【菜名】奶汁肥王鱼1 }+ S' p$ C6 l; ~' ^

% K  T+ \( c' g【原料】2 h1 P$ {1 n( B
肥王鱼1条（100克左右）、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒1、5克、鸡清汤1000克、熟猪油100克。6 Z9 R" ~8 ]0 b3 m; G7 E. e- D

+ D  S8 i' {- h. x6 d0 r! Z) S【制作过程】
5 T- l$ h% [, x4 m1、将鱼去鳃，剖腹去内脏，洗净后，用刀在鱼身两边直剞小柳叶刀花。猪瘦肉切成一寸长、半寸宽、一分厚鸡冠形的片。5 }4 B, ?4 o4 k
2、炒锅放在旺火上烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，下热鸡清汤，烧沸后，再放入鱼、肉和葱、姜，盖上锅盖，将汤熬成奶汁，加入盐和白胡椒，出锅倒入汤碗。上桌时，随带香菜一小碟佐食。
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【特点】
/ B1 V" L7 t0 {汤浓似奶，鱼肉肥嫩细腻，味道极鲜

肥王鱼是啥鱼呀.我不知道呀.要是有照片就好了

看起来不错一定很好吃

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