材料：) c# i0 D1 [* X7 T6 c; T0 @
猪肉（里脊就可以），红椒，黄椒，洋葱，蛋清。
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! i. I1 C9 {* v- H3 q: X' K( P0 j9 j调料：
: K8 Q  S7 p+ l) b3 x2 x淀粉，面粉，盐，料酒，醋，白糖，酱油，葱，姜，蒜。8 Z+ Y  C: e3 d9 R! K5 w0 H& {

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/ j. L+ u+ [. o; T0 D1 Z做法：# p9 v+ l$ e$ r# e. ~
1、猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。" n2 n. x5 P1 p' n3 [8 o
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2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。* K0 ]$ b+ Q: X0 Q

; ~9 H, w) [/ _' u+ ~7 s5 t3、将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
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; R& ?' i- m5 A2 Z4、取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱
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& L' l" q4 v7 p" ^5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
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' d2 B& A+ w& L6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。, i' d/ y: Z; s1 U

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& I" H! T! t- N: M) j: l& }这三样配菜都不宜炒制时间过长~
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如果是糖醋类的菜肴，只要按照2份糖，1份醋的比例调配，便可甜酸适度了。, V) [$ `7 H: [* G" [
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居家小菜-糖醋肉

看上去很精致呀!就是不知道口感怎么样,晚上可以让老婆试试了.

感觉有点像古老肉。试试换番茄酱和白醋加菠萝，就彻底古老肉了……

看上去色泽很诱人,糖醋的味道很好吃,糖醋排骨糖醋鱼也一样好吃