工艺：煎

难度：初中水平

人数：2人份

口味：家常味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<10分钟

“感谢美食杰和利仁电器给我这次试用新款电饼铛——侧开时代LR-FD431家用电饼铛的试用机会，这款电饼铛非常高大上的感觉，语音提示，侧开式，方盘，可拆洗，每一样设计我都很喜欢，拿到手赶紧清洗干净开始利用它做美食。今天用这款饼铛做了我最爱吃的老北京芝麻酱烧饼，做好以后真的令我惊奇了一把，我过去都是用烤箱做烧饼的，今天用饼铛做了一对比才知道，烤箱做的有点硬有点干，而电饼铛做的外酥里嫩，外皮也不硬，口感特别好，尤其老年人也能咬动，我给邻居分享几个都说真棒，跟买的一样了，非常欣慰呀！”

主料：小麦粉(标准粉)400克

辅料：盐4克芝麻酱100克酵母粉4克水240克玉米油1小勺鸡蛋1个茴香籽5克花椒5克

芝麻酱烧饼的做法

1.首先称好面粉和酵母放入盆中



2.再称好清水，然后慢慢加入面粉里和成面团



3.盖上湿布醒20分钟



4.醒好以后将面团倒在案板上用擀面杖擀成大片，记得案板上撒薄面



5.面皮上均匀的撒适量盐



6.在面皮上均匀的抹满芝麻酱



7.提前将花椒和茴香籽炒干，然后均匀的将焙干的花椒和小茴香的混合体研磨在芝麻酱上面



8.从一头卷起来



9.切成小段



10.拿起每一段，将两头向背后折叠过去，然后在背后捏好整成圆形小饼



11.表面刷蛋液



12.用有蛋液那面蘸满芝麻仁



13.这时将电饼铛打开电源并且开下开关开始预热，预热时间是5分钟



14.预热停止以后在下烤盘上面用硅胶刷子刷一点油



15.将烧饼坯子有芝麻那面冲下摆入电饼铛内



16.盖上盖子选择葱油饼小火按确认键开始制作



17.时间到了以后及时拣出来



18.稍微晾晾趁热开吃吧



烹饪技巧

1、作烧饼用半发面最好吃，所以不用发酵充分，夏天醒20分钟足以；

2、麻要用脱皮的芝麻仁，不容易脱落；

3、饼类的面食用标准粉比较软。

面食确实是个好东西呀，营养丰富又健康，而且做法简单，不错。

原来做面食有很多技巧， 触类旁通。有些基本的道理还是一致的。

这个看起来简单 但成品确实诱人啊 香甜可口的样子 回去学习下