自己做粉蒸肉，我这个味道倒是有点不同，入味，还微辣.    第一步是腌肉 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.
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1 E7 ^$ o9 R/ W6 {% c% Z第二步做蒸肉粉
/ B, w8 T( u. y9 ?+ a+ O. @    糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。
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; ]( L" R' t, z9 o在锅内用小火炒香。! g) n* D  A9 g0 o+ h) G* H( [

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  g! B6 q( i- J" m4 T! L% g2 n第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉。; q9 x, J) W  U5 u* d; W& M! L! d) p
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, X7 s1 m5 `' e% X" F9 ^注意了，这里是不同的地方。   s3 R7 \6 l$ g3 ^* @; D
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    我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱。 4 t7 O! l7 P5 q3 Z0 q* x1 M

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8 W% a; {( p- p1 B, T拌匀以后，切几片土豆垫底
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5 _% N& A3 _% B+ Q( ~把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了!  8 s  T5 ~) M; h1 H1 t8 K. J

( G0 ^' w: m/ h4 |软糯浓香，真的很好吃呢．  * G3 d7 K4 a1 ]/ [) A3 B8 W! b

6 o! F! G; K5 A/ C9 m4 ~    因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美。
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楼主好手艺啊看成品真诱人呢实在想尝尝
3 u( y/ S$ }4 H( T- S' \似乎做起也不难

看颜色就知道味道肯定错不了,谢谢提供的好方法.

不是有现场的粉蒸肉调料吗？难道味道有什么不同？不过支持楼主

楼主是客家人吗，好象这是一道客家菜。

不同于我们的习惯，不过看起来不错。支持一下

楼主的做法很祥细呀,那天有空在家做做看.

果然不同凡响，放了辣椒后整体发红，一般的应该是土豆皮的那种淡土黄色，不知带辣味的粉蒸肉什么感觉，很想尝一下呀
+ U( S( M# y) V4 V" j$ ]' X做菜就应该这样，尝试创新，否则饮食文化是不可能发展下去的
0 W' Z( O( f$ d支持楼主！

楼主的手艺不错，菜的颜色很好看，如果讲解它的营养成分那就更好的，感谢楼主，支持楼主！

一定很好吃...................................