一、三夹芦荟
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' H0 i: B; p& X8 d( a+ o（一）原料：
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1 N& B4 ^1 X1 o" L% A( O, B2 s# A; h芦荟大鲜叶800克，火腿250克，冬瓜250克，鸡油25克，清汤100克，盐、味精、淀粉适量，点缀的适量。
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0 m0 N, y" Y' u, l$ L+ P6 U' L/ S（二）制法：
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1 O8 S$ A/ F9 A' _" t1．芦荟鲜叶去外皮取净肉，用刀改成长6厘米，宽4厘米，厚0.3厘米四方块。
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1 v0 F8 x  ~( j9 c; f* ~& I$ k; U9 M2．火腿、冬瓜切成芦荟块大小形状，用12寸鱼盘先放火腿，再放芦荟、冬瓜夹形排放，上笼蒸5分钟取出。2 D% q* w4 i; e" [4 p

' F( [" C8 ~' q3．原汁倒入锅中，加清汤放盐，味精调味，浇开后色薄芡，打鸡油起锅淋在蒸好的三夹芦荟上桌。
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! w# h7 \" @9 E, P（三）特点：1 a1 c5 v- z- ^6 Z9 B6 i1 Y+ x, O: y
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造型美观，层次分明，咸鲜适当，味美可口。4 @  q6 ^; X- [$ M* Z% Y3 U

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) C# a* z/ n1 p- l$ W8 u0 }2 p二、蜜汁芦荟
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- I9 H: O" w; Z4 p/ s* V% h（一）原料：( Q2 z7 |6 o" e$ h6 ~

4 b/ T5 j3 l) {8 \芦荟大鲜叶800克，鸡蛋2只，精炼油1500克，白糖150克，面粉、淀粉、黄樱桃、绿樱桃适量点缀物。. G9 g) P* J! X8 D2 N
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（二）制法
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1．芦荟去皮取净肉，漂洗干净切成1厘米大小正方丁备用。
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2．鸡蛋打开放入碗中调散再放入面粉、淀粉用筷搅拌成蛋糊，把芦荟丁摆入蛋糊中，
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3．待油锅烧六成热时，把裹好的芦荟丁下锅炸至金黄色捞出。
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4．锅中放100克水烧开后放白糖150克，成蜂蜜色时，把炸好的芦荟、黄樱桃、绿樱桃放入蜜汁入翻炒装点好的盘中即成。
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（三）特点：2 m+ Q- w$ H/ {5 Y: u
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外酥里嫩、外甜里微苦，风味独特。2 H' @! |4 s! O& [) U% s1 y

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三、荷池芦荟卷
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（一）原料：/ U, w# O4 m  c, o0 Y
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大叶鲜芦荟800克，火腿丝100克，冬菇丝100克，玉兰丝100克，琼粉50克，姜、黄萝卜、白萝卜、葱、黄瓜皮、鲜汤、鸡油适量。盐、味精、胡椒粉适量。$ i; b, N& r. X. |# n2 H& |

3 X* R" n8 A+ Q& C1 P* @（二）制法：
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+ f; Z) j: p# R! p4 `6 r& `1 A1．用黄、白萝卜制作成一架莲花。在大圆盘内用琼脂粉制荷池后冰冻备用。* R- S" I7 \# d9 M
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2．芦荟切去外皮取净肉，改成长方块薄片12张，再用开水捞一遍，漂洗在清水中。6 g4 b; O( U% @# z! D6 I# [6 ~: k

6 ^6 l3 W$ \4 R8 n3．火腿丝、冬瓜丝、玉兰丝、姜丝卷入芦荟片中，上笼蒸5分钟取出，码在准备好的荷池盘内。
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4．锅内放清汤、盐、味精、胡椒粉，浇开后调好味，勾薄芡，打鸡油起锅，淋在摆放好的芦荟卷上即成。) K- w( N' c+ C1 I$ X
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（三）特点：' ]8 [0 Q( f( _) [; I+ G

' H2 E+ L2 W  s+ {$ ~造型逼真，口感滑嫩。$ L  r- ?" g1 n. s" S* Q& o' z
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$ j# U. Y+ ?  \/ A/ e3 B7 w5 n6 E四、木瓜盅拌芦荟丝 8 @/ Q$ r9 @" R8 t0 D

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& h! p2 \2 ^! V+ G7 i: w8 T8 O1 g( t3 l（一）原料：元江芦荟1000克，腰形木瓜1 个，韭菜头50克，芫荽25克，菜黄椒50克，白糖味精、白醋、熟芝麻适量。
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/ B+ r* b9 y3 _3 m8 y（二）制法：8 d) s0 z9 W/ P
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1．木瓜挖去内物，雕刻成木船形备用。0 ]& E$ t  M7 A2 \9 t" S4 W% c
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2．芦荟去外皮取净肉，切成细丝，用开水捞去、晾凉。
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3．晾凉芦荟丝摆在碗中，再放烫好的韭菜头、黄椒丝、芫荽、白糖、味精、盐搅拌均匀，装在木瓜内，抽熟芝麻即成。9 _3 _- j& f. {+ H1 G$ q* F5 B) g
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（三）特点：# G& U9 F3 z. L; h, u7 a! o3 b+ f
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造型美观、清凉微苦、帮助消化。" x- X) ]5 b2 z% }0 h
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五、双味芦荟
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（一）原料：大叶芦荟800克，鸡蛋2只，面包渣100克，淀粉60克，料酒、盐、味精、蕃茄丁、葱段、姜、湿淀粉适量，干椒25克，精炼油1500克。
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, L+ V9 u  J) }3 z) j: |5 `（二）制法：
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1．芦荟去外皮取净肉，用刀改成厚0.5厘米，长6厘米，宽5厘米四方块6块放入碗中，再用盐、料酒、味精腌5分钟。
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2．取芦荟块裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液，再拍一层面包渣摆放在盘中备用。
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, I' M  P# V$ e# |3．油锅上火，烧到六、七成时，把裹好的芦荟块下油锅炸至金黄色捞出，改刀摆放在用黄瓜片围好的盘子内。
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4．炒锅留底油，下姜、干椒、盐、芦荟丁翻炒，再下蕃茄丁、葱段、味精爆炒，调味勾湿淀粉起锅装入黄瓜片围内即成。% U* [% R+ e6 a" X- V8 f% {

9 v+ P0 O( K5 s# A* [7 i5 z（三）特点：造型美观，外酥里嫩，色泽
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9 g+ l) ]+ ^$ \8 T" a2 `分明，咸鲜美味。
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六、雀巢爆芦荟花
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（一）原料：芦荟250克，鲜洋芋丝400克，干椒段25克，精炼油50克，姜、盐、味精、湿淀粉适量。
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9 s" S2 x: K6 g9 L& b* N（二）制法：
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( S$ O2 y# @2 `+ ^5 I1．把洋芋丝摆放在雀巢模型漏勺中，放入热油锅中炸硬，形雀巢，再摆放盘中间备用。4 J5 c4 O, r; I$ `

' o9 ~- c# N% g2．把芦荟花切成段，锅中烧油，油锅到八成时下姜、盐、干椒、芦荟花爆炒，再下味精，勾湿淀粉，打明油起锅，装入雀巢内即成。
) v- A) a! O# [& B7 E7 |5 M
- j. a2 A- t, X) K3 U9 @. g# r（三）特点：
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2 ^' \  F0 Z- C+ S! w造型逼真，嫩美味。! b, o) v+ h6 X; X) Y1 M  a- ~

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七、鸳鸯戏水 / |% A7 z) R' h) s* f6 h0 ~7 G$ h
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（一）原料：大叶芦荟200克，仔乳鸽2只，葱花5朵，蛋清泡适量，芫荽、盐、味精、胡椒粉适量、鲜汤1500克。
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（二）制法：
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1．把大叶芦荟鲜叶去外皮取净肉，切成薄片，待用。
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2．把乳鸽用冷水焖死，然后放入80℃热水中烫去毛，用刀在胸部割一个口，取内脏再用开水捞去臊水，捞出用清水漂洗备用。
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& G9 e8 |4 u, C4 C% k: b; _3．把2只漂洗好的乳鸽对头造型在汤碗中，再放芦荟片。用盐、胡椒粉、味精、鲜汤调好味，灌入装好鸽子的汤碗内，上笼蒸一个半小时，取出用蛋清泡、葱花、芫荽点缀即成。2 Y' g0 k$ g( K0 f' R" Z( U( H
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（三）特点：
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清淡可口，咸鲜味美，帮助消化，滋补壮阳。& \0 p8 \3 w1 }6 K  Q

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八、豆腐芦荟圆子
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/ Y% D3 j% E8 e7 \: U（一）原料：翠叶芦荟400克，豆腐200克，肥膘肉100克，猪瘦肉100克，盐、味精、胡椒粉适量，鸡蛋1只，鲜汤150克，湿淀粉、干粉、精炼油。0 k, m/ V% ~7 d5 z3 Y9 J- g

) g% t. f: r; x4 `（二）制法：
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1．芦荟去外皮取净肉一半剁成茸，一半切成丝，肥膘肉、瘦肉分别做成茸，把芦荟茸、豆腐、肥膘肉、瘦肉茸放在碗中，投盐、味精、胡椒粉、鸡蛋打散放入拌匀，再放干粉搅拌上颈。
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2．取盘子抹油，拌好的芦荟馅挤圆子摆在盘中，上笼蒸6分钟取出。7 a$ _5 I- r" e
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3．取净锅上水，投鲜汤、盐、味精、芦荟丝吃好味浇沸，勾薄芡起锅淋在圆子上即成。
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1 @7 O0 Z$ Z* q1 A0 q+ p( z6 B（三）特点：
3 l0 o) s! D6 C& V* s# l
, A! E6 R& c* G. ]! b4 |咸鲜微苦，清凉可口。; h9 R) ]( t% X! j6 o
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# S0 l$ D3 d# ]九、芦荟四喜饺
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5 g$ }: q8 G4 k（一）原料：饺皮14张，净肉芦荟200克，猪瘦肉150克，肥膘60克，盐、味精、胡椒粉、芝麻油适量，姜末、蒜末、酱油、醋、芫荽适量，火腿、蛋黄、蛋白糕、韭菜适量，点缀物少许。
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（二）制法：3 c9 g# u$ W- B/ j. @1 T( F
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1．把净肉芦荟剁成茸，猪瘦肉剁成茸，猪肥膘肉剁成茸备用。
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1 N. Y4 q; k  T( f/ a. o/ U把三茸放入碗中，投入盐、味精、胡椒粉、芝麻油调好味，搅拌均匀，然后再包入饺( @  A" W& C( e9 z# P4 ^
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皮，饺皮包好后成喜字形。
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2．火腿末、蛋黄、蛋白糕、韭菜球分别放入成形饺子皮表回个孔肉，上笼蒸5分钟取出装在点缀物盘中，蘸水用姜、蒜末、芫荽、酱油、味精调好装碟，一起
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上桌即成。! V" J6 Z' r+ N9 ^. \

8 ]) c. L, H6 A" A! O" O5 ^& \（三）特点：$ A8 A0 m/ F7 n$ F5 Z

/ M* G+ g  O5 Z' A7 y鲜咸适当、美味可口、帮助消化。
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: d# \$ Z7 P7 c; Q* x8 ~十、芦荟浇凤尾
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（一）原料：鸡翅10只，芦荟150克，油菜12根，鲜汤250克，猪油、盐、味精、酱油、大料适量，水淀粉。
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& \  I; c% X; P) v1 u: r8 D% l（二）制法：
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0 R+ V5 p- H: i7 L( }5 ~1．炒锅浇水，鸡翅下锅煮七成熟捞出，取中间段，再剃去骨，投入烧至七成油锅中，炸成金黄色捞出，沥油待用。
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! n2 N: {8 h5 |0 s5 s: _3 }2 N+ T2．净锅置火上，留底油烧热，放葱段、姜片、大料炒香，再投入炸好的鸡翅、芦荟、酱油、鲜汤烧开，打去沸沫，汤汁收干，捡去葱段、姜片、大料，调好味勾薄芡即可出锅。
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3． 炒锅上火，放鲜汤烧开，放入盐、味精，投入用开水捞好的油菜，调味，勾薄芡，起锅整齐摆放在盘内，然后把烧好的芦荟鸡翅排放在油菜上即可上菜。! x3 q- Y5 S1 X6 m0 n$ r
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（三）特点
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8 l$ b) g& |7 x2 _" `! |) O黄绿鲜明，清凉爽口。( ^. i6 n' \; }4 h1 V9 ?

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十一、芦荟糯米饭
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（一）原料：糯米饭500克，芦荟末100克，白糖100克，猪油80克，水淀粉、点缀物适量。5 M+ a. j1 o" i( N
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（二）制法：/ H5 V! U; n" i% ^1 r. e
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1．把蒸熟好的糯米饭放入盆内，再放入猪油、白糖、芦荟末搅拌均匀，再装入碗中上笼蒸15分钟即可取出，扣在点缀物盘中。6 ^" F/ g& b0 k% F# ^+ E2 m2 H

" z+ Q$ y: {% D$ h2．炒锅上火，放150克清水浇开，再投入白糖烧沸，勾浓芡，起锅烧在糯米饭上即可上菜。2 J! Y  \3 Z2 w) R8 k: n

! H$ M" e* G4 o9 l: b（三）特点：
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9 z: q; q5 t+ L雪亮透明，美味可口，帮助消化。

斑竹不要给我评分了,我错了,发在一起了,对不起