[热菜] 家庭美食——虾籽焖豆腐[14P]

家庭美食——虾籽焖豆腐[14P]
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$ o5 x# f' J7 m; d4 z0 ?" o　　　豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。% I9 w& g1 M" Z# m/ M4 P5 E
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　　原料；豆腐一块，虾籽半两。
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" r7 i/ Y* r; k% m' [　　辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐
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　　豆腐切片，白菜切块
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将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝
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0 v! j0 _- I+ v$ T+ q+ d0 r1 s不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽
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1 b: d$ p' O2 ^  v待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内' V  y4 u4 E6 \+ T
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轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟6 n3 w& S% g2 L9 x  b

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# X4 O( h8 p# n! b  m. b7 d2 }开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤. m$ v% ?1 f3 |3 A5 m  V8 v& g; n' _6 D
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) Y; P# X5 u; j0 c6 e放蒜片，出锅，装盘
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虾籽均匀的附着在豆腐上
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这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。! ]; t9 R. {& Q: m

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