三口之家温馨晚餐NO：38——3菜+1汤
西芹拌干丝；洋葱牛肉饼；蒜蓉牛油煎龙舌柳；夜香花火鸭汤六；

西芹拌干丝
主 料： 西芹6两（约240克），五香豆腐干4块。
调味料：芝麻酱1汤匙，生抽2茶匙，糖1/2茶匙，麻油1茶匙。
做 法：
　　1、五香豆腐干洗净，放入滚水中煮约1分钟，取出切丝。
　　2、调味料混合备用。$W3Eg5O3z;n8K3smd
　　3、西芹撕去老筋，切段，再切丝，用滚水迅速氽一下即取出，沥干水分，和豆腐干丝混合，加入调味料拌匀上碟。



洋葱牛肉饼
主料：碎牛肉12两（约480克），洋葱碎1小个量，植物牛油1汤匙，甜红椒粉1茶匙，茄汁2汤匙，打匀鸡蛋液1只量，酸辣果酱2汤匙，混合香草少许，面包糠1/2杯，苹果1个，生油4汤匙。
做 法： 38.100.22.156$pi9`/oe/h$RO
　　1、用慢火融化牛油，放入洋葱碎爆香，放在大碗内，加入碎牛肉、甜红椒粉、茄汁、蛋液、酸辣果酱、香草及一半的面包糠，拌匀，按成四个扁平的圆饼。
   　2、把面包糠均匀裹在牛肉饼上。
　　3、烧热四汤匙油，放入牛肉饼，用中火煎至底面呈现金黄色便可，以苹果切花伴碟。



蒜蓉牛油煎龙舌柳
主 料： 龙舌柳2条（约10两/400克），蒜蓉2汤匙，牛油1/2安士（12克），油3汤匙，面粉1/2杯。
配 料：
　　腌料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许。
　　芡汁：水1/2杯，鸡粉、糖各1/2茶匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙。
做 法：
　　1、鱼柳冲净抹干，搽匀盐及胡椒粉待5分钟，薄薄粘上面粉。
　　2、将油及牛油烧热，放下鱼柳煎至微黄色，取出，盛碟。
　　3、烧热1汤匙油爆香蒜蓉，加芡汁煮至稠结。
　　4、淋于煎香之鱼柳上，上碟。



夜香花火鸭汤
主 料： 夜香花1/2两（约20克），烧鸭1/2只，瘦猪肉4两（约160克），姜2片，水约5杯。
腌料：盐、生粉各1/2茶匙，水1茶匙。
做 法：
　　1、夜香花摘去花蒂，用盐水洗净，再用清水冲洗。
　　2、猪肉洗净切片，加入腌料；烧鸭起肉切片，鸭骨斩件。
　　3、水煲滚后，放入姜片及鸭骨，慢火煲约30分钟，将鸭肉及猪肉片放入再煲15分钟。
　　4、试味后加入夜香花，即可饮用 。