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1楼
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小 发表于 2007-12-14 16:12 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2汤煎镶带子[1P]
 ; j' ~ T# [3 L ?( x; `
原 料:
, ]* t/ a5 b$ ?3 a6 d(1)草虾仁 250公克 新鲜干贝 8个 绿花椰 120公克
$ \1 d: {8 M7 R8 X( \(2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高汤 150㏄
. o v+ A9 G/ w(3)太白粉 5公克 水 10㏄
' P `$ o+ \( G, Z; k(1)盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙
/ K& Q1 j* L; m( T: N8 s$ X. k(2)盐 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙! x0 q! l, m: k
' c2 i. Q2 _4 M% `1 x, x9 v
·操 作:
- J+ p+ K3 o' [7 K(1)草虾仁去肠泥后洗净，再剁成虾泥，加入调味料(1)，拌匀成煳状备用。
% }" t% F! ]/ h1 E! |: m7 g! o+ D0 t4 h( p
(2)用虾泥煳将鲜干贝包裹起来，用油煎熟备用。 / q6 v' c+ L$ X3 U. f
8 L7 s; Y- A# [ V(3)绿花椰用沸水烫熟，排在盘子周围备用。 p; u- ]5 O, j2 K, m. P+ Q. A% J
9 E: Y& o8 x5 C" G: W
(4)将奶油、蒜末一起爆香，加入高汤、调味料(2)及作法(2)完成的干贝一起烹煮，等入味后，用太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡后，盛入作法(3)的盘子里，即可上桌食用。5 K1 F4 ~ A1 a' {
' H- [) l. w3 U1 R4 ]# K; R; V' G
2 T# B9 m/ b$ N7 L+ i
@% {+ R0 U: O
·营养价值: 虾肉 - 虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。 1.虾营养丰富，且...【所有虾肉菜谱】
4 |" ^ A+ w" E9 i) G贝肉 - 又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄...【所有贝肉菜谱】 2 e7 G1 X. K6 B% Y) S$ f$ {, p6 ^9 H
9 l- r( h. K) G5 ]7 g8 g% s·所属菜系: 粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量..
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