$ T4 Q0 `. J9 [　　调料' {; f3 t7 v7 `! Y" P7 H. d) {
4 ~  k( |7 n# l% b% N" \
　　沙茶酱
7 I: K# S  T+ Y6 w$ ~9 C* s: v5 W4 ?/ b  K6 v# y
　　食用油9 y2 K3 b* x; \8 X( g

% u& ?8 z. k8 X: {% e　　料酒/ \4 k9 Z% k  t3 D0 j& D! k
7 {0 q2 ]# U* ]$ Z
　　生抽( h2 i8 M6 I1 G4 L) A7 H
6 k) A* N+ c9 H# p/ O1 p# I$ z
　　盐$ Z) ~3 \1 E+ q) T: \

4 g1 K6 o% @) U( |: l  C# T1 H　　鸡粉1 |5 t! X+ w  P7 S6 L( X% k: y  S

$ ]" ~2 g# o/ V5 r- r+ S$ x　　胡椒粉
9 y3 t4 l8 P) {9 O; {% o, @
0 P5 f' Y; C, O% s  J' D　　做法：) q4 S  |1 k8 q+ _- \0 g
7 G4 [& z$ R1 C; v4 J; g  N
　　1) 将虾洗净剪去长须，用牙签挑去沙肠
! h  R" x5 M, c$ X  A" y6 ]/ [: b, ~, L) X
　　2）洋葱、蒜头、姜切末
$ [4 c/ M; v. {) q9 s4 @1 f- V
. k& E: j6 t. \4 f( j. n% B　　3）锅中放少量油，先炒香蒜末、姜末，放入洋葱炒香，加1大匙沙茶酱、1大匙料酒、1大匙生抽
: {+ N  N" v: F; ^& Y  L: u9 f: g; b( I5 {
　　（可放少量老抽调色）、1小匙鸡粉、少量胡椒粉，略煮，尝味，若不够味，可放少量盐3 `5 r  P/ j  _
4 s  }* B. s& D
　　4) 另置锅放少量油，将虾两面煎熟
: D' k- D- }( ]+ F4 Z0 u" b: H( I) s; A. C7 t  i" d
　　5）将4）放入3）中加锅盖烧煮，起锅，淋上沙茶酱汁即可3 L4 T4 @6 I4 z* k
0 I! ^8 Z4 u) [
　　培根卷大虾　
' J* A0 h  z! _7 m! b  _0 I  {* w+ Q3 f; l
　　! r! R, s3 H) b% S! q
/ Y7 n+ \1 @8 ^9 e4 F" l+ F+ X
　　材料：
1 }; c* J6 o; w" r4 h
3 X& M6 {4 I; \* i/ D8 ]; a　　培根 　　 1/3包7 Z9 o" H5 A' H' ]$ K1 C

1 B9 l- g6 b% b+ w9 m　　大虾 　10个4 N3 o7 R  F; k6 N/ t+ ?
: o6 m" K) |4 j0 U  ]. R+ _. f: @
　　青椒　　　小半个
- l2 J, ~4 [( j4 s2 P& T  u$ @3 Y, P5 u6 e$ Q
　　调料' q  V  V: t, A$ {' ^

; U9 i$ M& W2 V7 H9 J$ r　　盐　　　　少量
$ z2 `; q. B9 j- K3 e, f- v! s" Q$ F
　　胡椒　　　少量
7 y. Q* |6 V. W$ i  i0 d) h. a" g0 e. v
- t: H7 z# ]& z( _　　油　　　　少量7 [7 P5 R9 j, [3 i

; V: _( j8 k+ J5 N4 L) F2 O0 S; V　　做法：/ z1 J( B* I6 `2 i

% Y0 O; X' w9 |' \0 C* [7 g1 b　　1)将虾去壳、用牙签挑去沙肠、撒上少许盐和胡椒（也可用大虾仁）
% c. }5 G6 [1 U& d% ]
' m5 a  ~' y9 Z- [　　2) 青椒洗净，切成大拇指块状、培根切成宽的长条（竖切）
# h$ g% J7 b7 B6 x8 u6 Y: Y) C( t) c! ^; d1 O5 g0 h
　　3) 在虾仁外面包上培根、插上牙签固定、青椒做法相同。# P" p6 F+ s9 Z6 i; G% }
2 \# @; n& j2 t
　　4) 在烤盘上将做好的材料放上、轻撒些黑胡椒、淋上些色拉油（有橄榄油更佳）
! m- W/ i0 ~7 g; J) m4 B# t; l
　　5）入烤箱高温烤上5-7分钟，略带焦黄色即可、吃时如浇上些柠檬汁风味更佳* F% m6 Z& }" ~7 \0 X- r0 Z
% L& P% V9 x" s- y/ m' }
　　椒　盐　明　虾
5 `1 r1 F- w' h5 u6 ~" v+ m; Q7 @- [
　　. r$ c# v9 J5 G

5 F) [) H4 S  {5 K/ a1 }9 q　　材料：6 V( u  Y. F( }
9 h' J0 I& e8 H# L: U
　　明虾　　　　8只
2 r/ B( a# j% }, I, r; K2 l
+ m& j, L: l& J* V6 Q　　香菜　　　　2支
+ j9 C+ f; ?7 j  E
5 _* ?" q' n6 u) T, ]9 S　　调料：
2 a3 ~* Q8 X$ O  ?) d) n# J
( ?" t7 V: h0 k9 U　　盐　　　　　少量
$ E; L6 e7 t" A* T5 x/ y* X3 u, ]+ c- T
　　胡椒　　　　少量
% x5 W  _" }& B1 M( n/ f+ b: I* S$ l0 i
　　香油　　　　1大匙
3 L! E4 m! _+ c( y" v9 A: `3 t
1 T+ T2 q2 y# f* l  ~　　酒　　　　　1大匙6 ]8 y4 _* r2 N& F6 ]" n1 J

! y- J' G4 n" e2 n/ D+ Q　　椒盐　　　　1小匙& g" H( ]: C' G; \: e/ Z# G. O$ B5 m4 k
- y* I: u8 i# k9 L; C
　　油　　　　　适量/ z; w+ A1 V1 X/ Y/ _
# D* q! z, n( ^+ W2 z" o) e
　　生粉　　　　少量
, Z" V& _& M7 _% N& H' ?  h6 N; l6 q+ U3 ?
　　做法+ J: C) Y4 g2 E: R# u# K6 n
& n$ w- H5 e4 [/ a1 N2 M
　　1）虾去头，剪去脚，从背部入刀，挑出虾肠9 {$ `: ]* j# D

2 c  W0 h1 R% ~% v  e) U- H' I1 y; i　　2）虾平铺在容器中，撒上适量盐、胡椒，拍上干生粉& p) A. \/ f; G! e3 y
- B2 T. v& \0 A, N* F: K
　　3）烧热油锅（约180摄氏度），将虾炸熟、捞出，倒出油" J* p3 Y/ g4 P; H; U, X
( y9 B9 q5 O8 v; e* N% M1 ^
　　4）锅中加香油，放入虾，加酒、少量椒盐、切碎的香菜，炒匀
! b. b& }* p9 b2 H# U
( f$ t6 @( A' l3 I: C　　姜　汁　大　虾
2 U! X, f/ n, V2 F- {1 ~- S! S8 k) k0 _8 ~
　　1 E6 C2 Z; B- s# |9 P4 _

8 ~: Q* j6 g& W: z3 F　　材料：' P. w7 p4 y) t" U
1 _" A- o3 P5 @
　　大虾　　　　8只: W4 |5 h3 o. T
& y) P+ @" k) \) h3 b$ o: y- z! ~% ~. p. A
　　姜　　　　　1小块# ]3 N) Q" m3 B" Z' m4 V
3 j6 J+ H" J) X+ r/ g) F
　　调料：% T1 Z: |+ U4 O' ]/ j! r. I; n
/ X" i+ u$ F& x
　　香油　　　　半小匙5 A! t" e( j& f. _8 u
- e& P: q0 e( w  o4 H
　　盐　　　　　半小匙
9 ^& n4 N+ O+ t0 N. k. H9 G: o  M9 l1 S
　　味精　　　　少量  w) t/ A( g6 ?. U" Z

' I0 H0 p7 |- o% B9 Y　　做法( g* b, N3 Q3 ]! g
" m; D1 D; q, u- a) d  K3 A+ c
　　1）吓剪去须根，从背部入刀，挑去沙肠' Q6 r0 }  ?# a3 t, d
# H3 R$ ]8 F2 k- i+ R
　　2）锅中加水烧开，放入虾煮熟，约5分钟* E0 h2 F4 ^3 i- Q) |
/ Z, z& P1 A( R) A' o' c
　　3）捞出锅，剥去身体部分的壳* E' e) s8 y- q
* e0 P$ {' D: C$ W1 u
　　4）姜切成碎末，加香油、盐，调成汁，加入虾拌一下# k5 H  g: ~8 ~# }; p
. c8 K( i5 c) `( l
　　5）盛入盘中即可
" j# A$ A+ _3 c  K) p) K- k( K! t6 V( o; t5 z0 W) y
　　洋葱蛤蜊汤
$ g* I0 B: L1 r( X
0 R* Z8 U( i8 j7 |6 p" N( o( }　　
" `/ X7 O' ~2 I% I- E5 w. M' s$ |# `$ W
　　材料：　
& M7 I, [+ b7 I7 R4 R: ?* ~
: Y4 q& ]5 C% D" Q% W' h; }　　洋葱　　　　　半个1 m  S7 L2 I/ \1 V
  W$ A1 y2 r) Z( g" Z4 \0 C4 i
　　蛤蜊　　　　　250g# _  f; F8 t4 A8 D- l( P) H# O$ h

6 v- T3 Z! c$ Z) d7 d　　蒜头　　　　　1个" j1 K: }+ m4 P5 }3 `9 Q

! }: ?6 z5 R* I/ {0 b+ U: o0 V　　荷兰芹末　　　少量
, r( r7 a: c6 `9 g; }$ `
3 t; C- Z' s0 c6 Y4 Y" }( A9 [9 P　　调料:: e2 G# q$ \) i% |2 |, B

( W; ]/ T: k$ m/ H6 L　　橄榄油　　　　1大匙
* M: M- h% Y! ]
; b. x, B, A) R　　白葡萄酒　　　1大匙+ O; D3 b1 P- Z1 R

9 u& P1 L; J/ L$ L2 ?, @7 m　　盐　　　　　　少量* u& Y0 m5 M1 k, j+ j& N  ?: u

9 T  K' K* t( z& P* F3 O$ Z; e　　白胡椒粉　　　少量
& ^" I9 k4 Y7 x6 ]# t( w, k3 _$ A0 M* X- Q
　　鲜奶油　　　　1大匙
! w- e0 }5 X& k& J
! e% j! G: }( q8 ]% N$ W　　鸡粉　　　　　少量3 y: J' S# e$ G1 w
& X. l% a- [' w$ x+ B/ X* s
　　做法：8 y1 U8 W& Q" q1 \

3 Q# D$ t# Q: N% O2 f+ ^" [　　1）洋葱、蒜头切成碎末
' r; d4 d9 J7 f& j/ F9 y8 g5 \/ H1 g% G$ w: l2 T) O, M" `4 o
　　2）蛤蜊放盐水中浸泡，吐尽砂泥，洗净) C. f  ]. U3 x! v  O, l6 k, w
) H/ q! b' \$ B8 |; r  P
　　3）锅中放橄榄油，按顺序炒香蒜末、洋葱，再放入蛤蜊，加葡萄酒、水、适量盐、胡椒粉、少量6 O' i& Y  j7 P9 @
3 v+ R1 d5 v6 {0 F; n. _5 _
　　鸡粉
% G' f, m7 `7 T# M, W
: I; y" w7 Z% e1 l　　4）待蛤蜊张口后，放入鲜奶油，撒上荷兰芹末即可
" h& l$ h1 {7 ?7 `- S- U$ i. M: G
, c3 o' J  a7 f　　红　烧　带　鱼
! d/ T" b+ a* n" K6 w: t* s' L* r; V" Z( s8 n4 y; }& {
　　8 q' X2 G& }8 _0 k

5 F) Q9 R! S' T- |1 o: ~　　材料：8 f6 C3 U" y+ D* X
6 }* N  b! F/ g; _2 G
　　带鱼　　　　1条
* _9 ]/ N3 |& S7 o9 y# z' W
* m8 D* o% z8 ~; u　　姜　　　　　1小块
9 T# ^; k/ ?: w  s4 N- @0 P' M$ T0 H6 W- E) T# \
　　葱　　　　　数根
) A% q3 n7 T8 l6 i) N, d( L+ U- j- J
　　调料：# ?3 v8 i5 T' V' Z" z* k/ B  b

. o  f+ i0 w( ?2 I& L　　油　　　　　适量
2 w. E; M* O+ U+ i: j3 |+ T3 |! v
/ x4 ~8 J4 Z! [+ b1 Q. b9 }　　酱油　　　　2大匙! P8 n9 w! \. E4 u

( A. I8 E' j/ H% @* @　　料酒　　　　1大匙8 J3 e( }3 ^. E2 d9 {3 r0 N
+ [5 d* X2 R  |$ Q# B, j
　　糖　　　　　2小匙
- r8 e2 n1 ]' S5 m9 c9 i
) j  n0 F/ U0 q9 W0 V+ [, `- o9 ?　　生粉　　　　少量
6 J% p' c# J4 n1 L
( x2 u7 D# m6 _- ?( s　　做法8 T$ P% R9 F& J9 F5 b
$ }! v: o) ^5 b) Q
　　1）带鱼洗净，用纸巾吸干水，切成小段拍上干生粉
  T  S2 w7 {+ P+ W9 c
* F* z7 K# k7 t　　2）烧热油锅，将1）炸熟) O" U- @* H# g: N0 v8 l5 u
" ^+ D8 `8 S$ ^/ Q) }% K
　　3）另置一锅，放入炸好的带鱼，加料酒、酱油、糖和少量水，煮至汁水收干3 M" F6 Z3 L& f  H5 ~) z' `" x- E

" f/ C( Q2 H! Z6 U. L　　烤鳗饭. }6 }3 K, }: [3 e) K
( u% ^$ C! o6 V$ W; ^# n5 P  {' Q
　　8 h: \2 Y5 d- h8 `

3 ]/ L2 y  [7 e* |% O　　材料：7 e: d$ H& x8 c
# m0 r% Q1 x% v
　　米饭 1碗
4 c8 H( C" T2 j! z3 ]
% X; c4 c; Q/ K* G3 v　　烤鳗 半条, Q  m& _3 _  q  \$ N( @

; Q, A- U7 Z0 F! F* [* T　　朝鲜泡菜 50g  O/ X8 z! r& x

! N7 f/ @, S4 s# `& a6 R$ G　　鸡蛋 2个
: Z+ ^. t: A' ]
4 n6 N1 }3 V$ S3 c% e% |1 a　　做法：
  g" ^9 s2 `6 n& t: O
# R6 P' u+ M. |$ ]　　1）鳗鱼切成小块，泡菜切小
1 N1 U. D6 }9 e6 g% [9 @) g; F9 c0 f) B7 [/ L& {- j
　　2）锅中放少量油，热后放1）稍炒
9 p) A, f2 r  x# D$ v$ W
9 p  ^" X4 j8 {" T* A+ M+ Y　　3）打散鸡蛋，放入2）中，熟后停火* I) G  l7 A' Z6 Z3 H: O

* I' e9 p. N) t# ]5 I' m. X& I　　4）碗中盛上饭，再放上3），浇上烤鳗汁即可
2 X* y! ?1 k9 N. U$ M; ~. R
( e8 j' q9 a* V3 P* c　　松仁小鱼干
% v, m( T' y0 w8 r2 ~' m8 d5 s! I7 E% D1 t8 t/ q/ V
　　* K3 Z) D' f0 P/ |; V2 i) t
* l. E# {- {4 Z% s3 P! l  B
　　材料：
. U, ^# F4 J. v8 ^
  V" d& c% B9 a1 s' S9 K  L　　小鱼干 40g
) c+ ?6 Y& m; V& L4 Z, _& M5 {- Z) p  k9 m8 X
　　熟松仁 2大匙
+ O6 _2 k" }) z) U' Q& x$ I) {
  Z0 C# c; ^+ G/ {; D　　调料：
) c  c7 X; N' H8 L4 Q7 V
' V; }: }1 f  A2 X: U' a" s6 k　　烧肉酱 2大匙, u# `! p. g0 N" r6 k4 H0 N

5 ^' O& }" K  [; j　　糖 1大匙
2 i. s" i- z# D, ?8 j8 m' J; v; K' m' |1 H
　　辣椒粉 少量
* H0 ~# V+ b2 e, ~( h% N* }" x4 ~! Y9 ]7 v( M. e. y
　　做法：
5 n2 X- M7 ~. ^+ E$ o
9 J) o  Q/ f5 a& N3 v- s' I5 h- @/ }　　1）将烧肉酱和糖拌匀，盖上保鲜膜，进微波炉加热1分钟
5 P7 g& ^3 D2 A
8 j  X" L8 v5 w# C　　2）锅中放少量油，将小鱼炒熟，加入1）的料、松仁拌匀，冷却后拌上辣椒粉
2 i# `+ U. X( e1 N5 X
; J; M1 s, v% I　　吞拿鱼拌豆腐8 a/ l; Q2 D% g: O9 f
4 y: q" {. E9 a; }$ y" t
　　8 Z) K( U4 Y; K6 _! Y
9 Q& b! B* S/ D6 y4 F
　　材料：; x  e7 c$ X0 M4 a
% U8 d" r/ r7 r0 u% n
　　绢豆腐 1盒/ Z# u4 |% L) z  y% [' r

/ S* q. h- k2 w' y8 v& h& A5 H　　吞拿鱼 1罐（140g）
% `0 b% C1 D7 @
+ U' K+ i* r9 w$ d& n  g* M　　圣女果 5个
. X! W/ r1 [  d, X
: e" r# e* n( R0 q' o　　萝卜菜 1盒
6 ?8 V5 T9 m. e2 Z  O" p. X& F& ?* i  i  a
　　调料：" z. l' |1 X! d4 E
' `8 g( A2 e3 x+ X& y/ I) R
　　白醋 1大匙
! F% s1 J- F9 C6 j. I, E( g- v/ g9 x" J" N4 g; N: T8 j
　　味噌 2大匙
& J0 f2 |7 Z& X" |/ f2 K# C) e% S7 E' a
　　做法：
* N" c8 `$ R! o/ x9 N3 [/ l' j% R1 \" Q$ D: E$ t
　　1）豆腐切小放盘中
' }/ v+ ~  [1 _! {2 V9 G0 T# E3 c. N' Y7 ?
　　2）将白醋和味噌充分拌匀，涂在1）上
  j$ K! ~1 p8 X/ g& l/ }. a- t  N* a; J3 R4 h, i; R" m1 c
　　3）吞拿鱼沥去油，放在2）上，再放上萝卜叶和圣女果$ r+ G6 D) R# N( ~( P: k0 k. D
% s  i3 F/ M" i  f7 Q
　　4）按口味可浇上些色拉酱% i" J- {. V: I. u* K1 d; `
3 L; X! D8 j) C4 r. J
　　芝麻泡菜拌海鲜
1 A& U( R, G7 q, v$ c
8 Q$ c3 I$ X  A! W& f　　
' [3 \: @* ^5 e" {, r, t6 i& X: p1 B6 Y; {/ @( P
　　材料：
; p) I2 V! n- `; k" o( O  l0 N- t$ x: e9 P
　　水煮八爪鱼 130g
0 \. Y0 z6 a# \0 [' D# d; G$ X: k! p& ~  W, _( ?
　　刺身鱿鱼 140g
3 w) n) k4 R' I9 _; G0 x9 Y1 j2 f2 ^9 p' r
　　黄瓜 半根
: g' f. E- e! H: d/ X+ W
! T. I, d- \( G- }0 Z　　生菜叶 3枚6 J; B1 g5 Q- l5 |9 t3 L# m% r5 _. w
# C0 {/ m8 |( o2 ?( N' Y( |6 Q
　　泡菜 160g
. L6 N3 i1 n/ c0 X' z. ^' i
+ |2 k; N- N4 Q( ?　　调料：
, F; a  j* `- v( U5 K
3 \/ z1 y+ X# i# \( N: @4 M　　香油 少量
. b) c7 ^" [1 ^0 p7 Z8 Z6 ^# f: C3 q  b) z! r3 R
　　碎芝麻 少量
& v6 [' Q! y9 T+ u6 j+ i  I4 b7 \$ ]+ D0 z8 \: [$ o' K. b$ ]! l
　　做法：* L% ]( t9 O$ w! j, a

; R, y. d% F" L' T9 r8 n　　1)八爪鱼切成小块，鱿鱼剥皮后切丝，黄瓜切斜片，生菜撕小* q; F7 A6 C4 l8 |( g

( N% Z' I/ S" g& Z/ W5 B2 ^　　2）泡菜和1）的材料混合，撒些碎芝麻
2 e% z# {" Q. H" W
! T% p+ r, E/ B" H7 [　　注：要即拌即食
" A# x& {5 T7 p  u4 c& w, {# }9 I& k  O) Q
　　鱿鱼圈色拉9 Y' I, c3 z/ Y9 T! V' R) \4 S
* Q& c) {5 l$ Z* a5 Q# O
　　
6 I6 G* ~2 t- ]( J1 ?1 ~7 U3 W. W6 u  T2 {  V
　　材料：
5 g+ z% N" ]+ \5 u6 z7 ?
8 E* w: z; M0 g　　鱿鱼 1条# i! b( _# @5 n

2 C9 w* E0 @1 U7 a( h$ }　　杭椒 10个/ C# q0 ]: w5 \/ H/ a
* \- H. f8 p+ U6 T" z- z( R
　　洋葱 1/4个/ [, _" X/ N( o6 u

% P( }& V1 ?2 W/ }1 ?. u* y0 h　　红椒 1/4个
' Y" {9 W4 _8 v& i  _6 V" D2 ~  F, F  y  k4 L) |
　　色拉蔬菜 适量
. w$ C# E& |# m. c6 ?3 o
. [8 H) [: Y7 s. k9 k7 W  Q3 u" L　　干辣椒 1个
3 s( i4 c7 K6 X( g9 ]2 t! ^7 T, G6 O% j' }) Y0 [2 m
　　调料： * m9 k. {+ t( a* M, O4 f
: F( K5 K/ q/ L$ K! G& P) M5 ]
　　盐 适量. r, t3 `. Y/ V5 S1 W
* x4 a& T! {/ E- z2 ]  Q/ c
　　油 少量4 p& L3 r" J; T; D2 h- [& C! Z

. |1 A( O; T* s) K　　辣椒膏 1大匙半
, j& U) S+ {( ?( N
) `1 _& A4 `+ {- x: _& D) k0 `! O　　柠檬汁 3大匙
5 o* K9 }7 h: D9 X
6 G, X4 {: I, f. |4 t( T( f) _　　糖 1小匙半/ z% E. j" \) p$ p9 i# R  P
& H/ w) \' Q4 x8 Y7 i2 ]. e' B
　　胡椒 少量
: E/ t4 f* J% ~) j' G9 Y7 ~1 g" k; F* _3 @: r. [
　　淀粉 适量
0 O, p# ~) v6 d/ v$ B/ j7 ?  F  B& ~) S4 A' x5 i
　　做法：: F9 H* k0 f( k' I' d8 y

4 j* |' q& x. v! |8 B　　1）鱿鱼洗净切成1cm宽的圈，其它部位切小，撒些盐、胡椒/ h4 V" A; E' S1 s3 D( V9 f
- Q, w8 t# @+ L
　　2）在鱿鱼上撒干淀粉，放进耐热烤盘里，浇上些油
* j- B; s4 c* r1 o& U; U( b9 p- N' P' N/ O$ f" m
　　3）杭椒用刀划上小口，拌少量油，放上2）入230℃烤箱烤（3-4分钟）+ ^/ L! \; F& ]- W. y2 x
) y) Y% E' V& p( {. G& E
　　4）红椒切丝，洋葱切丝，用水浸透后，沥干水1 d1 G% x  {1 u1 Z  e

2 g# I2 M7 T' v" W, ?　　5）色拉用蔬菜用水浸透后，撕小，沥干水
3 g* r# F& C. `8 Z: s
/ ^* C) j  f4 c1 V5 P, b4 {　　6）辣椒膏1大匙半、柠檬汁3大匙、糖1小匙半、干辣椒切碎，以上材料充分混合，做成酱汁2 r* V8 u4 Z( D
6 n- O- ]  W: _2 T: X
　　7）将3）、4）、5）混合，放在盘中，淋上调好的酱汁即可5 l- ?) Q, h1 \% ]

) q8 w& S8 Y) I! d( h/ \8 b% e　　香炸大虾
# ~! _6 U# B# Y- }8 v2 J1 Y$ [3 d: z8 u* F- j7 j
　　
1 O2 e- g1 x6 T
9 E$ d6 s" ]0 e: f; T" @　　材料：
  }- K9 s: s- y! e3 D1 W( {. }$ i9 j% h: n
　　大虾 12个
' _6 B) ~' V% p. }
9 _( S6 z! G- |; h* U　　生菜 少量# P) h2 q  ~2 @- O0 p6 _4 k

) I2 |, C- o: r% ?　　香菜 少量
8 X: S3 U. Z! J( `0 h: y9 j" ~$ \1 I4 s+ K+ a3 a8 I# M7 I) d! J
　　调料：
5 S( i" Q( s9 M( ?1 S% f
" b, {. w. ^0 l$ x% Y) b% {! z  i3 @　　a)  V% y, x8 T3 Y/ j0 `6 l2 \
, \3 g" l4 c5 d# Z4 Z2 T0 ]6 D
　　白腐乳 50g
, m/ j( K# c! Q1 [! r% w8 k% \4 w5 N0 g2 s2 d* K( Q  \/ ~
　　酒 1大匙
8 j, j2 u0 w! L( F& `8 s
( J+ I! H5 Q/ B/ B: U) o　　黑胡椒 1小匙
8 R6 n& _5 g& G
! z' q. M8 r- D- Q4 D& |8 Q8 X( W. G　　油 少量) ~6 v& Z5 g- g

- [% G0 s: M9 a! O8 `- E, @　　生粉 少量
$ T5 l: l4 E, y4 G/ Z% t) X: e- j
# Z' V, s! s7 p7 [! ?　　做法：
* G2 Y1 ^3 [2 Q# ]/ r7 d* \* d" i1 ]5 {
　　1）虾从背部入刀，除去沙肠- G; r/ v) l3 \) C) L
4 T0 s2 J& }7 T6 Y# R, i- N
　　2）容器中加入a)的调料，用打蛋器拌匀，加入虾腌味（15分钟）
9 {! z3 B/ E1 d1 |# }
& \7 a3 |; J# i" ?! u　　3）拍上干淀粉，入180℃油锅炸熟
- G8 R; R5 f' C) u, O+ R1 y; [( Z9 a
7 l7 a1 K8 B4 X1 k! @' p# M　　4）盘中放生菜丝，放上炸好的虾，撒上香菜( Q) `" F  r7 O
: B1 O, M$ r3 t- g
　　香草味煎鲜贝( f! ^( y0 N0 e1 X

5 i4 R7 A4 E0 C: D: Y( n* l　　
. Z$ W3 w3 Y- M5 X! @0 g# i* t3 Z' M! a- K
　　材料
3 I1 s8 `9 ^+ P1 m; N; S: f* p& Y: \  m4 e
　　鲜贝 12-16个
1 B, `: T% v( e  |1 t  i% L# F
! w% W* }9 W- P$ Q' ~2 r　　色拉菜 数枚
6 X, c* o/ n  I- y+ {1 V' }/ p8 D7 M% p4 m0 A4 O, q! o3 C* E' c
　　迷迭香 3-4枝
* W  w2 k9 ]( B" o
7 k6 [8 z/ i: o, M: y- F0 w1 K5 l　　百里香 2-3枝
3 N5 b, [1 a0 e  |) ~, }% h4 c4 X# p# j- G) n; O- ~
　　调料：
  m. A# r+ Q/ J2 Q- G
5 _/ h4 u( ?6 [- Z　　橄榄油 1大匙6 `) }) J+ b! x; t2 K

. k! [% x8 B, r5 [. }　　盐 适量" O) t/ `5 u6 S
3 s& E  K, \0 L5 W) B, @" i
　　胡椒 少量+ S6 I3 v& u( w+ W( b+ y% Q

( _9 _7 z* s1 p6 F4 e0 A0 i　　做法：. s# I- D- d, {; R( H1 m; Q
2 Z. S4 e" z. J6 T* M( ~
　　1）鲜贝用纸巾吸干水，上盐、胡椒
" B$ w" {, \4 m$ o7 J  p8 p' h; o. {9 t/ \0 Y/ b. N/ ?
　　2）香草洗净后沥干水. ]' S5 X. o. f; C3 j
3 d; X! E  c# u0 e/ Y1 P$ D
　　3）锅中放1大匙橄榄油，热后放入香草，炒出香味后取出
4 {! `# t+ @1 L% k% X4 D
+ p; y" ^8 W5 g. _( }6 A5 Q　　4）锅中放入鲜贝，中火煎熟
8 H- v* `! \  ~0 R4 g8 f4 P# ^+ `, V. X
　　5）盘中铺上色拉菜，盛上鲜贝即可
5 W* ^/ M( p7 I; V9 {
0 t& ~; o* @$ \8 a% H" W' F　　牡蛎炒杏鲍菇1 z, l- Y  r" L
' ?9 `- T5 I; l2 F. q$ u( l6 g- i1 _. ^
　　$ I1 B$ X( u- \; O) V+ h: k" n

+ |- E1 z* N5 }9 t  d8 `, {8 H　　材料：, Z6 E6 H3 Y$ b6 K: k
3 F: R( s9 c% [+ R/ Y$ b- W# C
　　牡蛎 300g
1 a+ X9 I3 H! g. u5 P* R& T3 u0 _# c! `4 A% M9 v' L
　　杏鲍菇 2个6 T- r5 |# w2 N5 [, C% O* l

  m! J, A+ b/ Y4 F　　西红柿 1个
+ W6 @" ~  R0 @7 k0 }
4 H) U+ p& |" z( s) T1 X6 q' L　　大葱 半根$ u* N0 S$ ^; K/ L' O1 P
! v+ |) l/ e; X3 E
　　萝卜菜 1小把
$ \- j2 r) F5 U0 M/ {
: H. z' V2 W- ~: C$ h0 h　　调料：
2 e; k* s* c  c' X! l& Z/ F4 u0 y9 k  a3 O, `( r5 U
　　蚝油 适量# O6 [) w9 H; G8 O
/ X, F: \; |4 e- `' g! c
　　油 少量
6 F6 C, W7 c1 B4 B4 {2 p' W! O2 n4 D8 J
　　做法：
  |5 P; }" i2 l
3 L6 p- R0 v, K6 T  T! g% X　　1）牡蛎洗净后，沥去水; Z. |" k. R* ?2 z7 ?5 E

( P- H* V, ~* y( F　　2）大葱切成碎末，杏鲍菇切成短条
& E0 Q' n( G; p5 Q/ v; b8 V! R/ y$ ]6 c  Y3 \7 B, `$ ~4 }+ v
　　3）萝卜菜除去根部，西红柿去籽，切成丁状1 }: c% V5 h. e
( }! g. x5 X3 H& Q
　　4）锅中放少量油，烧热后放入葱末炒香
3 m: u3 J6 r/ \( M: p5 `
  B8 u( m4 ?+ M& c2 C8 {! p7 y　　5）放入杏鲍菇和牡蛎，用大火炒
( ~. M/ M. G2 F+ G  i
; b% _9 H1 }; f" X: Y0 h　　6）加入适量蚝油，翻匀
- w  ^( d! }$ ]. A/ q" H. a
% R( s+ s9 y& Y3 N0 q1 z1 l8 R# Y　　7）盘中先铺上萝卜叶，中间放上6），再放上西红柿即可9 s: o+ j# K; I7 C8 j
! W- [+ s' \+ b! n# R
　　菌菇奶油煮三文鱼
2 y- ~) k* L$ w) ]0 y- {* D7 B7 Q8 r' x9 G5 L! N
　　
( C, r2 ^* p( t* X) [! c$ H1 K$ u* o0 |) @9 D9 r: j7 I
　　材料：# N- C8 d/ L, R" X/ g
2 D" D3 @/ u  G! y- t
　　三文鱼 3块; X) p* }2 c! E% C& }
, S+ S) w, w) O0 X- L0 {
　　姬菇 半盒
* h/ N# r/ W  _2 N/ T8 U  y, k; }" y% V8 w* X+ B  i
　　杏鲍菇 2个
" N$ b; T( n8 z+ O
" M* Q# k2 l/ l2 P+ U　　调料：8 C1 ?, O) S  \! |  ?, x* d

+ S, ?3 H3 B4 H0 n2 P  Z- ]2 s　　黄油 1大匙
- R2 m4 a$ i" |3 }; B) i* ?1 [* E0 v) t! i+ R2 I: d2 f
　　白葡萄酒 1大匙6 S5 H4 N- t  w! F& ~' T8 I/ {

% Z3 R8 _: @9 w6 a. r　　鲜奶油 200ml
- {$ v" T' Z  ]; i% r+ }: m! I7 K3 a+ }6 H5 h3 S
　　鸡粉 半小匙
  e4 j1 x0 l- C1 D6 G- o/ N" I7 h, a/ _- _! m
　　小麦粉 少量$ o* C4 \4 }: x7 @$ X$ ^0 S# t, }

& t! V0 x" r; j: E2 l　　油 1大匙& l! w4 y& i- Q+ X, A

) f( O" E) ^2 Y, Z$ a9 v# h　　盐 适量0 ^/ B* D% m2 |3 ^! _! S' Z+ V
$ G; o, m' [$ r$ A0 V7 [  X3 l
　　胡椒 少量
# N! e0 P3 ^# V8 b
' E% {+ u0 y! z* s; g6 \7 c　　做法：, P0 @& y5 e8 q
! b6 g/ S. O( X" {: r
　　1）姬菇分成小棵，杏鲍菇切小8 u, S' z9 y" f( {& ]

! @8 r$ P% @0 f( Q　　2）三文鱼去皮，切成小块，拍上小麦粉
( M6 w* N& C+ g5 a# U. m
4 n, w0 d: V# L; u  ~" Y　　3）锅中放1大匙油、1大匙黄油加热，黄油稍溶后放入三文鱼煎
; k9 A: K* `/ l3 |! T" E8 V4 C1 x* j5 a. W/ [7 N; P
　　4）锅中加1大匙白葡萄酒，加入菌菇类煎熟，取出三文鱼，加200ml鲜奶油、半小匙鸡粉、盐、胡
: t6 r$ W/ f) B3 E  Q7 ^: W' k4 \
- C; q# D  j, \, G7 p　　椒调味
, C- ]/ |! q9 a% C+ H0 _( _) Y1 v2 x4 [
　　5）将4）浇在鱼上即可
: c0 Z" V; z3 O1 G" M. {0 E+ |4 f  W* g! ?
　　姜味牡蛎; v3 F- d" `$ e) u* {; N

3 p0 w8 w2 Q+ W3 Y0 Q& s; j* O" [8 Z　　
$ S1 X2 t& T( V5 g8 t( H# X$ @
! w: y6 S8 f$ i5 {4 p6 A　　材料：
9 z3 y8 ^" z5 k5 U6 X5 O* w9 e) O7 T4 _, \7 }6 G/ Q, E9 z
　　牡蛎 　　　400g
2 m  d/ k9 ~; a1 @4 D' l% \0 H
4 F9 Y- c4 O1 M! u/ `+ z　　生菜叶 数片
* o- |  J2 V; E3 K7 x0 I( E7 L5 {# K! ]" m6 j5 I: O% P, F
　　调料：a)4 Y( ?$ J* V/ r9 x

# Q4 S. T, O: L0 W1 ?/ F) U　　酒 2大匙. M% ]( d; x- u: \( P& V
2 o; o( ?$ e  E* E; p
　　姜汁 1小匙" B0 {7 O: u' w

% f0 h( L2 o$ Y: F　　b)7 k! @$ ^; O! L' f

7 t- V7 A9 B5 g- @# y  k" r7 S　　鸡蛋 1个
/ U3 x! o% v* z. z% a  O( ?
7 L: s8 A$ N3 Z: R9 n　　小葱花 20g$ a: R. l8 i7 O8 Q1 f/ c( H; I

" B& @; y5 i2 M1 Q1 P4 M3 {$ p　　生粉 30g
) K+ O% ^$ \- l2 T3 u; u- d8 g# Q8 z3 I1 b0 \1 }
　　薄力粉 30g
. t$ V1 u* M+ Y1 W' \0 F
& C. k8 T+ }9 P0 }+ K2 J　　酒 2大匙3 L, Y, G/ l: v( S4 j6 m

: ^/ M) f8 `3 b　　酱油 半大匙
4 N# J( U8 z* Z+ q. y( ^3 [/ Q& L6 V! o0 N+ @( V
　　盐 1小匙/ I8 H6 x8 F6 j4 V* G
5 I* n8 X2 |8 K8 k* p
　　做法：5 S1 l) {5 U/ o( F( @

  x% O7 K- v4 n: g" U* w　　1）牡蛎洗净后，沥去水，用a)的调料腌味，稍放置6 Q/ @+ v8 S, c5 @" V
, T) E# g. i1 {! A
　　2）将b)的材料混合0 ~( U5 v8 [$ n& i! o! b( @  I

% d1 O5 d& f  @; M% D7 g　　3）将1）的牡蛎滚上2）的料，入180℃油锅炸熟
8 i5 V5 x& n# u, m7 W. ^
- Y) f& _$ r7 g6 `8 E　　4）盘中放上生菜，盛上炸好的牡蛎
  E: f  K8 G! a- i+ I  P5 C* W6 _' F1 B
　　番茄酱煮鱼柳
) |" u( _& }5 n- n1 z* Y- K8 O  R5 t( b: D) {# j* E+ j* D
　　, ~: k, @4 l2 X( f+ |

3 @8 I& \) d6 A8 c+ w　　材料：9 n0 e8 l: l% h" F# N8 Y

+ k% `& O' V9 [; V. C. j# h　　鱼柳 2块% x) r7 I% }2 R, E
" _% c9 W9 {# A1 _# F/ c2 A8 G. B& n7 a
　　洋葱 1/4个' F- J  v! c' P, t3 M+ O+ }) K* J& Z

% t4 ?% z) `5 m1 R" t9 W7 w, I% |8 _　　杏鲍菇 2个
. k7 q$ v( h4 J8 J; j" }( A# V; s9 U2 F# [: y% f' I6 C& Y. |
　　黑橄榄 6个
; P" z* O3 j" }! M! c3 }$ [. H* h5 X/ X0 t, V  g- `
　　荷兰芹 少量2 T; S0 C/ {. s  Z" G
% A8 Y) f4 i( F/ M4 `
　　番茄酱 5大匙" N: L4 [! y3 H, W- C; K2 X! S$ s, r
- f7 O' h$ x! Y8 ^5 w
　　蒜头 1个9 j4 x! M/ b! y, c
, r0 w6 o- g; p7 R' d
　　调料：
0 t' C  G" X5 v/ }. u. Y5 J, o' z
. K( ?: Z2 @0 V/ j4 y; [　　盐 适量
( V5 S  w0 X' w3 e4 Y& k; }3 `8 V/ ?* R% \; o1 j" A
　　胡椒 少量9 R0 ]: M( p/ ~; w

+ a: B9 V4 x2 F+ e5 ~　　橄榄油 少量
" j8 D% j8 ^) ?# g% y9 ~( z( ]) ^" c5 S1 o7 r9 Q
　　小麦粉 少量& e0 _, z" v# n

  U0 c$ U1 I3 {0 D; g1 T* E　　做法
  \$ q4 ~: w) w5 S' x/ r5 }5 ~0 M) B5 _; P, t: Q2 w+ e2 A
　　1）鱼柳用纸巾吸干水，两面上盐、胡椒，拍上小麦粉
0 `% \  q. [5 c3 |7 f* n& x, e' U8 b( A7 V5 d! C- h: t
　　2）洋葱切丝，杏鲍菇切成4等份+ f6 m. D# _1 g1 i, L
! v% x  B/ ~# c' y1 z
　　3）锅中加1大匙橄榄油，将鱼柳两面煎一下起锅，再加1匙油，炒香蒜片，放洋葱丝，杏鲍菇炒一下
9 P& J, ~2 M7 ~4 L, @; C
6 y* Z" ?: Q1 z5 c4 k& j, r　　4）鱼柳放锅内，加5大匙番茄酱、水、黑橄榄，煮几分钟，用盐、胡椒调味
  C2 X' f9 h# E& ]. ~6 Y7 ~" _$ O8 E9 }8 V  y( ]9 \
　　番茄酱煮青花鱼, N4 p* P; k2 m9 r% m2 p7 w$ s: \/ D

+ L! A' W2 Y7 d# [" b3 A　　$ a4 Y1 p8 R8 W

/ h+ ?$ b5 W& t! F, Y- r& A4 L) ~% j, @　　材料：
' t0 ?! k$ S" g; m; Y# f/ u
* h6 P1 M6 P' e4 r0 F% n　　青花鱼 1条  [7 b* i' n* x! @" B
& J7 o1 |7 q5 p+ s7 ^! Q6 n
　　茄子 　　　2个' p( x. e; Q: U' v6 v- R
( I' Z- \# l+ B3 _9 ^; ^( _  |( P3 |
　　南瓜 　　　1/4个
6 p  H9 j/ B* H/ o( S" C* A( T
1 e% v% r7 L( G  s. [- y% C4 X7 q# S　　青椒 　　　2个
4 y+ q6 m. h* ^( O1 S
& p7 t  w0 Q+ ?　　番茄酱　　 1罐6 W0 X& C9 M3 O) t( x) j: \: m

6 K3 _2 V8 W6 t6 y8 F　　调料：' K$ q- R7 r, P8 C

7 A5 C5 ]5 I/ ?$ _& |! H: f0 `( J1 S　　盐 　　　　适量
. R+ V0 C& S( p( G- h
6 f6 y( r; V+ }! ?* B5 c, j　　胡椒 　　　少量
% }' D2 \$ F8 z6 V4 g8 e
, i2 k2 r# V! w, ]9 V" q6 R% t0 ~　　油　　　　 少量　　
" n9 t, Q/ t. h4 {4 O6 f
- k' n) K) x  O. ?; x　　做法：
  a. x3 L1 C' \0 x! @
% a4 P+ `4 R! ]( ~; n6 w5 b: k2 c　　1）茄子切乱刀块，南瓜切成小块，青椒切片
) F) ^( v4 Y7 N" x: F' }
7 X. U: Y" Y- w; n+ m4 @. c6 W　　2）青花鱼去头、尾，中间入刀，除去中间骨，切成小块，上盐、胡椒7 A) K* ^* U! ~6 {8 j: I

& a! r; F  t* j0 k　　3）锅中放少量油，入青花鱼煎一下，起锅
( D" I+ ?9 V  M5 m3 M. s( q3 K2 C% n2 D2 G7 V0 U* J5 v
　　4）再放些油在锅中，入茄子、南瓜炒
; [% m8 O5 ]2 |8 F+ T7 u, ~: s& ^2 F6 a: ~2 ?3 p
　　5）将番茄酱、青花鱼放入4）内，盐、胡椒调味，加盖煮10分钟1 b: y9 E/ N/ E* l. h7 u
, X3 S8 Y! i" f8 z$ m7 G2 e% k+ p* n
　　6）锅中加入青椒，再煮几分钟即可
5 V+ r4 e* Z, B1 v) ^" r; r9 v- N/ v+ r7 z
　　炸虾球5 j7 M6 e2 D, Y5 u! }& N' o

; F/ p7 K. g- r　　+ _# w6 A/ @' O
/ N, B& W! q6 c6 S3 P0 |
　　材料：, j0 Z9 \% a- h. U' V

$ c  R+ Z/ z0 m% A& ^. E　　虾仁 　　　350g
6 @" c$ X: H* x( E$ j
% m4 Q. _7 K9 j( d: B% Y) X5 _　　洋葱 　　　1/4个
5 n$ g8 p6 _9 E) f5 p3 V1 ~. V) Z% r
　　切片面包　 6片
, v0 K' g6 z! r. z5 H7 u4 h  J' W: ^, e8 R- c
　　鸡蛋白　　 1个% t/ Q2 e3 ^0 I. {
) p: |- q* G5 j4 Q# ~6 K; Z
　　姜汁水 　　少量
% [  a* Q% r3 x$ U. Q+ u
, g0 \# Y6 v& }7 g　　香菜 　　　少量
( ]; t0 U1 i- y8 o# a. e' E8 l
. O# ~3 J. R" I, `6 h) |+ `　　柠檬　　　 半个
5 o3 k3 `7 x5 l  g$ j
& f- Q) ^% j, V  h" Y3 s3 [　　调料：& k& @2 f; M  d1 ~' R

, W; {8 ^$ K+ H& F　　酒　　　　1大匙5 Z+ n  ]% o' ^& k- M8 T

0 A9 b, ?* S" E, N, j6 O　　油　　　　适量
( n9 j/ g5 m6 y3 L+ W
, n7 ^! `/ }; v　　味精　　　少量
" c0 ?# {) O" ]3 a. |
7 r8 }& J& n  F; _　　淀粉　　　2大匙( O; G4 ~* t& c- @) l) m& {" m1 z  |
/ k' p! A9 a% s( a% c# J
　　盐 1小匙9 [, @/ k9 Q, a
6 |1 C# \/ O2 s) X; G! c
　　做法
: W$ c, g) A! [* y* K. r3 V2 S
. X9 q& G+ U* \& b6 f% x- G　　1） 虾仁挑去沙肠，剁成泥9 C$ A5 V3 d" }4 t

9 Y  S8 i  c5 C* v* ~　　2） 洋葱切成碎末，挤干水分，面包切成碎粒
% h6 b+ o% C3 p. q; B
" Y# [5 A6 N+ n; y　　3） 虾仁泥中加入洋葱末，加入1大匙酒1小匙盐、姜汁水、半个蛋清、少量味精，拌匀，再加入
" L3 ?( Z% h, r2 v% @% Y9 Z7 O) {3 z0 `) `7 p  \# Q
　　2大匙淀粉拌匀' F# Y; w9 A, w0 {  G
, _( [( E8 A9 V" P; j0 j
　　4） 将3）分成大小均等的球，在蛋清中滚一下，裹上面包粒
4 A4 h5 _4 Z  D1 M* L
0 [" H% o. _: W1 @' e" n6 d( b　　5） 油锅烧热，入虾球炸脆
! \) k5 l4 D; o4 k9 p+ f( M7 f! l
　　6） 盛放在盘中，点缀些香菜和柠檬片，食用时可配些椒盐或番茄酱5 \1 L7 B3 m: g" p3 ?

0 Z2 @8 M! j5 s6 B% G- r- v' c　　盐烤海鲈鱼0 f, Q: c. D$ U& {: m4 }6 f+ T5 B

5 Y9 ^3 S" d3 V& v- D　　
- a; f; P8 Z. b% z; q# V. a6 A9 ?, E& j6 `( B$ F# {. _$ j
　　材料：
' A: Z# Q! o0 G2 M
- J% W2 E# y# Z5 w2 ~% r- @: _　　鲈鱼肉　　 2块
3 H. h5 X/ d2 x9 f& x
  J: q/ c8 u; s/ \2 p　　青柠 　　　1个6 {1 @& M# O: o: K

* p0 O) `4 G: n; R2 d9 Y# q- X　　黄瓜　　　 半根
9 m' J; m2 q) C& B7 G$ ?* Q5 f- H5 f' L; }/ _. T/ f
　　调料：  z- @8 P/ t2 p/ `2 Q# }

9 {' I) q  k5 ?　　香油 　　　少量
0 }7 [' E& I/ x0 z2 G. [7 a9 M
6 I9 z; x& H4 m! M  w5 q# e: L7 c　　盐 　　　　适量3 l" ~2 {' V& V7 i

( y3 X4 O3 T" D! Z　　做法2 e2 \$ n5 E0 K

5 Z" w% f$ V3 W0 ?/ }  d3 r7 y  O　　1）鲈鱼肉切上十字刀，两面洒上适量盐7 K/ S, h6 p$ J  y  q2 a3 \0 h

+ v5 V6 ~% @% e( e7 _. y2 T$ M, S　　2）黄瓜切片，用盐腌一下，挤干水后，拌少量香油备用
' `# g6 \# o% \) e
% Y: u; H1 }9 M/ @; \8 u: Y　　3）鱼肉入高温烤箱10-15分钟/ |: `; r  o2 V5 C/ T
8 U  F+ [  B, A/ k
　　4）盘上放烤好的鲈鱼，黄瓜片、柠檬即可* O" V7 Z" G& J3 i3 r
. d. @+ y, I: _
　　鳕鱼泡菜汤/ k1 l2 z1 T! U! [
9 }6 H- _* |; b' ~& S; i
　　6 A+ n5 z5 ?% F/ N8 z: B

9 D$ S, x/ P: J1 w; z% l4 t& L( j7 s　　材料：3 e1 |) r. H5 {
3 {0 |( G# r5 j/ G& `; ]
　　鳕鱼 　　　1大块8 }; Y- |2 ]' V( p
0 B) ?( A3 I) S9 U2 V3 P
　　泡菜 　　　100g! h5 b) p9 q" l
3 A  N$ v$ K: ^$ }2 _* n+ |
　　小葱 　　　少量
0 h8 g/ _3 P2 B& D! ^$ L% N' `$ t$ o4 W2 N: Y7 K3 Z# K
　　调料：/ U3 {8 e+ `/ k) l4 f4 ^1 g

$ A% K- h' l$ S8 L0 m　　清汤 　　　2大杯
5 _5 Y- ]  }: T$ p. x) T& t0 O. a) U; p3 b9 B; H. \2 X, d
　　酒 　　　　1大匙
  k# p& t- v" s9 K& Z/ @8 j' [3 A& Y9 w) R! H" Z- M
　　生抽 　　　1小匙9 |+ @  W7 q% Y3 e' B. q
& g. C4 E; n7 c; }3 c
　　香油 　　　少量
0 ~2 I2 A- F, i/ X. r$ @! A) k. n' `! R, j0 J% m9 W: ?
　　鸡粉 　　　1小匙
+ O7 O6 r% B( s0 y+ H% I! y: |5 R  |8 }2 }: j5 s- r2 }: H0 [7 H+ m
　　盐 　　　　适量
# X0 l5 q. D- t" P* w( ~
! P3 }* d, Z4 l" x, S6 r　　做法' I9 o  N: ]  o$ ^  t. d  l

' E* `* w- b( L# s2 Y　　1）鳕鱼切成小块，小葱切成段
7 {. ~" S/ c) f! n" D# h: L4 M7 p8 \5 C1 F' Q; Q
　　2）锅中加清汤，盐、酒、生抽、鸡粉、泡菜，煮10分钟左右，淋上香油即可5 o2 Z7 ~8 N- S! y. e4 H
# _: G0 y) C" T( Z6 _6 M& }8 |
　　注:泡菜是指朝鲜泡菜5 @# v3 r% g0 T* L2 ~+ ^, O
- @9 |6 V/ w6 T' \+ i# n
　　香煎三文鱼
- h8 e1 w( F* Z6 S  d
+ U1 U9 A' t1 L# l　　
) |  d  f( H; j
4 z' P- G5 F. F  w　　材料：( l7 @& [* l! Y, ^

. ?2 h8 g8 S, z5 L　　三文鱼　　　 2块# J- {3 j4 x5 T+ `

( ?: l, p$ q/ l. F5 l' D1 Q　　土豆 　　　　2个3 l- ^% M: H% Q# b5 d

, V$ {. n9 d: }1 {5 k% A" l$ }! Q　　西兰花　　　 1/4根' I; I: L5 e& h) t& ~) ]

' `8 h: V/ }' X  _, \  b! f　　柠檬 　　　　2片
) g) H& v8 [5 |/ U
& ?' f" `$ ?2 O# N, k# B; e! p　　荷兰芹末 　 少量7 ?1 o# E9 Q: S$ m( C

7 n7 K9 S7 R/ Y　　小麦粉 　　　少量8 f+ [, ]9 Y1 \/ y; X, ^8 U$ W

, C, j5 p2 ~8 R$ S0 ?' c: O　　调料：6 e0 s: N1 `! u" u: @. A; i; N+ D
, J& g3 ?# v9 K& O/ v, [7 }+ N% J
　　油 　　　　　1大匙3 L, `! V) ]5 @2 p) u" k

9 e$ D' i% P" N0 r+ D' O- Z" }　　黄油 　　　　1大匙
$ H! z5 b4 b1 Y9 W/ C# L. m) v. ~9 q: I( [4 M
　　盐 　　　　　适量. w7 u% P* m' s. M( Y, C

8 F3 \% W  k) F3 N# J( Z　　胡椒　　　　 少量
# S5 n/ A& Y; o7 @. U# b; i, U/ P, o
　　辣椒粉 　　　少量
! h+ u. M/ N$ j% J5 D: F
0 r4 Q% z1 V0 i7 u　　做法- g5 d  |- M% Z, \
4 W6 \$ X" n. S, r% D
　　1）三文鱼两面轻撒些盐和胡椒，拍上小麦粉
; u  l# Q" c  P
8 v' ^3 t9 J  V) t　　2）平底锅中加油和黄油，稍融后放入三文鱼煎上色后，盖锅盖2－3分钟稍煮，加荷兰芹末/ n/ K" r: Y0 G4 _: h
& `9 ~% n2 B* v+ W: w/ R/ P& j
　　3）土豆去皮切块后，另用小锅加水煮10－15分钟，沥干水，加盐、胡椒调味，做成泥状
) o% m/ T1 O$ _* ^9 p3 B6 d8 }3 L
5 m+ E0 a1 h0 c% d) M　　4）西兰花切成小块，开水中烫熟，沥干水分) j3 z  ~) x" G+ o8 X, B) G

% ]% J( h& ]8 {( z+ A　　5）盘中盛上三文鱼、土豆泥、西兰花点缀柠檬片
1 G4 G8 z; G. K2 r
4 K# m( z4 R% T8 X! j　　秋葵拌虾仁3 \8 c$ m. a% E: o' e
7 U9 w- }$ Z# |( a& u
　　
2 a6 a3 {1 M/ v# }6 B" q& k. _: F* R: W; K4 X: J1 |5 `
　　材料" U) Z, C1 e2 `9 m
" P' a2 ?/ r( w. l/ K
　　虾仁　　　 100g" I! I' D2 L# h, v9 O2 E; Y, [

( F6 y  T4 U+ H6 n& h! O　　秋葵 　　　10个
5 K: i8 a7 |$ N: {+ y6 `; `  Z, D% p$ \
　　白金针菇　 1袋2 d  Z0 X8 K( A: z7 _; N6 }- y! q4 C$ S
: E) ]7 y* F7 |8 O
　　调料：
5 C( x: ?- f9 p" k$ N2 p
) ~9 f0 e/ Z/ q7 D　　醋　　　　 2大匙
3 f3 A1 q9 l+ f0 \+ g8 U( g, b+ A" @0 J) r- |) M
　　酱油　　　 半汤匙/ k# [3 [( D  O* V8 Z1 e- t- ^
  k, S! W+ _; Y6 {: h2 F) B
　　糖　　　　 半小匙2 V0 S  M$ I  w7 t# [
0 }, D2 {7 g) ^  o0 j8 ]% O
　　鸡粉 　　　少量
: S/ o5 k8 G3 Z* j! W2 d
6 c5 c- E) k# B& S8 T! B9 q. ]　　芥末 　　　半小匙
  s+ C! c& i: E, J1 j' B4 [  X5 u; }& E! E+ D
　　香油 　　　1小匙/ F2 f& a4 Q3 q% e* G
8 |1 M* W! X( y  B- y
　　做法
7 V5 Z- f, [% V, _8 a7 ]  Z. q% t$ K7 g% u
　　1）秋葵用盐擦一下，入开水中略烫，切成小片，金针菇去除根部，切成两段，分别烫熟虾仁和
8 J2 N2 u% i% ]. R" _( J+ f
6 C5 R9 \) @9 Y  u( J　　金针菇
4 C; n3 y" o8 u, }9 ?
- ~* i4 G; F2 K8 B0 T% P. x　　2）锅中加入酱油、醋、糖、鸡粉，烧开后冷却7 j7 a' s* f. q- g& x0 q
7 }+ D8 L/ Z& O0 s! Z( i
　　3）盘中依次放上金针菇、秋葵和虾仁，淋上2）的调料即可: p9 O: N4 j5 {6 K* u! j& F

' Z, w$ {; T0 @* b) P　　姜味马鲛鱼
& b/ S6 q. F' a' V: I& W" S2 G; J6 C4 X
　　
% H- F  h4 x4 j" W& A5 I7 X+ y
: u. b; p+ Z* N/ N6 ~) C+ c　　材料：) D9 E) c3 ~5 g7 a, I

0 \9 n! ^* S! G) Z" K0 A; E9 i　　马鲛鱼 … 2条
: ^+ j% @0 J" J( I7 R
- t) r7 |. R) z/ x- l6 b$ s, m, A　　生菜 … 数枚1 D4 K# U' a- Z9 e- |9 L
+ e( \9 t+ y9 F( B3 e  d4 @
　　香菜 … 少量: s) o0 \4 I5 ^/ `, b
; o" U& B8 P. T4 h, a) t
　　葱丝 … 少量
* u/ z3 ]0 y0 f( G5 l  Z- U
" m, C$ e8 H( _4 Y( ]　　调料：
! M$ }5 x* K5 ?; V
* N; U+ A  c! j　　A、酒 … 2大匙
8 y( W  d" O- ?% X; y0 S; C5 R+ y% `2 `/ @" G4 X
　　酱油 … 2大匙
5 z  T) N' R. @' j0 w* H  T0 h( M$ g4 B) v! n! z% `
　　糖 … 1小匙
" P; U6 ?. I! ^" o# c& G, x* ~8 M( [. K8 Q- T
　　姜汁 … 2小匙' G6 G% ^: s4 V  I
4 C6 X" i3 e2 l: ^6 H$ T/ `% o
　　生粉 … 5大匙
0 A+ y3 b: @( n: u
' f# Q2 [' ?3 C# B& n$ ~　　B、醋 … 2大匙0 C7 N( t* a! k. ^' p  W! a7 W$ l

) u5 ]5 z$ B8 z$ B: q7 Q" t9 k　　柠檬汁 …1/2个份
( N( d4 o3 H9 d+ v- d4 p2 ?* p' W& b9 a
　　生抽 … 2大匙
9 H+ y6 U% J4 l- u2 d, D
/ Y+ U; ], ?+ D3 S　　辣椒膏 … 1大匙- r0 ]. @0 F9 v0 o8 n# n, R
2 z- q$ D0 M" l, U
　　做法
5 P2 h1 c7 ^0 Y9 @, V3 }) F/ l
7 }" K  W/ l2 Q  I- W　　1）鱼去头尾，加工成小块，用A的调味料拌匀，腌10分钟3 B% d8 V3 i7 ^3 t
5 E5 r! ^# @% _, J5 G9 f& p& B
　　3 c3 s) V: Y/ H, A- r, z+ g! z7 O

& Y8 j% E5 i. z5 W: v, i0 L4 i+ T　　2 q) v5 C$ z/ W! d- y
& m' n- n) E, ^/ Z2 P6 r
　　2）生菜洗净，沥干水5 ?: }* Y! \& S3 ~8 E) n
# c+ J. i/ w3 m) @2 N
　　
) X, D; w' p+ y" D* K6 E$ t
) r5 E( y5 ?3 X3 ~& v8 W$ P　　3）将B的调料搅匀做成酱料
! W* I2 @; r! q6 J4 o6 E" o/ D$ ]1 V4 H) D; P
　　
4 ^; C+ w, f2 o* y. H) _1 K2 A& \7 f' e8 p/ l0 Y! t! z
　　4）烧热油锅，将腌制好的鱼块在干淀粉中拍一下，入油锅炸熟
% J+ u! M" A# v7 O7 k4 ^1 J! Z! ~* B1 \. n5 H7 J3 _- t( l
　　
6 M& J* L8 H( g- ^, c& Q
% Z# g4 R* G; C9 P( T& ^; W　　/ P0 F+ ~- c7 s2 q  K
# Q9 j- ~3 ~, u: ?$ ]7 n
　　5）盘中放上生菜、鱼，放上香菜和葱丝，淋上B的酱料即可
& ~3 T1 }  V/ y) g9 n$ n. G( E, T- e/ T5 B6 ]1 t& a9 s" l
　　煎炒鲜贝菌菇* I9 S) ?, ?8 w+ w3 |# d7 b. q6 Q, [) U$ A

* C1 M) p$ @3 R( ~1 s) U/ C　　
3 G, l" a2 d) B+ C6 q1 \9 w" O6 D$ }0 |8 p! ^; p! o) j* G2 _
　　材料：4 Q1 q' V$ r4 P8 q+ P+ H# ?, S" f

# H, x; |/ F9 k9 z8 V9 F　　鲜香菇　　 150g
& [+ J# @  ^. h. y4 g
* [. _( E! _/ @　　姬菇 　　　150g' h9 B$ V; L2 R, K1 \' v
: v1 Z+ L1 ^. G
　　鲜贝　　　 150g
: t2 }1 Q+ J: J: O
: g& [4 r: w5 ^+ l% P' `: C; d- g3 J, a　　蒜头　　　 1个5 y- C2 Q1 u9 K3 c" M6 h

- s  |9 u" Z0 q  x1 r# V& Y4 C　　调料：1 [2 P) h7 D. c" y6 g

, N2 Z" [8 J0 X8 c1 v8 ~( R( U　　盐 　　　　适量
- u5 d+ c+ |6 ?; r% E; G$ C; Y+ D! z7 q5 P  F# v' X- _7 M+ H. _& ~2 d
　　胡椒 　　　适量
, f% [# P3 S  d7 I% b
1 {& z: b8 t! C) g9 z  L　　橄榄油　　 2大匙
0 j! b6 `# ]1 o! |- ~( _
* t- d; X& a$ H5 O. Z0 S　　荷兰芹末 　少量
! X% Y: W4 B' x4 W- N
# g( j5 R, V, Q$ r5 r: d& L. K" i% I　　做法
) B  F( m; B1 d! @6 c( ~% [- t$ z; }6 I, H
　　1）用纸巾吸干鲜贝的水分，撒些盐和胡椒
! U; z- i; f# k& {5 \4 N7 W  B& l% o, O( B' \
　　2）香菇去根部，切成4块，姬菇掰小3 R& [6 u; p  e: c
- j- i3 o5 S/ h" A  t
　　3）平底锅中放入2大匙橄榄油，炒香蒜片，加入菌菇类炒熟，再加入鲜贝，适量盐、胡椒 ，少  `! X5 A5 `' E/ u: E3 J3 t

) v) `% E) q9 ?- K" N  X% E　　许荷兰芹末，炒熟即可* U3 r/ b' v+ O) }/ E
, @  o/ Q$ ?+ p! Y( x
　　豆豉炒蛤蜊* e7 \0 a& H+ O; r, V$ ~- d

) K3 c4 L7 T% X3 |6 S2 U　　
( ~# U6 P0 B) l) Y" X, _! v" b+ N8 o4 J/ h
　　材料：* P+ l7 D9 [0 e8 y5 C5 N5 q

  E1 m1 q) j0 a" r( f　　蛤蜊 　　500g
4 _3 ~; ?4 x  e1 m: B& I: Y" u2 W3 Z. _: i/ \
　　杏鲍菇　 100g. l! z3 c5 R- G$ g3 F9 x& `

" g5 H3 J: @; Y# ~( ?0 p5 d　　姬菇 　　100g
9 r- w0 ^' r7 t0 w$ z  \6 w  {* A  ~/ s) L' |7 X2 m, c3 a% w. V
　　干辣椒　 2个. w6 w  }/ Y9 V% c2 o) I

5 n! c% H0 v; O/ @- B# @6 \' j; K6 @　　蒜头 　　1个$ i* h1 x$ c, B4 v6 M" u" W2 j! \
5 l2 D2 p) m7 S/ V4 m* [# G
　　调料：
/ f" l- v+ P7 ]% i1 v. P% z% \
8 a3 D5 n$ ^! b3 @' F  S! J" o　　酱油 　　半汤匙
. D3 g( V8 Y" k  z
" F' {4 `8 j- E$ d　　糖 　　　1小匙
2 ?) s2 w7 ?! K+ y. h/ O! j7 \
& ]7 w! k* d. o( y　　酒　　　 1大匙8 s7 R! j" ?. [6 f  K# u3 `
8 E$ z6 q% ^, b' I' M. l. E1 W
　　油　　　 2大匙" n$ N" M: c4 R4 W5 V' E

% ^/ E- X! H7 G& r　　豆豉酱 　2大匙& }' E- C$ f1 `  p
2 r5 Z, S4 l: s9 [: `9 b! U1 f
　　香油 　　少量" i) Y& a3 h- p, [6 \( S/ o7 n
( z, }* T: i( M0 T$ A6 b' a) W
　　做法' R; M/ Y. A' F& x0 s- L
( C8 F4 D  h6 n: h3 j: Z, Y
　　1）蛤蜊浸盐水中，吐净砂粒，洗净，姬菇分散，杏鲍菇切片，辣椒去粒，切片，蒜头切末
/ P: p, y. w8 C! D3 @5 Q0 R$ G0 p+ l
　　2）锅中加油，炒香蒜末、辣椒，再放入姬菇、杏鲍菇，稍炒，加酒，盖锅盖煮2分钟$ t! E( d) B0 }2 X( Z
, {& m9 N2 ~, {+ g8 s
　　3）锅中加入酱油、豆豉酱、糖，稍炒
2 T7 s" P$ X: Z- @: w" _! y
) j( p& H: E# V. f6 l+ f1 W　　拌海蜇丝, v/ N( l. L8 l3 ]0 P& |/ `& g4 r
" s% ^4 e: ]" |, _+ J! `
　　
+ Q8 R9 Z0 \) h2 y
- z" v, K: A# K# q: B, P" i" c1 e6 k　　材料：
. B9 e8 |8 ^0 |, x
9 Q$ d& D# g, ~　　海蜇丝 　　150g! X- q: J6 F+ _( b7 Q

- M4 P* V: x2 P$ G* O5 F　　白金针菇 　1小把+ E' G# u8 T  L0 P# C
% C9 G; O6 _2 ?9 y4 e0 S
　　绿豆芽 　　100g: n3 ~2 t3 O' P$ j) y

0 N6 j1 O' `* d/ z5 t　　黄瓜 　　　半根" n$ l" y+ q' ~4 X2 }; f' j
. \) p  ?, S, v9 }( G0 ]1 X
　　调料：
8 r+ h, D# P% F' C  j: a4 Q4 r) \5 s' W& e
　　香油 　　　1小匙
+ [6 ^- J) j( e3 x  k* S; A9 m& O5 f  k7 W& a
　　酱油 　　　2大匙
2 h5 O* o$ X$ Q. @9 U# r
" g3 r* Q* {' u) v6 y, C& `& j$ ~0 f4 A　　糖 　　　　2小匙" d$ q3 Y* f$ ]
" X: e& Z" t1 i; ?
　　味精 　　　少量
% D0 {! k! }+ ^) ~, c
+ }4 |! S1 E& a* t* S" B　　醋 　　　　1大匙
+ p' a5 b, B& c6 U+ L& H5 n5 j$ U6 y  b* t  s3 j
　　做法
1 y5 ]: b# p" t( @
9 L1 K9 o* g+ Q8 o- {　　1）海蜇丝水中浸透，去掉咸味，用开水烫一下，过冷水凉透，挤干水  m6 P% _+ T- }( x  B( X  m

! C5 `0 ]+ b6 R2 G% x　　2）黄瓜切丝，金针菇和豆芽挑净后开水中烫熟，凉后挤干水
1 ?4 M' ^* L3 |; W: H* j2 [3 ]' O# r2 ]9 q" m
　　3）碗中放入所有调料，加海蜇丝和蔬菜，拌一下，装盘中即可+ ]' z' M# \8 v' d5 z4 c, P
0 Z# J7 S! z! {5 o& j
　　白芦笋蟹肉
1 k$ Y" o+ z  A5 y- g, j4 e3 `. O' _: n5 I5 R2 Y* Z
　　. e% @/ _& [2 \( [; w! H
, |$ {/ n3 U/ k
　　材料：
) L6 ]5 ?* C5 G$ F# ?" X
# A1 s: I7 h+ H0 p0 k4 b　　蟹肉 　　　100g& A; n% F1 V0 c

* G7 ]! ?9 H0 X! k: i4 G2 C　　白芦笋　　 1罐2 J# T/ j0 m7 U" i9 a

5 I! C9 j9 ~- U- m! M1 o　　葱末 　　　少量4 _2 d+ u6 _* n9 b

$ F+ V- B8 q) j  V3 [　　姜末 　　　少量
! e7 M4 ]7 }" p2 }. V+ t$ `5 G, c& i9 {7 m3 ^
　　姜汁 少量$ D; P: z/ T2 k/ ^2 A
/ G7 f+ J7 j# l- V, B0 g
　　调料：" L1 U( ]7 n+ Z

1 O6 `3 c% R: F" F+ h0 g; a# M　　酒 　　　　1大匙) u! a7 b) Q$ o; z

( Y/ l, n0 K, B　　油 　　　　半大匙
  }/ ?  {: N+ ]* E1 b' ~" K9 h/ O' _' l) N
　　盐　　　　 少量4 R9 Z* l: @9 ~$ }2 p
& T0 C6 Q+ o3 T$ n$ M
　　香油　　　 1小匙2 i5 p. N- ~3 P) z

/ |* m& T) @+ b% l1 N2 Q1 C% N3 C　　淀粉 　　　1大匙; m5 N) U7 I1 Q8 H
. }6 T. s8 o2 a5 ]' V  ?
　　做法0 I- d0 b. w% O* M. S

) f* J9 w9 ?9 C0 v6 r5 i, W5 i　　1）蟹肉加酒、姜汁拌匀
0 O+ w8 ^6 q: O6 r! t  m5 e1 y+ F2 z" U
　　2）锅中加油，加热后炒香姜末和葱末，放入蟹肉翻炒，再加入1杯水和香油略煮（约1－2分
: W# v# T% I) e$ ^- H, P; H* n( I* I2 |$ X1 K
　　钟），加入切成两半的芦笋，再煮1－2分钟3 V. u/ R( T8 k" Q$ }' ]

2 M7 h! D  G" C" y　　3）加盐调味，用淀粉勾芡

楼主发的是好东西啊！都是些私家菜啊！我一定要自己动手做做啊！
9 H" x- }, P2 p8 u# K都是些非常不错的东西啊！感谢楼主分享！绝对支持啊！ " W( Q& C' i- u) a6 u
但是啊  楼主发的怎么看不到图啊！楼主要改进啊！继续努力！
4 t: m$ F1 r; T( ^楼主发的这些菜，材料好找，配料简单，非常时候自己做啊！