川汁烧虾球寓意——鸿运聚宝盆。祝大家新年交鸿运、发大财！+ n$ i% H0 [7 y6 z! Q

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( S2 N  d; ^' _8 k" I4 S# r1 ]材料：" E( T1 E/ x& h2 f
中等大小的鲜虾500克
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9 Y5 `% t; B4 K+ K! t7 l郫县豆瓣酱（剁碎）1大匙、番茄酱1大匙、酱油1小匙、姜末5克、蒜末5克、葱末5克、料酒15ml（1大匙）、白胡椒少许、淀粉1小匙、水淀粉（淀粉加少量水调成稀糊）1小匙、糖1/2小匙、油$ Z- T2 w0 W; b( o

/ y' o8 g5 _, {; R( d, o做法：
- F- _( p; M9 A; [9 {1、鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线。
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4 J) K7 Z6 Q# P' a. I1 U5 F2、在离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球（您要嫌麻烦的话就别穿了，处理完背部虾线即可），如此做成虾球的目的是为了成菜更美观，虾可成球状端坐于盘中。
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3、将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟。: ~) A2 L* f+ S: g, n  Z

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4、锅烧热，倒入足够多的油（能末过虾球），烧至6成热（手放在油上能明显感觉到温度），放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用。* X$ b- s6 `* j$ W2 Q# ~$ v# }2 Y7 ]

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5、锅中留3大匙油（炸过虾的油过滤后用来拌菜等都很香），放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒。: H; G8 m9 X( ~3 R8 T
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6、放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁。# q7 S: E, |% }8 X! q

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2 f& I) t3 q3 i" g3 j5 n7、倒入1小匙水淀粉炒匀即可，盛出装盘。9 @0 `6 n2 p4 y4 u* k
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% r0 b" n) X. f. \" v+ U& C/ h7 v    虾：营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
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" {$ l( k3 q% R6 l) q; d宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

这样的麻辣虾球是我的最爱啊~红心支持LZ了啊~

我最喜欢吃虾了,谢谢楼主教我们这种方法.) v1 o0 o; \0 ]6 Q5 C) n
一定要试试

看着就很有食欲，食指大动啊！有空也来试着做做

我喜欢吃虾了,有空也来试着做做谢谢楼主教我们这种方法.