原　　料: 牛头2Kg﹐牛足1个﹐牛膝盖骨1个﹐腔骨1个﹐牛排骨和肉500g﹐水20L﹐葱4棵﹐蒜1头﹐生姜1粒﹐适量盐﹑辣椒面﹑胡椒面。
特　　色: 传说世宗大王在先农田亲耕时﹐突然下起了大雨﹐一步也不能动又非常俄﹐为了充饥杀了一头牛﹐ 将牛肉煮熟后﹐只放葱﹐以盐调味道后喝去。从此﹐将此汤称为牛杂碎汤。用牛肉﹐软骨﹐腔骨熬汤﹐肉切成片﹐以葱﹐胡椒粉﹐盐调味道。因尾放很多骨头熬汤﹐颜色灰白。为了除去异味儿放补刻佳你(除味的一种调料)熬后取出﹐也可以放西洋芹﹐芹菜﹐胡萝卜﹐洋葱取出。将饭或者面條放在汤里吃。喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜﹐有除去异味儿和助消化的作用 .
操　　作: (1)把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨切成块﹐在凉水里泡1小时左右后捞出来。把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。
    (2)在大锅里放一定量的水﹐把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨放进去﹐等煮沸以后将火调弱﹐漂去在上面的油和沫﹐并在煮的时候﹐把葱﹑生姜﹑蒜切成大块放进去。
    (3)肉煮至半熟时﹐把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来﹐等汤凉后再漂去油。
    (4)刮去骨头上的肉，再切小﹐排骨肉捞出来切成薄肉片。
    (5)把肉片放在海碗里﹐把汤烧热后浇上。再放上切小的葱和盐﹐胡椒面﹐辣椒面.
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“一步也不能动” 居然还能 “杀了一头牛”，看来人家能当上大王真不是盖的``

高丽棒子的头头就是不1般  1步不能动 还能杀牛煮食  下雨不能动 那火是怎么生起来的 莫非还先盖个棚子?  棒子就是棒子  就是没脑子

大家只是随便吃点东西而已，何必这么认真呢

这个高丽棒子的汤既没有油水又没有辣椒，吃起来一点味道都没有啊 ~

吃出来的男人也像女人，这汤也是如此，一点味道都没的，韩国人吃的玩意让人感觉有点吹。。。

这个菜不错的，回家我也试验仪下做的怎么样，好好学习

好!今天看了文章,准备把周末的牛尾巴汤改为牛杂碎汤！

这么多的牛杂碎上那去弄?
想吃点东西也不容易啊.
街上吃的所谓牛杂没但是是正宗的.

很喜欢吃牛肉  可是现在这个价格太贵了  叫你不敢接受啊