材料：% E" {  {' _2 t* K
五花肉600克。% _! {6 ?, i9 T3 i( @' t4 o* J
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调料：7 y0 V9 f3 T5 Y  J, R
料酒115克，老抽75克，冰糖60克，醋3克，盐3克，香葱或香菜少许; T. c9 q$ ]! Q) B) r
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做法：
" G6 A& ], d) z" ]4 x' p; t* e1、五花肉切成大小一致的方块，浸没在冷水中，再放约100克的料酒，15分钟后拿出简单冲洗一遍。& T7 c3 t9 F! i2 w

* x4 Q! ~  M# f2 R; `; h# I. n, W2、将冲好的肉放入锅中，注入清水，高出肉面约6厘米，放入剩下的料酒，醋，大火烧开后继续煮5分钟，待水面起浮沫时用勺子撇出，然后改小火盖上锅盖焖上1个小时，至少也要焖上1小时哦~
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. k9 z; C) r2 K0 y8 ^/ C" F3、一个小时后，将肉和汤水一起倒入砂锅，加入老抽和盐，敞开锅盖用中火继续煮30分钟，再加冰糖，之后就可以大火收汁了，最后可以撒上香葱末，或是香菜叶就可以上桌了
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这里面加入了一点点的醋，是为了使肉质酥松，还可以放入几个干山楂代替醋，效果会更好~, D! H) T2 F8 n2 U5 Q9 ^
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苏式红烧肉  |0 b  p9 t! K, H( T" c/ y

有点费时啊* T" d8 l4 }2 P( ?' B! X' a
不知道用高压锅压一下可以不可以% o: L( ], p( D; w
我喜欢红烧肉，呵呵

最喜欢吃红烧肉了,现在知道怎么做了,今晚就学做一下.

不就是东坡肉吗，我说的不对吗，还苏式红烧肉，不过现在在这个肉比金子还贵的时候，你的这个菜的确让我流了不少的口水。再来说说这个贴子，发的很好，做法比较详细，且图片齐全，给人一目了然的感觉， 看图片也能学个大概。

喜欢吃肉,尤其红烧肉,加上热腾腾的大米饭,口水哦.唉,想吃就是怕胖.

做法比较详细，且图片齐全，给人一目了然的感觉,但是看到最后一张图片感觉有点腻腻的,不知道真实的味道和口感怎么样.

楼主很用心，做法介绍的很仔细，学习了，谢谢楼主

最进猪肉涨价，路过看到别人做红烧肉，口水都直流啊

看着那照片 口水都想流出来  红烧肉 我的最爱啊

红烧肉我做了很多次了，就是没有那个味1 k7 Q3 Y! d: ~% O8 E* _- X1 ?# _9 ~
是不是和肉有关系呀？