溜肉段的做法及制作方法详细介绍3 H  x: E$ W% S6 J5 c2 w' }4 X

$ ]9 ?* ~6 m6 L　　溜肉段的特色：外酥里嫩、味香可口。
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　　溜肉段的制作材料：主料：猪瘦肉四两。配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。 调料：香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。
8 S5 g# H6 b% Y+ G  ^: q　　溜肉段的做法：（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。 / F& D) n- w/ Q; _" F  i% r- l2 f
　　（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。4 q! M8 F9 @5 Y! K6 B5 B
　　（3）勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
) T, W+ v6 B7 P7 X( l6 S　　（4）大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。