[热菜] 蚬汁蛋羹

李渊

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1楼大中小发表于 2008-1-19 20:40 只看该作者

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蚬汁蛋羹

材料：蚬，蛋，葱，姜。3 [2 |& y. j* W, w6 f
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调味料：盐，酱油，料酒。

做法：一饭碗清水加姜片/料酒烧开，放进蚬烫至刚开口即捞起，汤汁冷却待用；取半碗烫蚬汤汁，加一个鸡蛋/少许麻油打散后用少许盐调味，倒入深底盘里，摆上蚬，用保鲜膜密封，放进蒸笼以文火蒸10分钟；一大匙烫蚬汤汁加一茶匙昆布酱油拌均，淋于蛋羹上，撒葱丝即可。