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[热菜] 酸甜杏鲍菇

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酸甜杏鲍菇

酸甜杏鲍菇
主料:杏鲍菇  白芝麻
辅料:油   酱油   醋  番茄酱   糖   水
步骤:
1.
将杏鲍菇撕成一条一条
2
杏鲍菇焯水两分钟

3.醋,生抽,番茄汁,糖加水调和开

4.把杏鲍菇炒至微黄

5。倒入调好的料汁

6。翻炒收汁

7.撒上白芝麻出锅

酸甜口味很适合儿童食用,很下饭
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杏鲍菇一般我们都是五花肉炒着吃,这种酸甜口味的做法,感觉样式还不错,有机会尝试做做吃。

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这个图片好香哦,特别是加上芝麻之后的。

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一提到孩子就觉得有兴趣,回家给孩子好好来一顿饭菜

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感觉做起来有点难度,有机会尝试做一次,不知道做出来会不会有图片上的效果

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酸辣的我估计也就是孩子有兴趣了,我一般都炒瘦肉

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楼主为大家分享杏鲍菇的做法我很赞赏,但这里必须要指出几点:第一,杏鲍菇等菇类植物是很吸水的,因此在调和的时候一定要注意时间要长一点;第二,醋和番茄汁在味道上其实有些重复,应当根据个人口味选其中之一;第三,醋和酱油的比例这里本人依照自己的经验认为,酱油是醋的三分之一为好,如果超过了这个比例,酱油的味道很重,容易盖过醋味,最终导致这道菜很咸;第四,鉴于杏鲍菇吸水量很大,应当在放入调味料后加一点料酒,让调味料的味道发出来,同时在炒至微黄时,进行勾芡,也就是通常所说的放入淀粉,最后收汁也会因而很方便。
勾芡的还有一个优点就是,能够使杏鲍菇整片充分吸收酱油、醋、糖等调味料,这样更有味道,当然,口味轻的朋友就不必如此了
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