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虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。( W9 e( y5 K' s" ~$ H
主料/ k# ^" u" k7 b
虫草  净土老鸭
- y7 V( O4 ^2 t. g& t% I调料 9 ^/ j6 D5 @' n, k9 o) m
精盐  味精  料酒  葱  姜  生粉
2 \2 i  R: `& q$ @9 v制作过程- F; p- f$ L7 M0 C8 _( J# v
1．将土老鸭宰杀，洗净。
9 N5 q% O0 V" Z7 z* d* N: I2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。
4 a# O5 c5 L; e7 n* [4 i6 x9 V( g* e注意事项% M0 i  U6 `" s. E5 {
1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。& M( R# {$ u2 i; m
2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。