打印

[热菜] 香椿酱拌面[5P]

xt1234

LEVEL 10(杰出表现)

发帖专家

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

帖子: 11218
精华: 0
积分: 2403
金币: 118933 枚
原创: 8 贴
威望: 0 点
支持: 27 度
感谢: 59292 度
贡献: 8 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 80
注册时间: 2010-3-2

1楼大中小发表于 2016-10-28 22:06 只看该作者

本贴共获得感谢 X 9

香椿酱拌面[5P]

工艺：拌

难度：初级入门

人数：2人份

口味：麻酱味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<10分钟

“买了一捆嫩香椿，炸了一顿香椿鱼儿，还剩下一些，做成香椿酱。亲手擀制了鸭蛋面配它，再淋上麻芝酱，超级爽口。拿出来在群里跟姐妹们得瑟，评价说很具备老济南风味。这激发了俺的灵感，用意面拌之，一样鲜爽，比著名的青酱意面味道更浓郁。春食一口鲜，超爽的一碗面，这稍纵即逝的美味，绝对不能错过。赶紧试试吧。”

主料：香椿1把面团300克

辅料：鸭蛋1个黄瓜半根

调料：食盐2小勺蒜3瓣生抽1/2小勺香油几滴芝麻酱2大勺芝麻1小勺

香椿酱拌面的做法

1.鲜香椿芽焯水过凉挤干水份

2.香椿稍切碎，加盐入蒜臼子，慢慢砸成泥，取出拌香油即成

3.将芝麻酱、盐、生抽、少许水，拌开成滑稠的麻酱

4.鸭蛋加盐和少许水，与面和成硬面团，醒20分钟，再次揉匀，擀开成大面片，呈w弄叠放

5.用刀细细切开，抖散，即成擀面

6.锅内煮开水，加少许盐，下面，两开捞出

7.淋在煮好的面上，拌上香椿酱，再加少许黄瓜丝，洒少许黑芝麻即成

本帖最近评分记录

昊霖广场金币 +8 辛苦了 2016-10-29 12:50

本贴共获得感谢 X 9

TOP

uuarch

LEVEL 5(良好表现)

发帖初学者

Rank: 4

帖子: 430
精华: 0
积分: 34
金币: 1678 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 6 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 30
注册时间: 2009-8-16

2楼大中小发表于 2016-10-28 23:22 只看该作者

拍的色香味十全
不錯的瓣醬

TOP

jytaiyang112233

小鱼不在

LEVEL 8(卓越品质)

发帖熟手

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

该用户已恢复正常

帖子: 4720
精华: 0
积分: 256
金币: 12779 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 278 度
感谢: 66 度
贡献: 1 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 60
注册时间: 2014-3-15

3楼大中小发表于 2016-10-29 12:59 只看该作者

做法倒是简单不过做面的时候和面倒是关键要做到面有嚼劲得花不少功夫的

TOP

xiaolongwu

LEVEL 3(初级探险者)

发帖新手

Rank: 2

帖子: 22
精华: 0
积分: 10
金币: 475 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 33 度
感谢: 9 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 15
注册时间: 2016-10-3

4楼大中小发表于 2016-10-29 13:48 只看该作者

做法确实不难，但是想弄个合适的面却不简单了

TOP

rual38

LEVEL 2(新手出村)

发帖学徒

Rank: 1

帖子: 226
精华: 0
积分: 5
金币: 252 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 166 度
感谢: 13 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2013-5-23

5楼大中小发表于 2016-10-30 11:06 只看该作者

香椿不错啊，味道非常香，炒鸡蛋也不错

TOP

laotie1969

LEVEL 2(新手出村)

发帖初学者

Rank: 1

帖子: 354
精华: 0
积分: 3
金币: 150 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 14 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2016-1-28

6楼大中小发表于 2016-10-30 15:21 只看该作者

等到明年香椿下来时做一次，好好品尝一下！

TOP

wenxuan110

LEVEL 1(未达合格)

发帖初学者

帖子: 429
精华: 0
积分: 0
金币: 0 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 398 度
感谢: 8 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2009-9-28

7楼大中小发表于 2016-10-30 15:26 只看该作者

入门级？我看了看好像作料也要点功夫呢，还是要点经验才能做的好吃

TOP

jianghulangren8

LEVEL 2(新手出村)

发帖新手

Rank: 1

帖子: 78
精华: 0
积分: 6
金币: 281 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 20 度
感谢: 1 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2012-5-5

8楼大中小发表于 2016-10-30 17:11 只看该作者

面是我喜欢吃的，这个看上去不错，有空试着做一个。

TOP

sulaiman0099

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 83
精华: 0
积分: 0
金币: 0 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 136 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2008-12-13

9楼大中小发表于 2016-10-30 18:04 只看该作者

回复 1楼的帖子

我平时很喜欢吃香椿,看见这样的做法很喜欢,学习了以后一定要做的

TOP

zl20042

LEVEL 2(新手出村)

发帖初学者

Rank: 1

帖子: 383
精华: 0
积分: 6
金币: 308 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 44 度
感谢: 12 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2014-12-29

10楼 大中小发表于 2016-11-1 19:46 只看该作者

香椿炒鸡蛋还行，拌面条那味道感觉太怪异啦，有点东亚人的口味

TOP

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[热菜] 香椿酱拌面[5P]

香椿酱拌面[5P]

回复 1楼的帖子

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[热菜] 香椿酱拌面[5P]

香椿酱拌面[5P]

回复 1楼 的帖子

回复 1楼的帖子