0 A0 D; t$ Q( G6 f- j
. K' i/ {9 i- g% N
烹制方法：3 _! V2 O9 X. D  Z0 M) J
材料：排骨（1斤）
0 j$ y( J, L- j, c" ~: A配料：豆豉、姜米、蒜蓉: x; W0 c# A1 S
调料：豆豉、生抽、老抽、% i  [1 u& N& E1 J: S( l
盐、五香粉、糖、生油% T" |% p8 B5 b6 c
. y8 Y3 M! a; o+ o5 T
' A9 _  T6 F& d5 I# n# T; x

' x8 S6 a0 L: P: S5 j) h* \1　将豆豉、姜、蒜末捞在一起，用刀剁碎；排骨加小苏打腌半小时，然后用流水冲洗半小时，这即是排骨吃起来入口即离骨的秘诀。将豆豉、姜末与排骨捞在一起，倒入生抽、鸡粉、盐、糖以及五香粉
: H1 m/ j2 p: t8 P
) P$ s9 {. e/ t1 {: ~，最后加一点点老抽上色，腌约20分钟。
* a8 P5 A( z4 H" {! t3 I8 |9 \* v0 S% u$ {* T% ]8 c

3 c2 z6 i$ V" J5 e0 a) ]
+ ]3 B$ R- [7 F3 B% J8 g: g2　烧开一锅水，水沸腾后再将排骨放入蒸锅里，蒸10 分钟即熟。
( z) Z8 r- @) L# a9 E) C% W3 M6 B8 F" Q2 ?% I: R! q2 P4 |- J, `0 }
$ r0 ]+ J7 f( R
  O9 G/ j) U. I
3　排骨蒸熟后，撒上葱花；另起一锅，将生油烧热，淋在面上。
# ~- d3 o" o, _  
" i0 p4 i4 G1 R: t! `  _
0 a. a6 T# }0 n& E0 E! v* L% C7 s9 I3 x, n
4　淋少许香油，擦干净碟边，就可以趁热开吃咯。

这道菜蛮不错的，豆豉的鲜味融入到排骨里，味道十分鲜美。

再配合下面放些陈村粉，那味道真是一流，谢谢分享。

这个应该是蒸菜，我比较喜欢吃这种菜，营养好。