[小吃] 偶的门钉肉饼！！

南方人，第一次做这个老北京的东东。
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材料：3 g. g! k  C4 M, ^; |. t9 c
中筋面粉1杯子，水，姜，葱若干，胡萝卜一个，洋葱半个，牛肉馅一包。
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$ ?6 M# [9 D# X0 |/ x/ j* k* }制作过程：
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1. 面团：
0 M3 D  I7 T/ d/ O: m9 t6 K面粉和水按体积比：2：1，醒数小时。
! k1 u5 d: ^, x2. 馅料：, h5 v( O9 L; ]8 V8 B1 L2 c6 w
葱，姜切碎、洋葱切细丁，胡萝卜细丁，牛肉馅， 加盐、老抽、生抽，香油，黄酒，. D; E1 P( G( D; p3 {3 t) R! l
pepper粉，朝一个方向搅拌，搅上劲，还可加入一些水，放入冰箱用时取出。( \" r4 K* K. L/ N
3. 将面下好剂，擀成小圆片，包馅。口冲下放在案板上，将馅饼拢高团圆。俺是按平5 r) K) h) g7 w% n6 L% g
时包包子的方式做的。
) d- w4 z* i" ]; J) l5 D5. 上油锅，将生胚一一放入。  n# A; u/ Z  k% v9 m( y
6. 大中火。待底面成型，逐个翻过来。再成型后，倒入一杯水，再滴入一滴香醋，盖- r# F4 D: E# p# A
上，水干后开盖，将肉饼翻过来，再稍煎一下出锅！
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绝对好吃，LG咬了一口，里面的油水，洒了他一身，真是郁闷！！