正宗的原料：泰国大头虾（淡水虾，类似我国广东省的罗氏虾。头大，有虾膏，肥美甘甜）、鸡肉、柠檬香茅、青柠、南姜、金不换、指天椒、白胡椒、甘草、辣椒膏、椰奶、蒜头、红葱头、草菇、柠檬叶。
4 z9 J% s9 T" S; j; o7 a; Y# _9 }+ j+ h/ `+ z+ a2 H1 Q
实在凑不齐原料，就用九节虾代替大头虾，黄柠代替青柠，野山椒代替指天椒，橙树叶子代替柠檬叶。0 G/ W# q* }$ Z+ C* |* e
9 Z4 S1 m2 k1 [
把虾背上开刀，去掉沙线。南姜切片，香茅切段，蒜头一开二，红葱头切片，鸡腿肉切小丁，草菇一开二。3 I# C. _; M8 [4 E3 }% F; \" U
$ g6 P* p* B( V, o8 e1 h
制作方法：
8 G9 I+ h, S/ [! X) s; I. H& I
$ s; v8 E& n. F2 p2 \0 V7 ]  N0 \    1、锅中下油小火炸香蒜头和红葱头，倒出沥干；: C9 |) k1 M4 ~% m) T1 g$ A

! T! ?- S+ y; O8 c6 d* d; N! m4 w. v( Y5 n
! F2 W8 ~' ^) k" B6 \% T5 Q3 S
   2、锅中余油炒香鸡肉丁；* q9 y  h- _4 K7 L# L
$ c& t4 H# e  v! }, d: ?
   3、再加入辣椒膏一起炒；6 c- @, n+ c/ S4 ]
5 J+ l5 d5 {9 [, \6 X! o
    4、下切碎的野山椒；/ k' h9 W- q2 p# l1 w* Y
$ O: L3 A8 E9 a. L7 F  t/ D
    5、下水和除金不换外所有香料熬煮10分钟；0 G( S- @5 h  }2 [
4 o) R# H  I: T! b- s

: N: v8 r. n" J8 \* p3 T. a0 y   6、下九节虾，文蛤[青鹅]煮熟用盐，一点点糖，鸡粉调味；
+ h. S, o: h( z' V/ O9 Y) z/ A+ }2 G0 E% \% y3 y& v8 Z: G4 h
    7、挤入柠檬汁，加椰奶煮开；
4 L$ c2 k$ n8 N2 J1 j; U% C
3 ~4 r+ v5 }  P% [! X% g    8、最后加入金不换，即成酸香鲜辣，口感丰富的冬荫功了.

介绍的很详细,下午没事在家学着做做哦!

有时间我也做一下这个菜，看起来不错。原料虾不是很好买

看上去真有食欲阿！而且讲得很详细。" E9 n4 f+ v( }$ H3 |& F* J5 m
回家做一下试试，嘿嘿。谢谢楼主拉！

这个菜的原料不好买吧，太复杂了，纯支持，我是做不出来的