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把鸡洗净，在肉厚的地方切两刀，是为了入味。然后用绍兴黄酒擦遍鸡的全身
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炒椒盐，先炒花椒，等花椒的香味出来了，再放入粗盐，炒到盐有点发黄就可以了
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把炒好的花椒和盐均匀的涂抹在鸡的身上，里外都要涂 ; V& X: C5 o! h$ }

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用保鲜袋装好，扎紧袋口，放入冰箱 - b/ p8 w# p/ `3 ]* {# \
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喜欢咸的可以多放一点时候，喜欢味淡点的，少点时间。
" Z3 s/ t/ n9 Z( V/ M6 l' [6 ?因为我是放在冷冻室的所以时间长点。从冰箱拿出洗净， , F  w7 P! m7 {, a/ T, B5 W
放入烧开了水的锅中。煮8－12分钟，不要时间太长，否则肉就老了不好吃
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煮好的醉鸡
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1 N& }, W- D$ t7 \4 q" @切块装盘.1 M6 o1 W$ i( ?

光花椒和盐,好吃嘛,比较怀疑.难怪跟贴的不多

这个菜这么做肯定不好吃啊 ~纯支持LZ了

这就好了吗?不可能吧,这么简单吗.不要浪费材料哦

我做的醉鸡真好与楼主做发向反是烧熟后再用黄酒淹制的

呵呵，没做过，但是本人还是比较喜欢做菜，根据经验来看好象楼主的方法不怎么科学：
  w* f+ a& v. v4 w& f! y原因；黄酒下水加热后会挥发，体现不出醉鸡的醉字。2 s+ g! g# L0 y) i- @
大概用保鲜膜封好后蒸也许还效果好点！

楼主的做法感觉有些偏差，椒盐擦过以后应该是咸鸡的做法。而我在绍兴饭店里点的醉鸡装在一个小钵子里面，好像感觉浸在酒味很重的调料汁里面