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烹制方法：
- \# [& _2 t8 F& R4 J主料：鲤鱼 1000g  红椒 100g  青椒 100g  啤酒 300ml4 l  `! c& V8 U: [
辅料：油 15ml  盐 5g  生抽 5ml  老抽 5ml  姜 10g  大蒜 10g  香菜 10g- K; F! e, q9 x  t$ a
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1　姜切丝，大蒜切片，葱切段，青椒和红椒切块，鱼打鳞，去掉腥线，开膛阔肚，清理干净后切块。+ s1 F8 S( T0 d5 W/ [3 b3 _2 b8 B/ v

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& R& c% [( ~: `/ w1 n$ F: H2  锅里放油，油热后，放姜丝蒜片煸香，放入鱼煸炒。3 J; |  k/ Q' m. S8 E

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$ ^8 C; a/ Q/ m: u; |1 T3　倒入啤酒，加入老抽、生抽、盐，加盖炖半小时。" e5 ~( f; m% [/ {
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9 B* X9 N" v* j0 U4  加入葱段，青红椒，.翻炒均匀，继续炖几分钟，加入香菜即可出锅。. J1 k3 j! K! g2 V( y& T

3 X" I7 p( |' `' w$ }/ x[ Last edited by 591101ls at 2017-4-6 22:05 ]

做鱼需要技巧的，否则做的会有腥味不好吃。

鱼线处理比较麻烦，不过色香味俱佳，麻辣配合啤酒真是绝美

需要技巧的，色香味俱佳比较麻烦，做的不好吃。

为什么我吃到的无骨鱼和大大做的不一样，那边不是用清水打边炉的吗？

色香味俱佳啊，鱼线怎么处理呢，配合凉菜扎啤真是绝配

啤酒炖鱼想着就流口水，马上收藏了，多谢楼主

可能是北方的做法吧，感觉挺清淡的，腥味去得干净吗

每每吃到香辣啤酒鱼起来都流连忘返，回味悠长。

这个点饿死了，看到这么好的美味更要人命了