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1楼
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小 发表于 2007-12-8 03:40 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1胖子们的好食物！自己动手做做吧！
荷叶冬瓜豆腐
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原料：冬瓜500克，豆腐200克，去皮荸荠50克，水发香菇50克，鸡蛋2个，花生油1000克，精盐、味精、面粉、芝麻油知适量。
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- m. }8 H' w e) O2 `3 L制法：(1)将豆腐片去硬皮，用刀抹成泥，荸荠、香菇均洗净切成茸，一同放入碗内，加入精盐、味精，香油并磕入一个鸡蛋，搅拌均匀待用。
) p- P; j; b) V! E7 _, \6 ^' v* I {) n (2)将冬瓜去皮，去瓤，冼净，切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块，用刀片成相连两片，成为“荷叶片”，将豆腐酿入“荷叶片”中。把另一个鸡蛋磕入碗中，加入精盐面粉和清水调成稠糊，抹在“荷叶片”的开口处。 ' O* }3 a. A4 {$ I: ~* ^
(3)炒锅炉置火上烧热，倒入花生油烧至六成热时，投入挂糊的“荷叶片”，炸至呈黄色时，捞出控油，码入盘内即成。
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效用： 冬瓜是一处减肥食物。《食疗本草》中云：冬瓜“欲得体瘦转健，则可长食之；若要肥，则勿食也。”冬瓜还含有丰富的维生素C，人体摄取了足量的维生素C后，不但能润肤，还能促进胆固醇的代谢，减少脂肪在体内的的积聚。豆腐为高植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸，钙质多，易于消化，其中所含皂角甙、亚麻油酸等均可减少体内胆固醇含量，具有清热、利水、补中益气的作用。常食此菜，能减轻体重，保持健美。
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说明： 清淡酥松，色泽金黄。
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