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( w# Q% V9 T( I  w# H烹制方法：
8 D* {3 ^8 \8 q主料：鲤鱼 1000g  红椒 100g  青椒 100g  啤酒 300ml" a- U. s3 o/ ^9 I
辅料：油 15ml  盐 5g  生抽 5ml  老抽 5ml  姜 10g  大蒜 10g  香菜 10g! l3 E1 z0 [3 I- K  N* U
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6 ^# i1 Y% H; f4 S5 f) n1　姜切丝，大蒜切片，葱切段，青椒和红椒切块，鱼打鳞，去掉腥线，开膛阔肚，清理干净后切块。0 t, I' ?# M  `" h/ A$ Z, Q4 d( [

% q9 d  K& V% L: X 5 f8 ~. J: n+ ~0 C( v

- e' F8 h4 J6 x) s2  锅里放油，油热后，放姜丝蒜片煸香，放入鱼煸炒。
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0 f3 `+ A; v* v2 C% `3　倒入啤酒，加入老抽、生抽、盐，加盖炖半小时。! B" ?5 k+ y2 h5 |: N/ v* t
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$ X4 e+ n9 d3 [4 X3 |4  加入葱段，青红椒，.翻炒均匀，继续炖几分钟，加入香菜即可出锅。# ]! i. S! p, U% c2 s* U

9 Z* h- j# ~( ~; `! s$ ^: \, f[ Last edited by 591101ls at 2017-4-6 22:05 ]

做鱼需要技巧的，否则做的会有腥味不好吃。

鱼线处理比较麻烦，不过色香味俱佳，麻辣配合啤酒真是绝美

需要技巧的，色香味俱佳比较麻烦，做的不好吃。

为什么我吃到的无骨鱼和大大做的不一样，那边不是用清水打边炉的吗？

色香味俱佳啊，鱼线怎么处理呢，配合凉菜扎啤真是绝配

啤酒炖鱼想着就流口水，马上收藏了，多谢楼主

可能是北方的做法吧，感觉挺清淡的，腥味去得干净吗

每每吃到香辣啤酒鱼起来都流连忘返，回味悠长。

这个点饿死了，看到这么好的美味更要人命了